Så annorlunda och läckra svamp Boletus

Bright, stark och mycket välsmakande svamp Boletus avser Lektsinum gammal. Den förekommer i olika former: vit, gul, brun, röd, rödbrun och andra hårda. Favoriten habitat - löv- och blandskog, särskilt asp snår. Oavsett arter hänvisar karljohan den ätliga svampar första kategorin. Han har utmärkt smak, anbud kött, utmärkt svamp smak.

I själva verket ser ut som en svamp Boletus påverkar klimatet, skogstyp och närhet till vissa träd. Vitt utseende är mycket sällsynt, det finns med i Red Book, men med ett gynnsamt klimat du kan hitta många sådana fall i våt tall och blandskog. Red mushroom Boletus vanligast i björk och asp lundar. Det kan bilda mykorrhiza med tall och gran, det är så det är lätt att skiljas från alla andra rör motsvarigheter.

Ser ut som karljohan: description

Lär dig det kan vara på en ljus rund hatt. De gamla svamp det är enorma - upp till 30 cm i diameter. Young - små, täta, sfäriska, tätt planterade till fots. När tillväxten blir mer öppen. I den vuxna svamp - nästan platt, köttiga, torr och sammetslen vid beröring. Köttet är vitt på frakturen, så småningom ändrar färg till rosa, sedan blir blå och svart. Det rörformiga skiktet under locket mjölkig, pressning mörknar.

Benet kraftfull, tät, når 20 cm i höjd och 5 cm i diameter. Från långt håll verkar det grå, men nära uppenbart att grå-vita fjäll täcker dess yta, som bildar en uttalad nät. Benet enhetlig tjocklek, cylindrisk, utan en ring. Utmärkande drag: köttet är blå, och sedan blir svart på snittet. På samma sätt beter sig när kokning och annan bearbetning. Torkad krasnogoloviki helt svart, som inte minskar sin smak och arom.

Äta

Om vi betraktar all svamp, är Boletus på en av de högsta nivåerna. Han är inte sämre än den berömda Borovik hur man smak och lukt, och i verktyget. Men förlorar sitt utseende i den färdiga skålen.

Som redan nämnts, inte förändringen av hudfärg inte påverkar smaken. Men för soppor svamp Boletus används mindre ofta än andra rörformiga sorter. Den roligaste den i marinader, pickles och stekt.

Till en stekpanna var läckra krispiga bitar, men inte vattnig massa, tvätta svamp innan stekning är inte nödvändigt, bara behöver för att rengöra dem med en fuktig pensel och skär alla smutsiga och misstänkta platser. För torkning av lämpliga unga prover som tagits i torrt väder. Stor asp skuren i bitar och uppträdda på ett snöre, hängande i ett torrt ventilerat utrymme. Kan påskynda processen i ugnen (vid 50-60 grader). Det går inte att i förväg tvättade svamp. Allt du behöver göra - är att sortera ut och ren. Efter att samla det inte är nödvändigt att fördröja behandlingen, eftersom denna typ av tubulär försämras snabbt. De första tecknen på förfall kan påvisas efter några timmar, särskilt om svampen är inte mycket unga. sönderfallsprocesser kan förgifta den kokta skålen.