Som salt torkad fisk: de små knep och tips

I dagens värld är det svårt att hitta vår landsman, som inte skulle älska att använda din fritid för att dricka en mugg öl, äta saltad torkad fisk. Denna fisk har blivit någon slags nationell egendom. I själva verket, som saltet torkad fisk, kommer vi att förstå i den här artikeln. Enkelt och lättillgängligt manipulation kommer att bidra till att få bra resultat.

Som salt torkad fisk?

Tro mig, du behöver inte vara en kock att laga en läcker fisk. Och inget behov av att flytta ärendet till sin hustru (dotter, mor, farmor). Fast? Så snälla, ta med den till slutet! Ja då den mest behagliga att otvedyvat frukterna av sitt arbete. Och vi är deras tips hjälper dig att göra fisken få i slutändan är helt enkelt underbar! De flesta människor föredrar torkad fisk i torkad form. Hon och välsmakande stekt och kokt. Men ännu mer går på mängden ambassadören. Torkad fisk kan lagras för en anständig tid. Och smaken av det, vet mycket väl, hur underbart.

Som salt torkad fisk hemma? Det är enkelt! Sätt till vikt. Vi definierar de viktigaste punkterna. Och det finns varje fiskare måste besluta sig närmare honom.

Den förberedande fasen

Tvätta fisk. Om en mycket stor mört (vilket är ovanligt i dag), är det bättre att rensning. Kaviar zasun'te tillbaka. I grund och botten små saltad torkad fisk. Så enkelt skölj den ordentligt. Förbered behållaren för saltning. I inget fall inte använda metall kastruller. Ta en glasfodrad hink eller några djupa plastbehållare. Hitta lock, som kommer att vara mindre i diameter än kastrullen själv. Förbered lasten som du sedan och sätta på locket. Eftersom belastningen kan närma sig något. Ta ett par tegelstenar. Eller häll vatten i tre-liters burk och placera den på omslaget. Var uppmärksam på motivet i saltlake inte löst. Och att fisk kan förstöra.

Som vobla salt efter smak nöjd?

En mycket viktig komponent - salt. Det verkar, vad är skillnaden, vad salt? Jag köpte den första tillgängliga i butiken, och det är allt .... Nej. Inget behov av att använda iodized. Olämplig och salt med finmalda, som liknar strösocker. Köp vanligt grovt salt. Du kommer säkert hitta det i någon stormarknad.

val av fisk

Som salt torkad fisk hemma under våren, sommaren och hösten? Processen för densamma. Det är önskvärt att det var färskt, bara fångas. Om det är fryst mört, oroa dig inte. Det viktigaste är att ha tid att tina. Mycket bra, om du lägger salt till fiskarna i samma storlek. Så det är både bra prosolitsya och sedan på repet i processen för torkning ser bra ut!

Processen för saltning

Skölj behållaren, torka pannan eller hink med en torr trasa. Vi somnar i botten av saltet. Ångrar inte det, bör botten fly. Sätt antalet fiskar. Om mört olika storlekar, sedan lägga på botten av de största exemplaren. Det är önskvärt att maximera fisken tätt tryckt mot varandra. Kom ihåg uttrycket: "Hur sill i en tunna" Här, och du bör vara bra.

Varje rad av fisk full av salt. Placeras ovanpå locket. På omslaget - en last. Nödvändigtvis sätta på en sval plats pannan med fisken. Varhelst inte nå flugor och andra insekter.

Någon salter två dagar av fisk, några, alla fyra. Om fisken är liten storlek, 2-3 dag - tillräckligt. Var noga med att torkad fisk måste tvättas bort från onödig salt och slem. Vissa fiskare hävdar att om mört solilas dag, måste du tvätta den i en timme. Om två dagar - två timmar. Och så vidare. Men jag tror, en halvtimme - timme hålla den i lite vatten tillräckligt kallt.

Häng inte ut i solen torkad fisk. Sval, väl ventilerat rum är perfekt. Sträng fisk bättre genom ögonen eller via svansen. Men genom svansen inte rekommendera: en massa onödiga vistelser i huvudet mört. När fisken umgås, strängarna det genom ögonen, den återstående vätskan rinner helt enkelt från svansen. Om du lägger upp en fisk på balkongen eller i källaren, täck den med gasväv. Så även om sitta på torkad fisk flugor, larver, och ingen kommer inte nära. Om stor mört, som, vilket vi redan har noterat, finns i den moderna världen är mycket sällsynt, mellan revbenen, infoga en match (om fisken rensad). I själva verket, ett par dagar, och mört redo. "Hur salt torkad fisk?" - frågan verkar vara något svar. Men sedan titta på dig själv, vilken typ av fisk som älskar. Vissa föredrar torr, som i den berömda tecknade om vargen och haren. Någon äter lite ryckig. Vissa människor umgås och göra vobla symboliskt: halvdag, och sedan äta det som en sill. Så det beror på dina önskemål. Men att fisken ska komma mycket välsmakande, utan tvekan.

Nödvändiga ingredienser för saltning

Vad det än var, en enda recept, som saltet torkad fisk, no. Någon lägger socker till salt och peppar. Vissa fiskare tror att solitsya mört bör vara minst en vecka. Säg, bara alla de parasiter som komma in i fisken blir ofarliga. Vi har erbjudit dig standard klassiska recept, som bara inte göra ett misstag. För att sammanfatta:

• fisk;
• salt;
• panorera eller hink (ej metall);
• last;
• svalt rum.

Komplicerat? Förmodligen göra jobbet, även ett litet barn. Så det är dags att komma till saken! Och du behöver inte någons hjälp. Hur man lägger salt torkad fisk, kan du definiera dina egna. Alla ni måste lyckas. Försök att laga fisk så snart den fångades. Färsk produkt med någon fryst kan inte jämföras. Håll dig till standard teknik och kommer att utveckla alla nödvändiga dig väl. Bon appetit!