"Receptor" (restaurang): menyer, recensioner och foton av besökare

"Receptor" - en restaurang som svängde på att bli en favorit plats för invånarna i huvudstaden. Hans höjdpunkt grundarna anses hälsosamt och livsmedelskvalitet utan tillsatta färgämnen, konserveringsmedel och smakförstärkare. "Receptor" in de tio bästa vegetariska anläggningar i Moskva.

För att vara exakt, är det ett nätverk av hittills fyra restauranger. Origin är Nikitskaya, 22/2, den andra - på Big Kozikhinskiy Lane 10, den tredje - på Chistoprudny Boulevard, 23, sid 2, fjärde -. Derbenevskaya på kajen 7, sid 22. trevlig sak är att de inte är. de är kopior av varandra, och var och en har sin egen stil av de inre och menyfunktioner. Till exempel verkar det mest bekväma och hem på Big Kozikhinskiy lane "receptor" (restaurang). Patriarkens Dammar är inte långt från denna anläggning. I allmänhet år 2016 är det tänkt att öppna ytterligare 10 skolor, inte bara i Moskva, men redan i den kulturella huvudstaden i Ryssland - St Petersburg.

interiör

Människor kommer till restaurangen, inte bara för maten. Du kan i värsta fall steka potatis hemma och sitta framför TV: n. Människor kommer för vissa känslor och "receptor" de definitivt är. En viktig roll i detta är inredningen. Av de fyra institutionerna var tilltalar en "receptor". Restaurang (Kozikhinskiy Lane) gäster njuta av det faktum att det är mycket ljus och luftig. Denna effekt ger möbler och golv i varma pastellfärger och väl valt belysning. "Receptor" (en restaurang på Clean Ponds) är inrett i mörkare färger på väggarna hänger tavlor i jugendstil, och hängde från taket lampor ovanlig form. Sätta på Derbenevskaya mindre sofistikerade, kanske det kan noteras stolar med vadderad lapptäcke. Därför alla som vill uppleva den intima atmosfären, kom in "Receptor" (restaurang, Chistye Prudy). Men de som var på patriarken, säger att det finns mer festligt och generös. Men kanske den mest eleganta interiören på Nikitskaya. Varför är bara de färgade väggar, glaslampor och paneler, vilket skapar effekten av utrymmet distorsion.

Varje institution har så många små delar, inte verkar relaterade till varandra, men dessa stilfulla och ovanliga: en enorm nyckelhål, stolar, dekorerad med företagets logotyp med katter, roliga konstiga mänskliga figurer.

Hemligheten bakom framgången

Det finns flera komponenter. Först grundarna av denna restaurang kedja - ett ungt par Alexander Brailovsky och Nadezhda Pak. De kock, så menyn själva utvecklas. Design institutioner och serviceorganisationer är också engagerade tillsammans. För det andra är Alexander den andra formation också en marknadsförare, så han vet hur man korrekt bedriva verksamhet i en kris. Ett hopp nationalitet - Korean (därav östra orientering på menyn).

Kort sagt, "receptor" - restaurang, öppna människor som känner till köket (i bokstavlig och bildlig bemärkelse) inifrån, och detta är den största delen av framgång. Dessutom, hopp och Alexander slutade inte där: de reser hela tiden, speciellt i östlig riktning, att få erfarenhet och expandera sina kulinariska horisonter. Varje resa medfört nya recept och genomföra dem i din restaurang, ibland något anpassa rysk stil.

namn

Här finns en ordlek: receptet och receptorn. Värdet av den första välkända. A-receptorn (anatomi) - en ledande indikator för att sända signaler i den mänskliga hjärnan. Språket är mer än 10 tusen av dessa nervändar som ger en uppskattning smaken av mat. Det är intressant, det är därför ett litet barn allt som faller i hans händer, omedelbart sätter den i munnen. En vuxen man på samma sätt världen kanske vet att lära känna nya smaker som inte är kännetecknande för köket, som han var van från barndomen. Och denna restaurang ger dig möjlighet att prova många exotiska rätter och ge dem sin bedömning. Därför är det och italienska och indiska och koreanska och thailändska och japanska köket. Det är ett löfte om titeln ligger i följande: dina smaklökar kan tränas genom olika recept.

Friska och livsmedelskvalitet

Detta är det första budet av "receptor". Ingen kemikalie bör inte utsättas i kundens plattan. Därför är det inte använda konstgjorda smakförstärkare, som är skadliga för kroppen. Även här sade en kategorisk "nej" till alla typer av halvfabrikat. Därför, bakverk, glass och även rökt fisk till en "receptor" är inte importeras och hemlagad. Juice pressas också på plats med färsk frukt. Denna policy tillåter dig att vara fullt ansvarig för kvaliteten på produkter som används för att laga mat.

"Receptor" (restaurang): Food filosofi

Nästan 4/5 av rätterna på menyn hör till vegetariska rätter. Först ägarna hålla sådana åsikter. Alexander vegetarian och pesketarianka make (äter fisk och skaldjur). Hans projekt "receptor" de vill skingra den utbredda uppfattningen att om det inte finns inget kött, är det smaklöst.

Även för dem som inte konsumerar ägg innehåller menyn möjligheten att utesluta någon av desserterna.

meny

Så, vad är så speciellt behandlar "receptor" (restaurang)? Meny har dussintals lägen. Viktigast är kanske är det som författarna var inte för lat och inom parentes efter varje trudnovygovarivaemogo rätter förklarade att den representerar. Efter bara några finsmakare vet vad oolong eller Hedo pub.

Lista över varma rätter öppnar Korean al-pub (ris med grönsaker, svamp, kimchi) i olika skepnader. Du kan välja att lägga till eller soja tofu eller rökt ål eller krabbkött (kan bara föreställa det smakar sort). Även annan traditionell koreansk maträtt - är udon (vete nudlar). Det ligger i anslutning till sin italienska "relativ" - pasta med olika såser. Och den som älskar att fiska, kan prova rökt lax eller grillad karp.

Bland sallader är "Caesar" och "Olivier" i den traditionella och originella tolkningar. Rocket sallad med avokado och parmesan - även från europeiska rätter. Naturligtvis här och presenterade rätter med en orientalisk twist. Till exempel i en sallad, inkluderar "Sesame" stekt ost, körsbärstomater, cashewnötter, gurka och, faktiskt, sesam. Och själ koreanska köket - en blandning av kimchi, fisk och kamchidy heh.

Internationell tema fortsätter bland de första rätterna. Här och koreanska kimchitige (potatis, tofu, tonfisk, kimchi, sojabönor, lök, svamp) och tendyantige (ingredienser är desamma, men i stället för tonfisk och Kimchi - zucchini, paprika), och franska pumpa och Löksoppa och ryska öra stör.

Naturligtvis att i en restaurang med en tydlig östra sluttningen utan sushi och rullar inte kan göra. Några av dem har en mycket spännande titel: "Sons av avokado" "grönsaks Killer", "Lax på en fallskärm", "aubergine Heaven",

Som en sida skålen kan beställas potatismos med spenat, sparris med parmesan, ris med vitlök och sesam.

Bland de söta siffra främst italienska desserter: tiramisu med mascarpone panna cotta och en kaka "Napoleon".

Bland de exotiska varma drycker kan beställas Paris te med cognac "Martell" och den indiska te "Masala" med kryddor och mjölk. Naturligtvis finns det också ett välkänt långt utanför gränserna för Kinas elit östra Puer.

Å ena sidan är det bra att det finns ingen uppdelning i köket på nationell basis, och kan på ett säkert sätt kombineras utan åtskillnad mellan olika rätter. Å andra - bortom alla ordlek: Italien, plus tillägg av Korea till Indien. Men människor som, annars skulle jag inte ha slagit rot i huvudstaden, så många som fyra "receptor".

"Chips" anläggningar

Minst två sådana är: den så kallade avstämnings skärpa och regeln "välsmakande eller fri." Den senare föreskrivs att om en maträtt inte att gilla det, kan du inte betala för det. Naturligtvis kan denna regel spekulera: att äta tillräckligt, och sedan förklara en sur min som inte gillar. Den är utformad för medvetna kunder, vilket är vad de flesta av större institution, snarare än en gratisgrunka älskare.

Och för att justera skärpan på bekostnad, så det är mycket praktiskt, eftersom en hel del koreanska och japanska rätter på menyn. För den ryska magen några av dem i en autentisk utbudet - det är också. I dessa kulturer, deras föreställning om svårighetsgrad, så bra att när du beställer en maträtt, kan kunden klargöra denna punkt. Naturligtvis, de flesta besökare väljer en mer bekant känslig planen.

För de älskar restaurangen "receptor" (Moskva)?

Entydiga respekt de flesta platser för en användbar och hälsosam mat. Delar är stora, så det kommer inte att hitta. Särskilt uppskattar luncher rabatt som dines här nästan varje dag, och på helgerna och även leda sina barn. Beröm bakverk, i synnerhet kakor och aktier. Tack vare en "receptor" många allvarliga foodies hooked på koreanska köket. Dessutom märker alla att Nikitskaya fantastisk pianist, är detta en trevlig bonus för intressanta rätter.

Och han tänker på laget, "receptor" (restaurang)? Feedback från personalen i allmänhet alltför positiv, de är stolta över att arbeta där. Det sägs att all personal som en stor lycklig familj.

brister

Det finns verkligen suddig gränserna för gastronomi, och allt detta skapar en viss förvirring i magen (särskilt efter en mix av koreanska sallader ordning mascarpone), och känslomässigt. Det faktum att någonstans i 80% vegetariska rätter, minskar betydligt publiken. Dessutom kommer det alltid att finnas de som klagar på de höga priserna. Även den genomsnittliga check här är 1000 rubel, vilket inte är så mycket för centrum.

Slutsatsen är: "receptor" - restaurang, som vann sina gäster idén om hälsosamma och livsmedel av hög kvalitet, ovanlig design och hemtrevlig, familjär atmosfär.