Hur man lagar pommes frites: hemligheter och tricks

Idag, pommes frites är en av de mest populära rätterna. Den serveras i ett café, snabbmatsrestauranger och snabbmatsanläggningar. Hur man lagar pommes frites, till hennes smak liknade köpet? När allt kommer omkring, mest av allt vi vill doftande zazharistye skivor med krispiga utanför och saftigt kött inuti. Är det möjligt att uppnå ett bra resultat hemma? Att lära sig att laga pommes frites, vi beskriver i detalj i denna artikel. Vi hoppas att våra tips och tricks kan du skapa en verklig smak av stekt mat.

Hur man lagar frites: förberedelse

De viktigaste ingredienserna för matlagning stekt potatis är vegetabilisk olja (luktfri), salt och potatis. Det är bäst att använda knölarna av potatis i vita sorter. Tvätta rötterna och ta bort eller skala skalare med en konventionell kniv. Återigen, skölj potatisen under vatten och hacka in i kuber, skivor eller remsor. Skivade knölar tvätta bort stärkelsen, sätta på en kökshandduk och låt torka. Med bitarna måste ta bort all fukt.

Hur man lagar frites: stekning

För stekning rekommenderas att använda en djup stekpanna, helst inte mycket stor diameter. Det är nödvändigt att hälla så mycket olja som den är helt nedsänkt i sin slöja potatis. En bra glödhet olja. Då, i små partier börjar att fördjupa honom i klyftpotatis. Inte lägga ut en stor mängd på en gång, eller inte utgjorde mycket skarp. Bästa yngel ordentligt enda lager produkt. Håll kilar i varmt fett tills de får en vacker gyllene nyans. Överdriv inte potatis, eller han starkt rostade. Mjuk mitten och lätt skarpa - det är vad du behöver. Skivor med jämna mellanrum vrida paddeln.

Hur man lagar frites: Serve

Efter det att potatisen har förvärvat den önskade nyansen, ta bort den från oljan genom bräddavloppet. Allt fettet måste rinna. Fried låg på pappershanddukar så att överflödig olja absorberas. Servera rätten skall vara varmt, rykande het. Då kan du känna alla smak, som är så förtjust i pommes frites. Servera det som en sida skålen med fisk- och kötträtter. Du kan också ha sin egen het potatis med tomat eller ostsås. Nu behöver du inte mat från butiken. Vet du hur man laga läckra pommes frites hemma.

hemligheter av matlagning

• Det är viktigt att innan den heta potatisen var helt torr. Om du placerar produkten i en våt-varmt fett, kokande olja börjar spruta ut starkt och kan bränna dig.
• När matlagning pommes frites , ge företräde åt raffinerad och deodoriserad olja. Det kan inte bara vara en solros, men också majs, olivolja eller bomull.
• Fett för stekning skall vara rätt temperatur. För att förstå om den uppvärmda oljekälla, doppa i det en liten bit av potatis och titta för att se hur det fungerar. Om segmentet omedelbart surfaced och han var omgiven av bubblor av olja, sedan oljan kan bränna till den önskade temperaturen. - Om inte, fortsätt uppvärmning.
• Tillsätt salt till potatisen efter tillagning, annars kommer det inte blir krispiga. Detta görs bäst före servering.