Vin från persikor. Hur att laga mat hemma

Vin framställt av frukt och grönsaker genom jäsning av fruktsaft, inte är mindre populär än vin från druvor. Som ett resultat av socker jäsning saft omvandlas till etylalkohol och den erhållna drycken förvärvar fruktig doft. Vin från prisade persikor beundrare på grund av uttrycks smaker och överkomliga priser. Läcker och aromatisk dryck framställd hemma.

Peach vin - gourmet val

Gourmet vin persika är en riktig behandling. Den är gjord på klassisk teknik, men inte lagras i ekfat som förändrar smaken av drycken. Jäsning sker i glasbehållare. Detta gör det möjligt att behålla smaken och rik doft av färska persikor.

Korrekt kokta persika Vinet har en transparent färg med en knappt synlig gul-grön eller blekt orange reflexer. Smaken av vin är mycket känslig, i buketten är inte bara frukt anteckningar, men i skuggan av en mandel tårta. För att uppskatta den verkliga smaken av persika vin, provsmakning det i sin rena form utan att lägga till saft eller alkoholhaltiga drycker. Innan smaka vin av persikorna svalna.

Förbered frukten för vin

För att förbereda persika vin på egen hand, behöver inte ha dyr utrustning. Det enda villkoret är att vinmakaren är nödvändigt att observera produktionsteknik. Endast mogna frukter är lämpliga för beredning av vin. Perespevshie persikor rekommenderas inte eftersom de redan har påbörjat processen med jäsning. Under beredningen av ättika smak kommer att öka, och i stället få en läcker vinäger.

För att få en välsmakande vin från persikor, Du måste använda nyplockade frukter eller de som inte har lagrats i mer än två dagar på en sval plats. Skördade persikor tvättades i rinnande vatten för att tvätta bort smuts och damm, och renades därefter från frö och kvistar. Därefter de bearbetas ytterligare för erhållande av vin.

Hur man lagar en klassisk persika vin

Varje vinmakare har sina hemligheter för att framställa en dryck, så vinet kännetecknas av olika smaker. Recept variera mängden socker, vatten och en uppsättning av kryddor som används under fermentation. När vinmakaren förbereder ett stort antal persika vin hemma, recept valda klassiska. Gör så här:

• persikor - 10 kg;
• vatten - 6 liter;
• socker - 4 kg;
• citronsyra - 50 g.

Närvaro av citronsyra bevarar smak och doft av persika, stabiliserar surhetsgraden i vinet.

Framställda persikor triturerades tills en enhetlig uppslamning tillstånd är fylld med vatten, till halv av sockret och citronsyra. Häll massan i en flaska vin. På toppen av halsen är täckt med en bit gasbinda, så att blandningen inte träffar papperskorgen. Jäsningsbehållare placeras i en varm plats i 2-3 dagar, med jämna mellanrum skakat henne. Därefter filtrerades massan genom duken eller cheesecloth att separera juicen åter hälls i en flaska vin och sätta på en vattenfälla. Efter 5 dagar få vissa saft från behållaren, socker löst däri och hälldes tillbaka. Förfarandet genomförs flera gånger.

Jäsning varar i 2 månader. Sedan jäser vinet Peach bort från sediment med en tunn slang hälls i en annan behållare och sätta på ett halvår på en sval plats så att den är mogen. Under denna period, är filtrering genomföres, varefter drycken matas ut i flaskor flera gånger. Förvaras svalt plats inte mer än 3 år.

Vin från persikor med alkohol

För gott vin att dricka recept att smaka tillsätt honung. Jäsningsprocessen är mellan 2 och 3 veckor, när det kommer att sluta, massan filtreras och hälls i saften för att göra fästningen 2 liter alkohol tillsättes till smak muskot, kanel eller vanilj, är kvar på en mörk plats i 3 veckor. Den jästa saften avlägsnas åter från sedimentet, häll i förberedda flaskor och förvaras på en sval plats i 2 månader. Om ett sediment filter för att dricka tills den blir genomskinlig. Efter 2 månader av persika vin kan du ta med till bordet.