Vinkel kniv skärpning

Trubbiga knivar i köket - ett välbekant problem! Du kan ta hjälp av de särskilda tjänster, men det är enklare och snabbare själv skärpa verktygen. När allt kommer omkring är det ibland nödvändigt att inte bara hemma, men också för jakt, när du behöver professionell skärpning av knivar, som har sina egna hemligheter.

Tidigare kniv slipning var en speciell konst, som ägde några. Hantverkare med sina egna uppfinningar och tricks kan slipa en kniv till en rakkniv skärpa. Nu för slipning processen ofta använda så kallade japanska vattenhaltiga slipstenar, som före användning placeras i vatten under tjugo minuter. Då slipstenen ska placeras på ett fast underlag (ibland säljs med ett stativ).

Det huvudsakliga syftet som skall uppnås under skärpningen en kniv - är att sätta i framkanten av verktyget rät vinkel. Den skarpare knivskärpningsvinkel, desto bättre kommer det att skäras. Man måste komma ihåg att radien av framkanten av kilen bör vara minimal. Om skärpning kvalitet, då spetsen är ungefär fem mikrometer. Obligatoriskt förfarande - polerad framkant, är det nödvändigt för bästa metall ljudet.

När skärpning bladet via kalkavlagringar nödvändigt att dess yta påverkas trickle vatten (om grova sten), eller fingrar kan helt enkelt doppa ner i vattnet och fukta stenen (om finkornigt). Med hjälp av en liten sten - nagury - på ytan av suspensionen skapas en positiv effekt på slip: detta kräver bomullstopp sten. Det bör klargöras omedelbart att slipvinkeln på kniven - detta är den vinkel som att skärpa kniven mot stenen. Det kan vara annorlunda. Jaktknivar skärpa i en vinkel på tjugo grader. Hugga verktyg tupyatsya mindre, så deras vässade vid en större vinkel. Efter att ha valt den önskade vinkeln, sätta på en brynsten knivblad, pressades två fingrar och mala. Du kan göra bladen tillbaka eller ändra sin riktning. Det börjar med skärp plats på handtaget och långsamt kommer till spetsen. Slutet av bladet är nödvändigt att slipa de bågformade rörelser. Gör inte skärpning separata delar, annars bladet kan ske steg. Knivskärpnings är nödvändig på båda sidor, en gradvis minskning av trycket. Efter detta bör du välja en annan slipsten, finare kornighet.

Idag finns det speciella verktyg som förenklar processen och görs tillgängliga för allmänheten, till exempel, är skärpningsanordningen som tillverkas av "Spayderko" som kombinerar flera olika typer av stenar. Med hjälp av endast 40 rörelser instrumentet förs till önskad skärpa. I detta fall kniven utförs en efter en, sedan den andra stenar, hålla den vertikalt. Slipstenar är gjorda av alyumokeramiki. De är mycket väl skärpa alla märken av knivar av rostfritt stål.

Ibland när du hanterar knivbladet skärpvinkeln måste ändras. Ett sådant problem uppstår om en fabrik vinkel inte sammanfaller med de på vilka skärpningsanordningen är konfigurerad. Här hjälper det gamla och beprövad metod - användning för bildandet av önskad vinkel av grov sten och olja. Då igen är det möjligt att ansöka Skärpning anordning för efterbehandling verktyget.

Stålet från vilken bladen är tillverkade, är uppdelad i märket och har olika egenskaper. Följaktligen kommer det sig och kniv slipning vinkel som bör övervägas i felsökning. För verktyg som används i köket, rekommenderar en vinkel på trettio grader. För stora och kraftfulla blad - fyrtio grader. Oftast bestämma typ av stål är svårt, och därför är valet av den önskade skärpningsvinkeln är intuitiv. Avlägsna spår av den från bladets burk med en styv svamp för att diska och diskmedel.

Efter att ha lärt av den föreslagna materialet skärpning köksknivar för dig är inte svårt. Det räcker med att förbereda de nödvändiga verktygen för att följa säkerhetsföreskrifter vid arbete med knivar - och resultatet blir skarp, finslipat till staten ett rakblad.