Dehydrator för frukt och grönsaker. Recept för dehydrator

Bland de oändligt utbud av moderna köksmaskiner ockupera en speciell plats dehydrators. Dessa enheter har dykt upp på marknaden inte så länge sedan, men omedelbart vann enorma popularitet bland fans av hälsosam mat. Enligt opinionsundersökningar, var femte hemmafru idag innehar en sådan anordning och använda den i bitar.

Vad är hemligheten bakom en sådan popularitet vanligt vid första anblicken, Elektrotorkare? Detta är vad vi försöker förstå artikeln.

Vad är dehydrator

Dehydrator för grönsaker och frukter - är en elektrisk köksapparat, avsedd för jämn extraktion av fukt från produkten genom att torka dem. Sådana enheter har länge använts inom livsmedelsindustrin för tillverkning av olika torkade frukter och chips.

Inhemska analoger av mer blygsam storlek, och förbrukar mycket mindre ström. Köks dehydrator för frukt och grönsaker i ditt kök kommer att ske mer än en vanlig medelstor kastrull, och dess maximala effektförbrukningen inte överstiger 1000 watt.

Vad är skillnaden mellan torken och en dehydrator

Tills nyligen, hushållet använda Elektrotorkare, avsedda för samma ändamål. Många idag hävdar att det inte finns någon skillnad mellan dem och dehydrator inte existerar, eftersom produktionen är samma produkt. Men i själva verket finns det en skillnad. Och betydande.

Standard Elektrotorkare har ett värmeelement och en fläkt med toppen eller botten plats. Pumpas varm luft i sådana anordningar styrs inte och har en olika temperatur i olika delar av torken. Dessutom rör sig luftflödet i samma plan, vilket avsevärt begränsar möjligheten att likformig torkning.

Till exempel: elektrisk konvektion torktumlare för äpplen, päron, plommon och andra frukter torkar dem på ett sådant sätt att en hård skorpa bildas ovanpå och inuti är fortfarande mycket av fukt. Dessa torkade frukter, naturligtvis, inte kan lagras under lång tid.

Dehydrator för frukt och grönsaker ordnas på olika sätt, så att du kan utgång enhetligt torkade och användbara produkter. Dess huvudsakliga fördel är möjligheten att fastställa och upprätthålla en konstant temperatur inuti anordningen, vilket uppnås genom att blåsa varm luft genom en speciell kanalsystemet.

Men andra än att dehydrator för frukt och grönsaker håller dem enzymer - speciella enzymer som bidrar till den snabba assimilering av mat. Konventionella torkar inte har sådana egenskaper. På grund av detta, produkter från den är inte lika hög kvalitet och användbar.

Produkter som kan torkas i en dehydrator

Dehydrator används för torkning:

• grönsaker;
• frukter;
• svamp;
• nötter

Men att dess funktioner inte är begränsade. Modern dehydrator för frukt och grönsaker, har en inbyggd termostat med ett brett utbud av inställningar, gör det också möjligt att torka örter. Dessutom kan denna anordning användas för matlagning:

• pizza;
• kakor för kakan;
• limpor;
• pannkakor;
• pastor;
• kakor;
• Frukt och grönsaker chips;
• godis.

Populära recept för en dehydrator, samt rekommendationer för torkning frukt, grönsaker, svamp, nötter och andra livsmedel är oftast presenteras i en andelsbevis.

Konvektion eller infraröd

Enligt principen om arbetet finns två typer av dehydrators: konvektion och infrarött. De senare ger en mer skonsam torkning och kvalitet. De har en lampa som avger i sin design, IR, och en fläkt som skapar luftflöde.

Modeller typ konvektionsvärme luft med användning av en konventionell värmeslinga. torkning kvalitet i dessa enheter är något sämre, så för hemmabruk, experter rekommenderar att få det infraröda dehydrator. Priset är i genomsnitt en och en halv gånger högre än i konvektion, men skillnaden är snabbt tjänas genom lägre energiförbrukning. Dessutom är de produkter som torkas genom infraröda strålar, kan lagras under flera år utan rädsla för mögel och röta.

Klassificerings dehydrators i riktningen för luftflödet

Också dehydrators kan delas i enlighet med processen luftflödesriktningen i horisontell och vertikal. I det första fallet, den luftblåsning fläkten anordnad vid den bakre delen av höljet. Tack vare denna lösning är en horisontell dehydrator konstruktion mycket enkel och kräver inte någon ytterligare underhåll.

I anordningar med en vertikal blåsfläkt är beläget i den nedre delen och den varma luften fördelas jämnt i hela ugnen genom speciella luftkanal som ibland måste rengöras från damm.

dehydrator management

Alla moderna dehydrators har en kontrollpanel med förmågan att konfigurera funktioner såsom:

• temperaturförhållanden;
• kraften i luftflödet;
• kalltorkläge;
• Timer;
• Automatisk avstängning;
• Termostat.

Enheter med funktioner gör det möjligt att laga mat inte bara halvfabrikat men också en hel måltid, i synnerhet gäller detta till desserter. Godis är beredda på speciella brickor "non-stick", som finns i satsen.

Dessert recept för matlagning i en dehydrator

Strawberry godis yoghurt

I den färdiga yoghurt lägga till mosade jordgubbar, liksom smaken av ingefära, kanel och mynta extrakt. Torka den resulterande massan i en dehydrator tills den tjocknar. Sedan kyla den, rullas in "korv" tjocklek och skars i bitar av 1-3 cm. Komprimerar dem i kokosflingor och återtorkades.

"Ryzhikov"

Mixern mix en del morot, en del av en valnöt, och 0,5 delar av torkade fikon. Från den resulterande massan bildar en pyramid, vi strö dem med riven sesam och skicka ett deridrator torkning.

groblad chips

Bananer skars i skivor av 5-7 mm tjocklek. Vi lägger dem på brickor och torkas tills hälften. Kyla dem och rullade i strösocker och sedan torka dem upp till beredskap igen.

Recept för dehydrator inte kräver strikt till dessa hemmafruar proportioner av vissa beståndsdelar. Det är viktigt att förstå essensen av processen, och sedan kan du experimentera med andra produkter på obestämd tid.

Hur man väljer en dehydrator

Välja Dehydrering instrument bör baseras på följande kriterier:

• tillverkare;
• pris;
• Ström;
• funktionalitet.

Varje person som önskar köpa någon hushållsapparat, först uppmärksammade tillverkaren. Här är situationen densamma. Med tanke på att dehydrator är avsedd för produktion av potentiella livsmedels köpa billiga produkter rekommenderas inte. Det är bättre att ge företräde åt välkända globala tillverkare av hushållsapparater.

Priset på enheten bestämmer inte bara varumärket, utan även dess styrka och funktionalitet. Därför har det varit minst grovt beräkna framtida resultat och uppskattning för ytterligare mål kommer att användas dehydrator. Om det kommer att användas som en konventionell torktumlare för äpplen och plommon, räcker det med att vara enhetskapaciteten på 350 watt för 10-15 tusen rubel.

I fallet med tillämpning av de aktiva strängen dehydrator torkade frukter, framställning av olika desserter har att välja en modell med kapacitet från 500 till 1000W, med förbättrad funktionalitet. Priserna för dessa enheter börjar på 18 tusen rubel.

Populära hushålls dehydrators: Läs betyg

Idag marknaden av hushållsapparater för köket trångt med olika modeller elektrosushilok och dehydrators. Valet av köparen presenterar enheter från olika tillverkare från Asien, Västeuropa och Amerika, med de mest otroliga ytterligare funktioner.

Men av någon anledning, bara ett fåtal modeller som är mest populära. Deras kvalitet och möjlighet att aktivt diskutera användarna. Vi kommer att presentera de mest populära dehydrators i rangordningen.

1. Excalibur ( "Excalibur") - har en solid konstruktion och välförtjänt rykte. Absolut alla modeller har en rad andra funktioner och har en elektronisk kontrollpanel. Enligt opinionsundersökningar, "Excalibur" - är knäppa upp de bästa dehydrators. Recensioner på alla modeller, utan undantag, i de flesta fall positivt.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - en populär cylindrisk vertikal dehydrator. Det är elektroniskt styrd och reglerad ström. Tala om sådan utrustning är också positiv, men de har en nackdel - plastbrickor.

3. Sedona ( "Sedona") SD-9000 - inte är mindre populära, men dyrare modell, varvid möjligheten att reglera torkkammarens volym.

Detta kan även omfatta den ryska och infraröd dehydrator för frukt och grönsaker "Corvette". Tack vare sin enkla konstruktion och relativt lågt pris, konkurrerar med utländska "kollegor" för ett par hundra dollar.

Enkel dehydrator med sina händer

Om du är oförmögen eller ovillig att köpa en dyr enhet kan det alltid ske personligen. Naturligtvis kommer han inte att ha någon ytterligare sverhvozmozhnostey för matlagning, men för att torka frukter, är ganska galet grönsaker och svamp.

För tillverkning av enkla hemlagad dehydrator, vi behöver:

• kartong ur dammsugare, TV, bildskärm eller liknande;
• folie;
• Metallnät konstruktion;
• segment av ståltråd 8,5 mm i tvärsnitt;
• eluttag med fastsättning;
• skruvar;
• skruvmejsel, syl;
• infrarött ljus (såsom används för att värma de unga fåglarna);
• termometer.

Låda inuti pasta folie. Av metallnät rack kapas till storlek lådor. I en av väggarna som ligger nära botten av hålet för att göra elektriska ledningar och fäst patronen via skruvar.

Därefter från ståltråden är nödvändigt att betona, som kommer att hålla hyllorna, och att åtgärda dem på väggarna i lådan ett bekvämt sätt. Det återstår att sätta hyllor, skruva lampan och anslut den till elnätet.

Att styra temperaturen inuti torkkammaren måste också vara på en av väggarna placerade termometer. Det förmodas att de frukter, grönsaker och svamp är bäst torkas vid en temperatur av 40-45 ^° C är det möjligt att reglera med hjälp av lamporna på-av eller öppna locket.

Summer Street dehydrator

Om du har ett privat hus, villa eller ens en liten tomt, kan du bygga en gata dehydrator som inte kommer att förbruka elektrisk energi, och dess prestanda kommer att avundas de mest kraftfulla apparaten. Dess arbetssätt bygger på de fysikaliska egenskaperna hos luft, som är kända för alla på skolan.

Ordna sommar dehydrator med händerna är lätt. Det viktigaste materialet för dess tillverkning - ett träd (brädor, lameller, plywood). Beskriv detaljerade instruktioner finns det inget behov, eftersom vissa ritningar och exakta algoritmer för sågning styrelser helt enkelt inte existerar.

Först skapar den en ram av torkkammaren storlek i form av fyra-sidig "rör". Inuti det betonar för framtida kuggstänger, som är gjorda av metall eller plastnät. Top "pipe" sluttande tak täckt med tenn. I händelse av regn, kommer det att skydda produkter mot fukt.

Nu när själva kameran monteras, måste den lyftas från marken cirka en meter och ligger på styltor. "Men där det kommer att ta den varma luften?" - Du frågar.

Du kommer att behöva en eller flera plast (företrädesvis metall) röret installeras i en vinkel från botten av dehydratorn till marken. Luften instängd i dem, under inverkan av solljus kommer att vara uppvärmd och stiga uppåt, kommer in i torkkammaren, passerar från den nedre delen till taket. För att snabbt värma inträffat, är det önskvärt att färga röret svart.