Filékniv. Knivar för att skära fisk: recensioner

Filékniv hör till kategorin av bestick. Den används för att separera fiskkött från skinn och ben, sushi, skär tunna bitar av fisk eller kött. Det är nödvändigt i ett professionellt kök och fältförhållanden på en fisketur. Bekväma, väl finslipat och tillförlitliga produkter är populära bland olika segment av befolkningen.

tidsbeställning

På den professionella och hem kök är inte ett blad. Varje värdinna och kocken har en uppsättning av skarpa "hjälpare". De har olika former, storlekar och namn: kock, bröd, frukt, slaktare och andra.

För att skära fisk är exakt länden. Knivar (konsument recensioner intyga vad som sagts), är denna modell linje konstruerad för att skära fisk, utan spelar en viktig roll i processen att separera köttet från huden och åsen. Vågar för ett sådant verktyg är inte lämpligt, det "fungerar" mer känslig.

beskrivning

Filékniv fisk skiljer sig från sina vanliga "släktingar" sådana detaljer:

• Blade. Flexibel, lång, smal - tunnare handtag. Dess längd varierar från 14 till 30 cm, den vanligaste modellen - .. 16, 19 och 21 cm Senaste avsedd för större fiskar. Den är tillverkad främst av högkvalitativt stål eller damast.
• Handtaget är gjort mestadels av konstgjorda syntetiska material. Detta beror på det faktum att skär av fisk, speciellt i fältförhållanden, är förknippad med hög luftfuktighet. Sanitära krav för instrument och innebär hög efterlevnad av vissa regler, bland annat minimering av föroreningar.

funktioner

Filékniv fisk har sina egna egenskaper:

• bladet är tillräckligt flexibel och lång;
• bladet narrowed;
• skärdel är böjd på ett speciellt sätt;
• Mala vinkel av ⁰ till 25;
• Det slutar inte;
• handtag av fuktbeständigt material.

Ökad efterfrågan modell, som innebär byte av bladen. Det bidrar till att snabbt "fixa" produkten i händelse av brott eller allvarlig skada på bladet. Loin kniv skidan förutsätter som en väsentlig komponent av instrumentet.

tillverkare

Marknaden erbjuder en hel del liknande produkter, men riktigt bra kvalitet verktyg görs inte så många företag. Ledare tänka på följande:

• Opinel - Frankrike;
• Kasumi-Japan;
• Rapala - Finland.

Fillet Knife Opinel utvecklats av specialister och en hel rad av ytterfilé serien. Den ursprungliga formen av handtaget avsmalnar märkbart till ett slut. Detta bidrar till en säker tag i kniven under skärning. Rostfritt stål ger flexibiliteten av bladet, fiskförädling som utförs lätt och enkelt. Castle låser tätt bladet i en ovikt tillstånd.

Fillet Knife Rapala har sina egna unika fördelar. Produkter av detta företag, kan du rengöra och skära fisk. Rostfritt stål för lång livslängd av bladet. Längden av skärytan (faktisk) kan skilja sig något från det angivna. Denna nyans manuell slipning av bladet, som garanterar kvaliteten på hela längden av bladet. Handtaget är gjort av björk, hållbara med bekväma lockig form inte tillåter handen att glida medan du kör.

Höjdpunkten kan kallas ett hölje. De är tillverkade av hög kvalitet läder, stöttålig plast eller nylontyg. Den motsvarar den naturliga färgen på ebenholts. Förutom grundläggande skydd mot skärskador och bevarandet av bladet de utför en annan funktion. Inbyggd finkornig keramisk bryne gör det lätt att finjusterande blad i fältförhållanden.

Båda företagen är brytt sig om att underlätta för konsumenterna. Vissa föredrar, alla bestämmer själv.

det bästa alternativet

Fillet Knife KASUMI japanska företaget är en av de bästa kvalitet. Seki stad som heter blad huvudstad i Japan. Här historien om tillverkning av skärverktyg har mer än sju hundra år.

Företaget själv mycket arbete och pengar har spenderats på valet av stålblad. Tillsammans flerskiktade superstal skapades med Steel Industrial Company. Det var hon, och fungerar som ett material för framställning av bladen.

Japanska Fillet Knife utmärks av särdragen:

• Fästet. Tillverkad av stabiliserad (indränkt i en speciell lösning) svart trä. Det är mycket bekväm att använda. Ergonomisk form (som påminner om den klassiska versionen av sushi) gör det möjligt att hålla den på något lämpligt grepp. Detta ger ett långvarigt professionellt arbete utan ansamling av trötthet.
• Blade. Varje bladskikt 32 av stål. Alla är inredda med ett dekorativt mönster. Innehållet små kol skyddar den från skador och korrosion. Stål med hög hårdhet, utmärkt håller en symmetrisk skärpning.
• Bolster. Denna dyna på framsidan av handtaget är gjort av rostfritt stål och polerad fast ämne. Det ger produkten ett tilltalande utseende och spelar en viktig roll när det gäller att balansera kniven.

Elegant form, låg vikt, utmärkt balans, bekvämlighet och tillförlitlighet - huvuddragen i japanska kopior.

val

Naturligtvis är det möjligt utan några problem att skära fisk och den vanliga kökskniven. Men det är inte så bekvämt som speciell. Att välja rätt filékniv, måste du överväga flera faktorer:

• Bladlängd måste matcha storleken på fisken. Bladlängd av 16 cm är det omöjligt att skära stör eller stor öring.
• Frekvensen för användning av verktyget. De yrkesverksamma för det dagliga arbetet välja produkter med grova handtag. Denna yta tillåter inte kniven att glida, och kocken håller klart bladet på plats.
• Baljan är inte en lyx utan en nödvändighet. Filé knivar skiljer perfekt kantad blad. Skärpan av bladet kan lätt orsaka oavsiktlig skada.
• Pris spelar en roll med ett intervall från 15 till 350 dollar. Det bästa - det är japanska knivar, men med en begränsad budget kommer att vara ett utmärkt alternativ till en produkt av den finska tillverkaren.

När du väljer en kniv bör vara medvetna om att de är gjorda för att storleken på en genomsnittlig hand. Innan du köper är det nödvändigt att hålla den i handen, "försök" på insidan av handen. Det är värt att tänka på att köpa ett tillbehör - en speciell plugg. Detta verktyg är mycket praktiskt när skära fisk eller kött i tunna skivor och hålla rena fingrar laga ett säkert sätt. Bruksanvisning hjälper dig att förstå nyanserna att använda en kniv och använda den på rätt sätt.