AffärsFråga experten

För Chiburekker utrustning: en översikt, specifikationer, tillverkning och recensioner

Folk älskade, kärlek och kommer att älska snabbmat. Ja, mitt allmänna entusiasmen sund livsstil ett sådant uttalande låter riskabelt, men faktum kvarstår att mycket få människor kommer att förbli likgiltig inför avlyssning på flykt är något mycket välsmakande, snabb och skadligt. Förmodligen den allra första representant för "fast food", med ursprung från Sovjettiden - cheburek. Löper ut köttsaft, krispiga, rykande het och obeskrivbart läcker ... Jag ville? Du är inte ensam. På människors kärlek till piroger, kan du bygga en bra affär. Öppen punkt, följ receptet produktkvalitet och människor att nå för dig. Men hur man väljer utrustning för produktions Chiburekker - vi ska berätta.

Mat kort sekvens

Piroger - det är stekt i en stor mängd fett kakor av osyrade deg med kött. hela tillagningsprocessen kan beskrivas fullständigt med hjälp av följande poster:

  • knåda degen;
  • Matlagning stoppningsändamål;
  • deg arkmaterial;
  • rostning;
  • lagring och utställningen,
  • Rengöring olja.

Receptet som kommer att produceras av produkterna kan vara vad som helst - du kan lära den från sin mormor, läsa på Internet eller höra den butiksbiträde i ett bageri. Det viktigaste som piroger på den erhållna välsmakande. för Chiburekker utrustning kan stödja alla routing.

knåda degen

Degen för denna typ av snabbmat använder färskvatten. Det innebär att den innehåller en hel del av mjöl, lite vatten och eliminerar jäsnings. Grovt sett är grundreceptet består av vatten, mjöl och salt. Beroende på produktionsvolymer kan knådas degen både manuellt och med hjälp av knådare. Och här börjar nyanser: bekostnad av en liten mängd vätska i det är svårt att knåda deg. Klassiska utföranden för jäst blandningar är inte lämpliga. Du kommer att döda dem på rekordtid för brant heterogena test. Pastry utrustning Chiburekker innebär horisontell knådning. Denna speciella blandare som gör ett utmärkt jobb med uppriktigt tät deg, lämnar inga klumpar i den.

Bonusen är det faktum att den horisontella mixern kan du också laga mat och fyllningen för påfyllning.

Volymerna blandare för små och medelstora produktions är följande:

  • 15 liter (8 kg per sats test);
  • 25 liter (17 kg per sats test);
  • 30 liter (22 kg per sats test);
  • 50 liter (43 kg per sats test);
  • 60 liter (53 kg per satstest).

Priset varierar från 60 till 200 tusen rubel. Det bör förstås att mängden av degen för knådning inte är lika med antalet tester, som knådas i en timme. I genomsnitt 3-4 varv per timme partier, d.v.s. enklaste bländare för att ge 15 liter av 60 minuter till 30 kg av osyrade deg.

matlagning fyllning

Pack är oftast gjorda av kött, lök och kryddor. De två första produkterna behöver slipa. Den använder sådan utrustning för beredning av Chiburekker som industriell kvarn. Beroende på operationssalen tekniker behov och möjligheter, kan det vara antingen 220 eller 380 V. Prestanda h varierar från 80 till 600 kg.

utrullnings testet

Hörnstenen i alla småföretag som sysslar med osyrat deg. Roll fast massa hand är mycket svårt, speciellt om det måste göras för 8-9 timmar per dag. Här produktionen kommer att upprullning för testet. Utan överdrift, mycket viktig utrustning för Chiburekker eftersom det ger jämn tjocklek av degen som påverkar kvaliteten på slutprodukten. Följande sorter kan vara lämpliga beroende på storleken och omfattningen av färdiga Chiburekker:

  • Handen rullande deg med en axelbredd av 15 cm. De tillhör snarare till hushållet. Lätt, slitstark och kompakt, är fixerade till bordsklämman. På grund av axeln maximala bredden av test banan inte kommer att överstiga 15 cm. Pris beroende på tillverkare, intervallet från 1,5 till 4 tusen rubel.
  • Handen rullande deg med en axelbredd av 20 cm. Denna utrustning har Chiburekker professionell nivå. Storlek större, högre slitstyrka. Men, återigen, kommer att vrida handtaget på egen hand. Det genomsnittliga priset - 25 tusen rubel.
  • Elektrisk rullande deg. Beroende på modell av axeln bredd varierar från 30 till 80 cm Denna utrustning är perfekt allt, utom för priset -. Det är inom området från 45 till 160 tusen rubel.

Rostning

Stekt piroger i en stor mängd vegetabilisk olja. För att uppnå en jämn gyllenbrun viktigt att de har varit nedsänkt i oljan helt - Principen om "köttbullar i pannan" är inte lämplig. Produkter har en liten höjd och en betydande område (stor platt patty). Vane fritöser har ett stort djup vid en blygsam höjd och bredd.
Utrustning för matlagning Chiburekker Tvärtom välkomnar ett medeldjup med ett stort område. Du hittar den bland modeller av termiska linje varumärke "ATEC", såsom den så kallade cheburechnitsy som kombinerar funktionerna hos fritöser med mer bekväma invändiga mått. Det genomsnittliga priset - 22 tusen rubel.

Lagring och utställning

Om du planerar att laga produkter inte bara på principen om "yngel och omedelbart gav", men också att lämna ett visst belopp i form av värme för dem som verkligen inte kan vänta, är det värt att köpa termisk skyltfönster. Denna kompakta stationära Chiburekker utrustning, vilket gör det möjligt att hålla temperaturen inom området 0 till 90 ° C Ja, eftersom denna produkt torkar, så länge kan inte lagras. Med fokus på de behov och budget, kan du köpa kinesiska (20-25 tkr), Ryssland (30-35 rubel) eller europeiska (40-70.000) modell.

rengöring olja

Det finns filtreringssystem stekning, som möjliggör hög kvalitet rensa använda vegetabiliska oljan för senare användning.

Naturligtvis är detta inte den viktigaste utrustningen för Chiburekker (priset för det är ca 80 tusen rubel), men i förhållanden med hög prestanda kan avsevärt minska produktkostnaderna utan att ge avkall på kvaliteten.

Principen för funktionen kan du rengöra råvarorna direkt i den heta fritös, vilket gör det lättare att arbeta i förhållanden med hög prestanda. Rengöringscykeln är 10-15 minuter, vilket inte stoppa processen arbetet.

Tillbehör för tillverkning av Chiburekker

För att slutföra det arbete som krävs för att säkerställa livsmedels kockar följande utrustning:

  • tabeller rostfritt stål. Det är de som ger den nödvändiga antalet arbetstagare ytor för vanliga åtgärder. Skilj modeller med och utan hylla, vägg och universella. Tabeller väljs i enlighet med området för köket.
  • hyllor i rostfritt stål. De fungerar som enheter för livsmedel och redskap, vilket ger bekväm åtkomst från alla sidor.
  • Kyl- och frysutrustning. Faktum är att för Chiburekker utrustning skulle vara ofullständig utan dem, eftersom det är nödvändigt att lagra produkter och ämnen utan att kvaliteten försämras.
  • Grunt utrustning. Till exempel vikter portioneras, termometrar och andra köksredskap.
  • Professionell rostfritt redskap stål, knivar etc.

Variationer och recensioner

Rekommenderas att ta i branschen för tillverkning Chiburekker nya sedlarna, vilket kommer att utöka listan över slutkunder. Det är tillräckligt för att göra justeringar i menyn, som erbjuder piroger med andra fyllningar för dem som inte äter kött. Till exempel kan fyllmedel vara ost, keso, grönsaker eller örter.

I yttrandet från människor som tog en chans och beslutade att prova sin hand i den beskrivna området, är verksamheten inte mycket dyrt i form av utrustning och tillbehör. Och detta trots att slutprodukten är alltid populära. De som är rädda för att starta, "gamlingar" rekommenderar att komma i första hand de flesta av de nödvändiga tekniska utrustningen, och först efter det att fokusera på behoven.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.