Animal Luwak - ovanlig tillverkare av gourmet kaffe

Litet djur lyuvak, även känd som indisk palmmård eller palm sibet, tillhör familjen sibet. Tropiska skogar är den viktigaste platsen för Asian Palm Civet livsmiljö, men deras sortiment är ganska varierande uppgörelse. Huvud utbredningsområde Luwak är Afrika, Syd- och Sydostasien, inklusive Filippinerna och Indonesien. Djur lyuvak väger från 1 till 15 kg utåt liknar mård- eller iller, kroppslängd varierar från 30 cm till 1 meter. Lyuvak uppvisar aktivitet främst nattetid. Ofta djur Luwak är syftet med jägare som vill få inte bara värdefulla päls av sibet, men ätbara kött.

mat

Luwak djur lever i träd och en liten rovdjur, men med utgångspunkt i hans makt är inte bara kött, men också en mängd olika insekter, samt frukt, nötter och andra vegetabiliska ingredienser, inklusive korn av kaffeträd. Asian Palm Civet noggrant välja den mognaste kaffe frukt och oskadade tack vare sin luktsinne, vilket gör det möjligt för dem att hitta de doftande och läckra kaffebönor.

Produktion av high-end kaffe

Animal Luwak kaffebönor äts i sådana mängder att de inte kan smälta. Efter kontakt med kaffebönor i kroppen lyuvak deras jäsning inträffar som därefter påverkar spannmåls smak. I djur mage massauppslutningsprocessen sker kaffe frukter, kaffe och ben är härledda naturligt, förvärva en något modifierad form. De samlas, göra en grundlig rengöring och spolning av Luwak dynga. Efter detta kaffeplantagearbetare torkade kaffebönor i solen - så att de lätt stekt. Efter en sådan åtgärd börjar sälja kaffe, som ofta skildras Luwak - ett djur som "producerar" lyxprodukt.

Som forskningsresultaten, en kopp kaffe säkert för konsumenterna eftersom efter noggrann bearbetning av bönor i dem praktiskt taget inga patogena bakterier, efterföljande rostning och dödar de återstående korn.

Coffee produktion detta kräver mycket manuellt arbete, det tar mycket tid och ansträngning, så det blir lite. Knapphet och höga kostnader för kaffe är en följd av förstörelsen av den naturliga livsmiljö Luwak, vilket orsakar en minskning av deras antal.

För en tid sedan handflatan sibet anses farliga skadedjur som åt all mogen frukt, så de utrotades av indonesiska jordbrukarna. Det är möjligt eftersom det visade sig, förgäves, eftersom med hjälp av dessa små djur för att tjäna en massa pengar i produktionen av gourmet kaffe som kallas "Kopi Luwak", som var den dyraste i särklass.

En liten historia

När Indonesien var en kolonial besittning av Nederländerna, med lokala bönder krävde mer skatter i form av kaffebönor, som var mycket uppskattade av lokalbefolkningen. Då märkte indonesiska jordbrukarna att kaffebönor från den asiatiska Palm Civet avföring nästan inte smält, så de var rengöras noggrant och leverans i Nederländerna. Men kaffet från dessa bönor var så doftande och läckra, som började vinna popularitet utanför Indonesien. Och tänkt den ursprungliga "Kopi Luwak" kaffe produktionsteknik, som nu anses vara den mest sällsynta och ovanliga. Många kaffeälskare talar om honom som en smaksatt dryck med ett karamellsmak med inslag av choklad. Försök med en kaffe eller inte - du bestämmer!