Pastörisering burkar (ångad i mikrovågsugnen, i Aerogrill, genom kokning)

Lagringsduglighet ditt hus preparat beror huvudsakligen på tre faktorer: efterlevnaden av beredningen, lagringsförhållanden, korrekt sterilisering. Innan sömnadskryss banker för några chips, sprickor, fläckar neottiraemyh. Detta köksredskap är olämpligt för konservering, är det bättre att kasta alls.

Pastörisering med ånga burkar - metod, beprövade i generationer. All visdom är att på vattenkokaren med vatten, sätta på spisen, satte på banker (i munnen eller näsan, storleken på rätter). en steriliserings tid - 15 minuter, värme ångtemperaturen - 100 ° C. Bankerna bort försiktigt så att inte bli bränd. Vidare kan användas vattenkokare spis. I det här fallet krävs det särskilda omslag (de är till försäljning).

Pastörisering burkar genom kokning så effektiv som ånga. Faktiskt, temperaturen och behandlingstiden oförändrad. Emellertid, finns det en möjlighet att lösa på väggarna i salt bearbetas burkar (strimmor). Och arbetet med att dra ut disken från kokande vatten är inte särskilt bekvämt.

Pastörisering burkar i en mikrovågsugn på bakgrunden av dessa metoder verkar vara mer bekväm - handläggningstiden minskar tre gånger. I skål häll ca en halv centimeter vatten, lägga kraften på 800 watt, tid - 3-4 minuter. Obs! Tomma burkar i mikrovågsugn inte sätta!

Ett annat sätt - sterilisering med hjälp av aerogrill. Tvättade behållare är monterade på undersidan av gallret aerogrill. Temperaturområdet - 120 ° C, burkar behandlingstiden liters - 15 minuter.

Nästa alternativ - pastörisering av burkar i ugnen. Beredda (noggrant tvättad) behållare exponeras för den uppsättning i ugnsgallret. Temperaturkontroll - 160 ° C (uppvärmning är inte längre nödvändigt, såsom banker blir mycket sprött och kan bara brista). Uppehållstiden i ugnen - 7 minuter. Bankerna är exponerade så att de inte vidrör sidorna.

Observera: inga bakplåtar används för sterilisering, och endast rutnät. Lock i ugnen för att sterilisera i alla fall är det omöjligt! Bankerna dras ut först efter kylningen (minst 80 ° C). Det här alternativet är mest praktiskt sterilisering, eftersom det vid ett tillfälle kan du hantera en mycket högre kapacitet än i alla andra fall.

Oavsett vilken väg du går steriliserade burkar, dra (ta bort) dem med extrem försiktighet, och exponera den torra (naturligtvis ren) trasa (eller handduk). Roll bevarande måste också steriliseras lock.

Ganska ofta kräver pastörisering av burkar, som redan är fyllda med bevarande (letcho, ägg, frukt, olika juicer, sallader, konserverat kött, etc.). Hur det ska göras? Banker, fylld med blanka och tak (rullar inte, och bara sätta på toppen för att släppa in luft vid uppvärmning) placeras i en kastrull med varmt vatten och koka upp. Varaktigheten av denna beror på volymen av steriliserings rätter och är från 10 till 30 minuter. Samtidigt bankerna måste stå i vattnet "på axlarna". För att försäkra sig mot plötsliga uppdykandet av sprickor i botten av krukan till kokning tid är bättre att sätta tyget.

Det bästa alternativet för sterilisering caps - (. I vatten i 5-7 minuter för metall och 20-30 sekunder för nylon) vanlig kokning.