Hugga knivar för kött. Knivar för urbening och skära upp kött

Varje kök, oavsett antalet familjemedlemmar och nivån på kulinariska skicklighet värdinnan kan du hitta åtminstone vissa typer av knivar. Oftast när det gäller deras vardag, de skiljer sig endast i storlek och visuellt. Men i själva verket motivet är viktigare än det verkar vid första anblicken valet av det välbekanta i vardagen. Viktigast av allt - kom ihåg att, med förbehåll för de sanitära standarder för att skära varje produkt bör ha en egen, separat version, såsom en kniv för att skära kött.

De huvudsakliga typerna av knivar och deras egenskaper

Beroende på syftet, storlek, form och material som används för tillverkning av bladet och handtaget, som det finns väldigt många: bröd, rengöring och skära grönsaker och naturligtvis, knivar för kött. För att göra det bästa valet, måste du definiera dina behov och att veta åtminstone de grundläggande egenskaperna och parametrarna för varje modell.

Till exempel bröd rekommenderas att välja en enhet med en tandad kniv. Mycket ofta verkar det som utan en sådan modell kan göra i köket, men vi vet alla att det mest positiva resultatet är möjligt endast under förutsättning att i minsta detalj.

Anordning för rengöring och skära grönsaker ofta presenteras utföranden av medellängd. Detta gäller även för bladet och handtaget. Tunna modeller, ofta något böjda och pekade på slutet, att hjälpa mer kvalitativt bort även de mest känsliga huden av en bearbetad produkt och skär i skivor som behövs för att vara.

Universal alternativ - den så kallade kockkniv - en lite bredare och längre än den tidigare modellen. Han klarar de vanligaste typerna av skär i köket i vardagen. Detta kan vara en ost, korv, bröd och så vidare. D.

Gastronomiska eller en kniv för att skära kött - den största. Med stark struktur från människa kräver minimalt med kraft och tidskrävande att hantera kött och fisk.

För varje produkt - en enhet

En separat kniv för att skära kött måste vara i varje kök. Och du måste använda det för avsett ändamål. Oavsett hur noga tvättas ut efter jobbet och redskap, inklusive rapportering om dem kan vara en mikropartikel produkter som inte har värmebehandlats, och på grund av detta kan mycket väl vara orsaken till mycket svår förgiftning, och även leda till döden resultatet.

Rått kött och blod under slakten ledighet bakom bakterier av olika etiologier, helt förstöra det kan bara vara kokande glas i flera minuter. Naturligtvis gör inget av detta man efter att ha arbetat med raw food inte, och om en kniv, efter köttet, även efter tvätt tidigare skär dem bröd och grönsaker och frukt är strängt förbjudet. Annars slå garanteras.

Om skärknivar för kött endast användas vid arbete med rå utsikt över denna produkt och används inte för något mer, är problemen helt elimineras.

Ta hand om din familjs säkerhet

Kontakt med skadliga mikroorganismer, naturligtvis, och är fullt möjligt, speciellt om vi talar om knivhandtaget, men om alla produkter för vilka bestick som används i framtiden kommer att vara i full skala värmebehandling, kommer familjen att vara säkra. Knivar för kött urbeningen kan användas för behandling av andra livsmedelsgrupper, men det är bättre att undvika det. Använd inte samma som alla familjemedlemmar tandborste och bestick - allt som kommer till matlagning, för att vara individuellt för varje typ av produkt.

Naturligtvis, helst skulle det vara trevligt att ha inte bara en separat kniv för att skära kött, men dostochku för att skära jobb.

Om ekonomin tillåter, kan du köpa en hel del av dessa enheter, som skiljer sig i storlek, metall, syfte och till resten, men det är ännu mer bekvämt att köpa ett par alternativ, till fullo uppfyller behoven hos ägaren och underbara utför sina uppgifter.

Typer av skärknivar

Hittills använda följande knivar för kött, professionell kvalitet som passar perfekt för att utföra sina uppgifter:

• urbening;
• filetting;
• axlar;
• cleavers.

Om vi talar om stora bitar eller ens skära av en hel djurkropp, i ett sådant arbete-ax kniv för kött är helt enkelt oersättliga, och om du ofta måste skilja filén från benet, i detta fall, den bästa passform modell med en tunn, lång, lätt böjd formad och mycket vass kniv. Expanderade vid basen och något böjda och smalare mot slutet, det hjälper, även utan specialkunskaper för att separera länden på benet med maximal effektivitet och vid minst tid och kraft kostnad.

Bestäm i förväg vilken typ av köp

Innan du köper knivar för kött, oavsett om det är professionella modeller eller avsedd för allmän användning i vardagen, måste du ställa dig upp för vissa finansiella kostnader. Normal kvalitet dining poster i denna kategori säljs i årtionden, så kostnaden är lämpligt.

Var uppmärksam på kvaliteten på bladen

Oberoende av modellen och det huvudsakliga syftet med denna oersättliga i ämnet i köket, kvaliteten på utförda arbeten med det i första hand beror på tillståndet och svårighetsgraden av bladet, med särskild uppmärksamhet på detta område kräver knivar för kött urbening. Därför närvaron av även hemma, för att inte tala om de cateringsystem, verktyg slipning plus är inte unik. Vid tidpunkten för köpet bör vara uppmärksamma på en metallegering som är inbäddad i starten, eftersom leder till de bästa resultaten i att vässa ett fall när man använder den för andra ändamål kan helt enkelt förstöra knivbladet.

Handtaget är mycket viktigt

Mycket ofta väljer skärknivar för kött, är konsumenten absolut ingen uppmärksamhet till handtaget. Och förgäves, eftersom det beror på det inte bara bekvämlighet och komfort i arbetet, men också säkerheten. Bäst bland de många modellerna är välförtjänt anses ett handtag som är en fortsättning på bladet och helt eliminerar risken för att falla ur den.

Arbetet förtjänar beröm

Huggknivarna för kött inkluderar inte bara separera den från benen, och separering av de resulterande bitarna till portioner. Skivan tunna skivas med en ganska stora kvantiteter av den bearbetade filé eller skinka för att erhålla det önskade resultatet bör göras snabbt, men mycket hög kvalitet. Genom att använda lämpliga för denna storlek, de grundläggande egenskaperna och parametrar för enheten, även nybörjare uppnå fantastiska resultat.

Små hemligheter för nybörjare

För bästa resultat bör värdar, särskilt nybörjare, ta del av följande hemligheter:

• Skärbladet frysta livsmedel behöver pre-dopp i varmt vatten och håll den där i några sekunder;
• om det är ett sprött spröda produkter, såsom till exempel mycket färskt bröd eller kaka, skadar det inte att hålla en minut eller kniv i frysen;
• vid skärning lök är ibland bestick doppning i kallt rinnande vatten.

Populära berättelser om knivar

Och ändå, för att undvika onödiga utgifter pengar, kom ihåg:

• Det finns ingen självskärpande kniv. Ingen av bladet, även gjort av innovativa och högkvalitativa typ av stål kan inte bli skarpare genom att skära bröd eller grönsaker.
• Det finns ingen laser skärpning. Modern vetenskap och teknik har inte nått sådana höjder att alla skulle kunna använda en andra laser för slipning knivar.
• Det finns inga modeller, tillverkade av Damaskus stål. En gång i tiden den här typen av metall verkligen existerade, men under årens lopp hemligheten av sin produktion var förlorad och för tillfället okänd. Mycket ofta på moderna apparater tillämpas på ett visst mönster, som simulerar tillhör antiken, men under det oftast finns mycket billiga och undermåliga varor.

Skärmaskiner för kött är viktiga verktyg för matlagning i alla kök, om inte, naturligtvis, är detta inte en vegetarisk familj. Kvaliteten på den färdiga produkten i första hand beror på förbehandling och behandling, och särskilt utformade för att uppnå bästa resultat och ger en snabb och högkvalitativ skärning och annan rå kniven bidrar till att klara av denna svåra uppgift även för en nybörjare.