Hur man gör cognac i hemmet av druvor och hembränt

Låt oss tala om hur man gör brännvin hemma. I princip finns det inget omöjligt - första cognac i Frankrike gjorde det privat. Du kan också försöka återskapa denna teknik, beväpnade med tålamod och viss utrustning.

Först av allt måste du råvaror. Cognac råvaror är bara vitt druva. Det bästa betyget anses Ugni Blanc, men det är i Frankrike, och vi kan använda Gift Magaracha Yekaterinodar, Levokumsky Scarlet och Terek.

Av plockade bär pressad juice, och du bör försöka göra det för att inte skada benen, vilket ger bitterhet och strävhet. Saften fermenteras utan tillsats av socker, och dubbeldestillerat. Den sålunda erhållna produkten hälles i ekfat och kvar i dem under minst två år. Tunnor bör endast ek, lind, Nej det är inte lämpligt, eftersom det endast är i ek innehåller samma ämnen som ger drycken dess smak och arom. Två år - detta är den minimiperiod, är den maximala exponeringen 70 år gammal. Varefter drycken är på flaska och ... igen skickas till lagring. Men detta är inte konjak. Efter exponering för att blanda några andar i alla åldrar - och den resulterande blandningen kommer att vara stolt att kallas cognac.

Nu när du vet i allmänna ordalag, hur man gör brännvin hemma, men frågan är om du har tillräckligt i detta arbete och tålamod? Det är mycket tidskrävande processen.

Det är mycket enklare och många gånger snabbare än vad som är möjligt att framställa en ersättare - en imitation av konjak. Hon är naturligtvis inte kommer att ha samma smak och arom som skiljer de franska och armeniska drycker, men kommer lätt pitsya, och du inte kommer att möta förgiftning, som om du tog en chans att köpa konjak i frankly "vänster" matställe.

Hur man gör en brygd av cognac

För information om hur man gör hembränt, kommer vi inte prata. Detta är ett ämne för en separat diskussion, och dessutom är det svårt att föreställa sig att en man som har beslutat att lära sig att göra konjak hemma, inte vet hur att få alkohol.

Åtminstone kan du köpa mat alkohol, eller till och med vodka, men det är bättre att utvisa vodka av druvor. Innan cognac hus, måste du fylla på ek bark. Samla det bättre själv, istället för att köpa färdiga påsar till apoteket. Det faktum att du behöver våren barken och på apoteket samling du bara inte kan vara säker på. I juni samla barken av ek med tunna kvistar och torka ordentligt i skuggan. En halv liter vodka kräver tre matskedar av bark, två teskedar karamell, ett par kryddnejlikor av blomställningar och en femtedel av muskot. Sista behov av att slipa i en mortel eller galler. Du kan lägga till lite vanilj. Allt detta är fylld med hembränt och vänster på en mörk plats i två veckor.

Nu när du vet hur man gör brännvin hemma. Det bör tilläggas att före servering, måste du tömma vätskan och häll det i flaskan. Om du har ett hem där är "fast" kapacitet, och på bordet du kommer att sätta sniffers (cognac glas), är det möjligt att du kommer att kunna ge sitt arbete för produkterna om inte franska, men industri vinproducenter.