Dill - en vacker och användbar krydda ger skålen en unik smak och smaka gott. Dill örter placeras i grönsaker och kött sallader, förrätter. Hon stänkte kokt, stekt, stuvad grönsaker, smårätter från spannmål och deg. Dill är helt enkelt oersättliga i många såser, marinader, pickles.
torkad dill
Billets dill för vintern gör på sommaren, när krydda hålls i trädgården och i stora mängder kommer att visas på marknaden. Lämplig för lagring av trädgårds dill är: det är mer koncentrerade, aromatiska eteriska oljor, smak, användbara egenskaper. En hel del av det inte händer, så värdarna bör skynda för att lägga upp de gröna i rätt mängd. Den första och enklaste dill skörd vintern - för att torka den. Du kan göra detta på två sätt. För det första, om anläggningen odlas och har nått full mognad, frön från svarta paraplyer, stjälkarna skärs nära marken och hänga huvuden eller anges på väl ventilerad plats att torka. Då samlas i snopiki och förvaras på en torr plats i fuktig. Använd den som dill pickles kan böjas stjälk flera gånger, tillsammans med ett paraply och grenar, och lägg den på banken, till resten av produktionen. Och lägga den i soppor, borsjtj, en trasig stjälk i bitar, och sedan dra dem ur pannan. Den andra metoden för skörd dill för vintern - en mogen, men fortfarande färskt stammen inte bryta grenar och gulnande blad, tvätta dem, dränera bort vattnet, torka. Efter det samlas i små buntar och mycket finhacka med en vass kniv. Sedan, på en planka på rent papper skär brytas ned och lämna ett tunt lager på en torr solig plats för att torka. Var noga med att röra på sig. Redo att hälla krydda i en plåtburk och använda vid behov.
salt dill
Denna typ av förform dill för vintern som saltning, för enkelt. Färska gröna kvistar, tvättas och torkas, finhackad, lämna liggande på bordet, så lite vissnat. Därefter, blandades noggrant i en skål med dill salt, i proportioner av ca 1 kg grön / 200 g salt. Half-liters burk en bra tvätta med varmt vatten, skölj med soda, skölj. Bra torr. Bankerna fyller tätt salt dill, stäng plastlock och förvara i kylskåp eller källare. Det enda som inte är mycket praktiskt så dill skörd, så det är en hel del salt. Att sätta mat på kryddningen bör vara noga med att inte överdriva det och inte förstöra smaken av det. Mer kan erbjuda marinerade greener på detta sätt: för det första att förbereda kött som beskrivs ovan. Sprid ut på stranden. Nu saltlake. 1 kg hackad dill tas vatten - 300 ml, vinäger 8% - 0,5 l, salt - 30 gram vegetabilisk olja (solros) - 50-60 I varmt vatten pour salt, koka, tillsätt vinäger, om än kokar. Brine cool. Nu skörde dill för vintern: fyll med gröna banker redo saltlake, lämnar öppet för en halvtimme. Tillsätt sedan olja, täck banker bakplåtspapper, förvara dem i kylskåp eller källare. Endast från fukt.
Den föreslagna metoden kan inte bara framställa dill, och hela blandningen av örter - persilja, selleri, pepparrot. Således vintern kommer att vara redo uppsättningar kryddor och kryddor, välsmakande, friska, doftande. Var inte lat, och ingen vinter är inte rädd för dig!