Vem är muleenden?

Vilket kött är det dyraste köttet? Analysen av priserna har visat att för dagens dyraste var det en krokodil (kött av krokodiler). Det är något sämre än björnbenet, och då kommer en tjock gåslever - priset varierar från 45 till 48 kronor per kilo. Frankrike använder foie gras i stora mängder. Årligen produceras mer än 18 000 ton kött per år. Forskarna fann att denna lever bidrar till att kolesterol tas bort från människokroppen och förbättrar metaboliska processer. Därför är den franska frans genomsnittliga livslängden, som bor i söder, mycket högre än andra. De förblir aktiva till äldre ålder. Ungefär trettio år sedan, i stället för gåslever, användes mullbärslevern - de korsande änderna som erhållits genom att korsa muskåckdäck med kvinnorna i den vita Peking-anden. Det visade sig att de innehåller mycket billigare och enklare än gäss.

Musky ankor anlände i Europa

1944 landade allierade trupper i södra Frankrike. Amerikanska soldater matade relativt bra, de levererades köttprodukter i stora kylskåp. Dessutom, i Argentina och Uruguay köpte USA köttkor och muskugn. De transporterades på specialutrustade fartyg till Europa i en levande form. När de militära enheterna var etablerade små gårdar, som för helgdagarna jublade sina krigare med färskt kött. I Frankrike, som ett resultat av kriget, var det brist på produkter, så franska sökte sätt att köpa mat från amerikaner. Det hände sålunda att några av de muskandän som importerades från Argentina var i fransens händer. De började odla dem på sina gårdar. En av affärsmännen, Charles Bone, hade Peking ankor. Alla änder hölls ihop.

Förutsättningar för utseendet av muler

Situationen utvecklades på ett sådant sätt att endast en drake förblir i gården av Monsieur Bonet från alla muskaenden. Han sammankopplade aktivt med ängarna i den vita Peking-rasen. De tog med ägg från vilka änglarna togs. De växte förvånansvärt snabbt och hämtade sina kamrater. Deras utseende var annorlunda än vanliga ankor, eftersom de redan var mullards - ankor, som på många sätt ser mer ut som gäss. Monsieur Bonet kunde inte skilja ankor efter kön. För att förstå detta var veterinär Anatole Grum inbjuden, som efter att ha undersökt alla tillgängliga ankor meddelade att de var alla män. Några av ankorna föddes, och den andra var kvar till stammen (Charles Bonet förväntade veterinären att göra ett misstag). Fågeln visade avundsvärd viktökning på speciell fetthalt med tekniken "fettgåslever". Vägning efter slakt visade att alla ankemolbär har en lever upp till 500 g.

Utseendet av mullards som en industriell fågelart

Veterinär Anatol Groom hade stor erfarenhet av växande mulor - ett kors mellan en röv och en hoppare. Efter att ha studerat de särdrag som muleard ankor hade, märkte han tecken på asexualitet, som liknar dem hos mulor. Därför det uppfunna namnet på en underbar fågel. Han bestämde sig för att experimentera. Han kom fram med en metod för att erhålla seminalvätska från mjälten i en mjukand och började befrukta den med vita Peking-ankor. De transporterade ägget från en svår korsning. I inkubatorn togs nya och nya ankor ut. En nyfiken forskare utförde regelbundet experiment på dem, han delade sina observationer med Monsieur Bonet. De kunde intressera de nya ankorna hos bankern Pierre Sha Tone, som skapade ett företag för produktion av fettlever. Några dussintals muskänder avlägsnades från Argentina, vita Peking-ankor köptes och en gård satt upp på Loire-stranden. Mulberry ankor visades dagligen av dussintals, de växte snabbt, affärer expanderade. Återställandet av Frankrike efter kriget gick ganska intensivt. Följaktligen ökade befolkningens inkomster , vilket medförde en hel utveckling inom industriell fjäderfä - odling av mullbär för kött och fettlever. I passerar ger anka-mulbergen upp till 120 g ner som används för framställning av dunjackor. Priset på denna produkt idag varierar från $ 125 till $ 135 per kilo, gås är något dyrare, men ankan är i hög efterfrågan.

Perspektiv på arbete vid odling av mulor

Tid har visat att en lovande riktning har hittats i fjäderfä. För närvarande i ett antal länder har odlingen av fåglar för fettlever blivit en av de viktigaste komponenterna i bruttonationalprodukten (BNP). Ungern levererar till exempel på den europeiska marknaden mer än 2000 ton fettlever, vilket ger mer än 80 miljoner dollar per år. I Frankrike är denna siffra mycket högre - cirka 800-850 miljoner dollar per år. Duck-mulberry (bilden ovan representerar dess allmänna utseende), visar sig vara en "gyllene" fågel, vilket är fördelaktigt att växa i vårt land. Mode för foie gras kom till oss. Naturligtvis är priset på produkten ganska högt, men konsumentegenskaperna är sådana att produkten inom överskådlig framtid kommer att vara efterfrågan på den ryska marknaden.