Kastanjer ätbara: oöverträffad smak, användbara egenskaper

Lövträd växter av släktet av familjen bok kastanj Castanea sativa, eller helt enkelt kastanjer ätbar utbredd i EU: s territorium, där de odlas under flera århundraden för läcker och näringsrik frukt. Tack vare sin robusta och härdiga, dessa träd växa även i de nordiska länderna, till exempel i de brittiska öarna. Men idealiska förhållanden för växterna har alla samma region med ett milt klimat, där det inte finns några sena vårfrost, vilket negativt påverkar blomningen.

Beskrivning av ätbara kastanj

Vuxen anläggning har ett brett slank cylinder, som omfattar en grå korrugerad bark med vertikala eller spiralformade spår. Dess höjd kan nå 35 meter och en diameter - två meter. Formen bladen - en avlång, oval, spetsiga, med en tandad kant, och deras storlek är 16-28 cm långa och 5-10 cm bred. I vårt område, som vi vet, gemensamt hästkastanj, och många vet inte hur man skiljer ätbara från oätliga kastanj. Så det är bladen. Från oätliga växt frukter har komplexa palmate blad, som är anordnade på en gemensam bladskaftstycken 5-7, medan den har en ädel relativt stora och täta enstaka ark med en blank yta. kastanj blomningstiden - den första halvan av sommaren (slutet av juni - början av juli). Vid ändarna av grenarna visas små vita blommor är samlade i de långa (10-20 cm) örhängen växande balkar. Intressant i ett örhänge innehålla blommor av båda könen - den övre delen av örhängen upptar hanblommor och lägre - kvinnor. Genom nedgången av honblommor av ätliga kastanjer frukter mognar, har en cirkulär form och täcks med hullingförsedda skyddande hölje, som skyddar dem från smådjur och fåglar. I oktober mogen frukt lämna sitt knaster "hus".

odlingsförhållanden

Kastanjer ätbara perfekt växa på väldränerad sand och lätta bördiga jordar. De kan inte tolerera alltför skuggade platser och för blött, sumpiga, karga eller kalkrika jordar. Växtreproduktion produceras genom ympning eller frön, som mognar i mitten av hösten. Den största fienden av kastanj frukt är den grå ekorre, så träd ska planteras där djuret inte hittas. Man bör komma ihåg att i regioner med mycket låga temperaturer kastanj frukt kommer inte.

Ätliga kastanjer - en sann delikatess

Huvud mängd Castanea sativa är läckra stärkelse nötter. De liknar näringskvalitet vete egenskaper, är det enda undantaget för det bindande proteinet gluten - denna komponent är frånvarande i frukten. Chestnut mjöl används vid framställning av degprodukter för att ge dem en unik smak och krispighet. Dessutom ätliga kastanjer spelar rollen av råvaror i bryggning, men också en utmärkt ingrediens för kakor och puddingar. De används som en självständig konfektyrprodukt, till exempel i Frankrike är mycket populära stekt kastanj kanderad nötter.