Oljesyra

Många feta (karboxylsyra) syror inkorporeras i fett växt och djur. Dessa komponenter är försett med en funktion av energi (om klyvning genereras energi) och plast (involverat i bildningen av biologiska membran i skelettet av växt- och djurceller).

Syntes (koppling) utförs fettsyror i tarmväggen, lever, benmärg, lunga, adipos, och andra vävnader. Alla av dem (fettsyror) är indelade i mättade och omättade.

Det anses vara den mest värdefulla oljesyra. De kemiska egenskaperna hos denna förening ger stabilitet membranpermeabilitet, oxidationsstabiliteten av lipider deponerade vid moderat halt av antioxidanter.

Syntes av föreningen sker särskilt i cytoplasman hos humana leverceller. Tillsammans med detta är oljesyra i kompositionen av fett, vilket är mycket viktigt i human nutrition. Det största antalet av föreningen i olivolja (64-85%) och jordnöts (37-47%). Det bör noteras att under värmebehandling (under tillagning) oljesyra dessa produkter är mindre utsatta för brott.

Olivolja är ganska vanligt i beredningen av olika rätter, konservering.

Den erforderliga mängden av oljesyra, matas med mat tillhandahålls i enlighet med en balanserad kost. I detta fall måste den mänskliga dieten innehåller fetter, tredjedel av vilka är kvar växt, och två tredjedelar - djurförening. När en sådan konsumtion andel av oljesyra bör vara omkring 40%. I det här fallet, förutsatt att den normala funktionen hos organismen.

Den mest gynnsamma i kosten anses oljesyra, som ligger nära dess innehåll i fettet depån. Således, vilket eliminerar behovet av betydande förändringar i fettsyrasammansättningen av lipider, som kommer från mat. Detta i sin tur förhindrar onödigt slöseri med resurser i kroppen, inklusive energi.

Oljesyra har en positiv effekt på upprätthållandet av immunitet. Denna förening, såväl som andra, är en källa till energi. Det (energi) frigörs vid oxidation av oljesyra efter klyvning från dess lipidmolekyler under påverkan av pankreassaft.

I industriella betingelser en förening framställd genom upprepad kristallisation i klyvningen av lipid olivolja.

Vid tillverkning av fett bas för margariner används hydrogeneringsmetod. Resultatet är isomeren av oljesyra - transoljesyra. Denna förening är utmärkt absorberas av den mänskliga kroppen, men i praktiken inte fördröjs i reserven (ingår inte i fettdepån).

Oljesyra. ansökan

Det används denna förening i stor utsträckning vid tillverkning av olika kosmetika. Bland dessa krämer avsedda för hudvård ben, kropp, ansikte, händer. Vidare är oljesyra ingår i en kosmetisk tvål. Organ för problem hud, innefattande denna förening, med fördel påverka cellmembranet regenereringsprocessen för att hjälpa behålla fukt. Problemområden kommer snart att bli ett tilltalande utseende. Den kosmetisk användning av olivolja - produkten med den högsta oljesyra - är viktigt och ganska vanligt. Salter härledda från föreningen ingår i ett stort antal ganska vanliga detergenter.

En mycket utbredd tillämpning inom industrin. Oljesyra används som en bas för framställning av lack, färger, färgbeläggningar.