Välja träflis för rökning

För älskare av god mat rätter från rökt kött är en oumbärlig del av den festliga fest. Smak och arom av dessa produkter fresta unika nyanser som ger dem sågspån och flis för rökning. Genom att använda olika typer av trä samma kött är annorlunda och mer färg.

Hur man väljer

Hackad träet under upphettning ger doftande rök, vilket ger en lockande lukt och smak hos produkten. Vanligtvis används för att röka chips av lövträ: bok, björk, ek, al, valnöt. Underbar smak ger rätter trä körsbär, päron, plommon. Chips av Apple rökta produkter gör mjukare och mer raffinerad, är det idealiskt för fläsk och kyckling.

För lamm och fågel är bäst lämpade bok. Alder träflis - för rökt fisk och kanin. För att förbättra smaken på maten används i små mängder trådar björnbär, eukalyptus blad eller svarta vinbär. Du kan lägga till sågspån doftande örter: mint, salvia, rosmarin, lagerblad.

försiktighetsåtgärder

Du kan inte använda flis för rökning från barrved. Harts som ingår i det, kommer att ge produkterna en obehaglig lukt och en bitter smak. Björk är inte heller lämpliga. För blöt kommer pyra under en lång tid, och över torkad träflis har från tid till annan som fuktats med vatten.

Matlagning hemma

Om det finns en mini-rökerier kan vara, till exempel, är det lätt att röka kyckling. För att göra detta behöver du: salt - cirka 120 gram, socker - inte mer än 5 gram och 1 liter vatten. Allt detta är nödvändigt för förbehandling. Av de nödvändiga ingredienserna för att framställa saltlösningen av ovanstående, i vilka de filéer och plats. Bättre att göra det i en emalj kastrull. Saltlösningen kan tillsättas några ärtor svartpeppar. Kärl med kyckling bör stå i kylskåp i cirka sexton till arton timmar vid en temperatur av 4 ... + 5 grader. Från tid till annan bitar måste vända.

Efter filéer prosolitsya, måste du flytta ut honom i torr behållare och sätta tillbaka i kylskåp i en timme. Under denna tid, dränera överflödig vätska från den. Därefter måste köttet placeras i ett rutnät för rökning. slutlig storlek väljs beroende på vad du röker och hur. I nästa steg behöver du bara sätta nettoprodukten i hemmet rökeri.

Längst ner på det senare är det nödvändigt att hälla marker för rökning - bättre frukt, två skedar - och ställ in pannan att samla fett. Därefter måste stänga anordningen och placera den i en starkt uppvärmd yta (t ex en gasspis). När du hör en sprakande (vanligtvis 5-15 minuter), kan branden vara avstängd, eftersom markerna inuti start till pyra. Det är nödvändigt att lämna enheten svalna i cirka tre till sex timmar. Efter det kan rökeri tolka och extrahera doftande och trevligt att färgen på produkten. Dock kommer köttet behöver en kock. Nätet när du inte kan skjuta. Bon appetit!

Var kan jag köpa chips för rökning

Dessa saker är naturligtvis bättre att köpa i specialitet, inklusive nätbutiker. Om du vill göra chips för rökning sig från skrot, kan du fastna trä, impregnerade med kemikalier, farliga för mänsklig sammansättning.

Vid framställning av experter speciellt bearbetade råvaror, men lösningen de använder, minskar skadorna till ett minimum och ger maten en behaglig doft och smak.

Priset på flis varierar kraftigt från nätbutiker. Det beror han slags trä, liksom faktorer såsom avståndet från Moskva, till exempel. Tja, eller från en annan stor köpcentrum. I huvudstaden, förpackning Alder marker värda femtio rubel. Kom dock ihåg att oavsett var du köpte produkten, måste den skyddas mot fukt och direkt solljus. Och först då kommer du att kunna njuta av högkvalitativa produkter av egen matlagning när som helst på året.