Aminosyrastrukturen. Definition och klassificering av aminosyror

Bland de enormt utbud av naturliga ämnen aminosyror har en speciell plats. Det är på grund av deras enastående värde både i biologi och organisk kemi. Faktum är att från aminosyror består av enkla och komplexa molekyler av proteiner, som är grunden för varje form av livet på jorden. Det är av denna anledning som vetenskapen betalar stor uppmärksamhet åt studiet av frågor som aminosyrastrukturen, egenskaper, produktion och användning. Stor värdet av dessa föreningar inom medicinen, där de används som medicinska preparat. För de människor som är allvarligt engagerade i sin egen hälsa och leda en aktiv livsstil, protein monomerer en form av livsmedel (så kallade sport nutrition). Några av de typer som används i organisk syntetisk kemi såsom råmaterial vid framställning av syntetiska fibrer - Enanth och nylon. Som ni ser, spelar en aminosyra en mycket viktig roll både i naturen och i det mänskliga samhället, så titta på dem mer i detalj.

Särdrag hos strukturen av aminosyror

Föreningar av denna klass är amfotera organiska substanser, dvs innehålla två funktionella grupper, och därför uppvisar dubbla egenskaper. I synnerhet, i de molekyler som är närvarande hydrokarbylradikaler bundna till en _{NH2-aminogrupper} och karboxylgrupper COOH. De kemiska reaktioner med andra substanser som verkar som aminosyra bas, hur syra. Isomerer av sådana föreningar manifesteras på grund av förändringen eller den rumsliga konfigurationen av kolskelettet, eller amino positionen, och klassificering av aminosyror bestäms baserat på de strukturella egenskaperna och egenskaperna i kolväteradikal. Det kan vara i form av raka eller grenade kedjor och innehålla cykliska strukturer.

Optisk aktivitet aminokarboxylsyror

Alla monomerer av polypeptider och deras 20 arter som finns i kroppen av växter, djur och människor, är L-aminosyror. De flesta av dem innehåller en asymmetrisk kolatom, svarvning under rotation av polariserade ljusstrålen till vänster. Två monomer isoleucin och treonin - har två sådan kolatomer och aminoättiksyra (glycin) - ingen. amino optisk aktivitets klassificeringar som ofta används inom biokemi och molekylärbiologi studiet av processen för översättning till proteinbiosyntes. Intressant, D-form aminosyror aldrig del av polypeptidkedjorna av proteiner, men är närvarande i de bakteriella membranen och metaboliska produkter av svampar, aktinomyceter, som är i själva verket de hittas i naturliga antibiotika, såsom gramicidin. I biokemi välkänd substans med en D-formen rumslig struktur som citrullin, homoserin, ornitin, spelar en viktig roll i reaktionerna av cellmetabolism.

Vad är zwitterjoner?

Igen, monomerer att proteiner är sammansatta av funktionella grupper är aminer och karboxylsyror. Partiklar -NH ₂ och COOH interagerar tillsammans inom en molekyl, som leder till de inre salterna, som kallas bipolär jon (zwitterjon). Detta förklarar den inre strukturen av aminosyrorna i deras höga förmåga att interagera med polära lösningsmedel, såsom vatten. Närvaron av laddade partiklar i lösning orsakar deras konduktivitet.

Vad är a-aminosyror

Om aminogruppen i molekylen är vid den första kolatomen, räknat från karboxyl plats platsen, tillhör en sådan aminosyra till den klass av a-aminosyror. De upptar en ledande plats i märkning, eftersom från dessa monomerer och konstruerat alla biologiskt aktiva proteinmolekyler, t ex, såsom enzymer, hemoglobin, aktin, kollagen och liknande. D. Strukturen hos denna klass av aminosyror kan anses till exempel glycin, samma som ofta används i neurologisk praktiken som ett lugnande preparat för behandling av milda former av depression och neurasteni.

Internationellt namn av denna aminosyra - α-glycin, den har en optisk L-form och är proteinogen, som är involverad i översättningsprocessen och är en del av proteinmakromolekyler.

Proteiner och deras roll i metabolismen av monomerer

Det är omöjligt att föreställa sig den normala funktionen hos organismen av däggdjur, inklusive människa, utan hormoner, som består av proteinmolekyler. Den kemiska strukturen hos de aminosyror inom dem, bekräftar att de tillhör a-former. T.ex. trijodtyronin och tyroxin som produceras av sköldkörteln. De reglerar metabolismen och i dess celler syntetiseras från α-aminosyran tyrosin. De enkla och komplexa proteiner som finns som de 20 större monomerer och deras derivat. Protrombin, som reglerar blodkoagulation, är närvarande karboxiglutaminsyra i myosin (muskelprotein) detekterad metyllysin, enzymet peroxidas - selenocystein.

Näringsvärde av proteiner och deras monomerer

Med tanke på strukturen av aminosyror och deras klassificering, kommer att fokusera på gradering baserad på förmågan eller oförmågan hos protein monomerer syntetiserade i celler. Alanin, prolin, tyrosin och andra föreningar som bildas i reaktionen av plast utbyte, och tryptofan, och sju andra aminosyror måste komma in i vår kropp endast med mat.

En indikator på ett korrekt och balanserad kost är nivån på konsumtion av protein livsmedel. Det bör vara minst den fjärde delen av den totala mängden livsmedel som tas emot av kroppen per dag. Är det särskilt viktigt att proteinerna som ingår i dess sammansättning valin, isoleucin och andra essentiella aminosyror. I detta fall är proteiner som kallas komplett. De går in i människokroppen från vegetabiliska livsmedel eller livsmedel som innehåller svamp.

Monomerer själva viktiga proteiner kan inte syntetiseras i däggdjursceller. Om vi betraktar strukturen av molekyler av aminosyror, som är nödvändiga, kan vi se att de tillhör olika klasser. Så, valin och leucin är alifatiska serien, tryptofan - till de aromatiska aminosyrorna och treonin - till en hydroxiamino.