Den lexikala betydelsen av ordet "sushi". "Sushi" innebörd och tolkning av ordet

Mode på japanska köket har länge anammat hela världen. Vi använder rullar, sushi, exotiska soppor och sallader med stor glädje, inte riktigt djupdykning i den historiska bakgrunden till någon av deras utseende och i sin ursprungliga miljö. Samtidigt kunskap om lexikala betydelsen av ordet "sushi" många fans kan överraska. Bara för att modern mening förvärvade nyligen.

Sushi: vad är sushi, mening och tolkning av ordet

Själva sättet Japan behandlingen har funnits sedan urminnes tider. Och inte bara i Japan utan även i grann asiatiska länder, även om det hade andra namn. Ursprungligen var dock den lexikala betydelsen av ordet "sushi" reduceras till en metod för bevarande och bevarande av fisk och skaldjur, främst fisk. Den bokstavliga översättningen av sushi, i själva verket betyder "inlagd (eller konserverade) fisken." Kärnan i tekniken var att små skivor av pepprade slaktkroppar (generöst!) Salt och kokt ris. Denna blandning lades först under oket, och en och en halv månad tak. Under inkubationstiden genom mjölksyrajäsning av utgångsmaterialet blev burk. Det kan vara farligt att äta under ett år.

En liten historia

Förresten, i den traditionella japanska köket rätter ursprungligen beredd på grund av sådan fisk och ris, har deltagit i förberedelserna, kastar han att han blev klibbig och fått en mycket obehaglig lukt. Det är anmärkningsvärt att initialt sådant bevarande uppfanns i södra Asien och Japan kom genom Kina till Thailand om ett sekel i den sjunde. Och i Kina senare denna teknik glömdes helt.

Närmare vår tid

Den andra lexikala betydelsen av ordet "sushi" dök upp först i början av artonhundratalet. Tokyo kock Yohei Hanau gjort en verklig revolution i matlagning, överger pre-marine skaldjur och började lägga dem i kurser i sin råa form. Nu definitionen av mark - "maträtt av rå fisk och ris" en Men inte alla typer av mark som krävs för att inkludera fisk. Det kan ersätta skaldjur, grönsaker och ost. Ibland skålen innehåller en kombination av alla de listade ingredienserna.

Trots att begreppet avser de tvetydiga ord, "sushi" i den moderna världen uppfattas enbart som namnet på skålen. På primordial bemärkelse inte kan minnas, kanske, även japanska själva. I vilket fall som helst, de flesta av dem.

Låt oss undersöka när det gäller

Även veta lexikala betydelsen av ordet "sushi", många människor hänvisa till dem allt från snacks japanska köket. Och rullar och sushi - allt med samma pensel (en sådan inställning till den autentiska skålen kan ses i restauranger där det serveras - nästan överallt). Som ofta irriterar experter och mediekultur och japanska köket. Samtidigt minns skillnaden är inte svårt alls. Sushi - är en liten klump av ris, som är placerad på toppen av en bit fisk, skaldjur eller ost. Roll - Denna rulle, är dess skal alger, men inuti finns även ris och andra komponenter i fyllningen. Skillnaden mellan dessa måltider och framställningsmetoden. Sushi formas för hand, kräver en särskild bambu matta för rullande rullar. Förresten, tack vare skruv sorter av rullar på gånger mer än den typ av sushi.

De som är nyfiken på japanska språket

Den lexikala betydelsen av ordet "sushi" och kan variera beroende på skriv - men bara hieroglyphic. Om vi betraktar landet som en maträtt, det stavas samma tecken och semantiska belastning är densamma, gamla - inlagd fisk. Emellertid kan ordet skrivas och två tecken. En av dem läsas som "Su", den andra - som en "shi"; i uttal mellan de delar av tal är en liten paus. I detta fall är innebörden av ord förändras dramatiskt. Den första delen översätts som "långt liv", och andra medel "management". Sammantaget japanska uppfattar en sådan skrivandet som en önskan alla bra, lång livslängd och rimliga. Nu, i många japanska restauranger ofta maträtt betecknas på detta sätt. Som om det ges en definition av menyn och samtidigt visa respekt för besökaren.

Det är dock osannolikt att kunna märka och uppskatta sådana subtiliteter Western man. Men i de självaktning restauranger, även ligger långt från Japan, är allt större popularitet stavningen av "sushi" två tecken.