Hur torka lök för vintern. Hur man förbereder löken för vintern. Hur torka lök efter skörd

För alla sommarboende och ägare under hösten kommer guldålder - tillsammans med andra grödor som skördas från trädgården och skörd lök för vintern. Det vanligaste och effektivt sätt att hålla denna grönsak är god och hälsosam - torkning. Naturligtvis kan det och pickle och frystorkning men det tillåter dig att hålla en grönsak nästan oförändrad och fortfarande kräver alltför stor ansträngning. Och hur torka lök för vintern kommer vi att tala i den här artikeln.

Vad lagras lök är bäst?

Olika sorters lök lagras med varierande framgång: vissa inte, är det önskvärt att hålla en lång tid, en del av samma ligga stilla hela vintern, och ännu mer. Den generella regeln här är: söta sorter har dålig hållbarhet. Bra hålls skarp och halvön - tidigare har en hög hållbarhet, den andra - hög eller hög, beroende på sort. Inte illa för att lagra följande klasser:

• Golden.
• Violetta.
• Mayachkovsky lokal.
• Eksibishen.
• Rostov lök.
• Carmen.
• Bessonovskoy lokal.
• Brunswick.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovsky lokal.
• Sturon.
• Spassky lokal överlägsen.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Sheth MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgarter Riesen.
• Red Baron.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Porto.
• Odintsovets.

Det finns andra, glöm inte om hybrider. Dessutom, även om dessa typer av lampor själva är bra, men, och de behöver de rätta förutsättningarna och rätt utbildning. Om ditt varumärke är inte från "mognad", eller definiera det inte fungerar - på flera sätt på en gång, är några av dem garanterat att det fungerar.

Hur man förbereder grönsaker för lagring

Förberedelser börjar i trädgården fortfarande lika torra lök efter skörd och kan vara där om vädret tillåter. När tillväxten har upphört och fjädrar omkom, grönsaker drog försiktigt ut ur marken och placeras direkt på sängen.

Efter regnet av den våta jorden dra dem obekväma, smuts mycket mer. Och att flytta svårare och svårare att torka grönsaker dras ut. Från helt torra land bara inte dra ut, måste vi "gräva fram" verktyg och i detta fall finns det en risk att skada lökarna paus eller fjädrar. Det enklaste sättet att extrahera lampor när marken är något fuktig - och sedan "rova" lätt dras ut och följs lera för att avlägsna lätt att skaka som det ska.

När grönsakerna torka ut, kan du flytta processen in i rummet, liksom torkad lök i den ljusa solen och i skuggan. Utmärkt för detta nät sträcks horisontellt. Ett annat bra alternativ - att hänga allt på stram lina, eller bara knyta i buntar om några lökar och hänga på en skuggig, väl ventilerad och skyddas från regn plats.

Två grundläggande sätt att hålla en gröda till nästa vår

Eftersom torra lök för vintern på ett sätt möjligt endast om det finns ledigt utrymme, är det lämpligt inte för alla. Två huvudalternativ: att krossa, dosushit i ugnen och används som krydda eller torkas slutligen och lagras i buntar, väskor, buntar och andra svävande rotting.

Den första metoden är lämplig för matlagning - torkade och krossade bitar av glödlampor kan vara precis som det och kasta i soppan, och där det är nödvändigt. Den andra metoden tillåter dig att spara lökar av färsk och kunna gro.

Skörd och lagring av lök i mald form

Som torra lök för vintern i en krydda: lök och plymer skärs i små bitar, glödlampor första ringar, dessa ringar ytterligare - i ännu mindre bitar. Alla tillsammans, jämnt placerade på en plåt och skickas till ugnen i några timmar för att torka i en minimal mängd värme.

Efter denna behandling framställda utmärkta torra kryddor lagras i tyg påsar, glas och metallburkar i kartong och trälådor. De behåller en underbar doft och utseende, dekorera lagad måltid.

Torkning av hela lökar

I motsats till den första metoden, är det lättare och kräver inte mycket uppmärksamhet. Hela lök kan torkas på nätet, i styrelserna på golvet, men en förutsättning - att rummet är väl ventilerat, det var inte alltför blöt, kall eller varm. Det första alternativet är att föredra som torra lök efter skörd på nätet är bekvämt eftersom luften har tillgång till grönsaker från alla sidor, kan du lämna den obevakad. Lökar är desamma som torkas på golvet och ännu mer så på filmen, se till att regelbundet vända sig till "luftas" på alla sidor jämnt.

Ett annat bekvämt sätt - att binda i knippen eller flätor, och så avbrytas. Det är dock endast lämplig för de redan torkade växter denna metod: om fjädrarna eller lamporna själva är rå, kan de börja ruttna. Vi får inte tillåta förekomsten av en enda rå anläggning i balken - det kommer att ruttna sig själv och "kommer att" ruttna grannar.

Förvaring i form av en fläta, i påsar och vrossyp

Från brunnen av torkade växter, som har bevarats fjädrar, kan kopplas mycket vackra och dekorativa ornament. Hur torka lök för vintern? I en normal fläta tre strängar, flätor i en fyra eller sex-strand fläta, kan anpassas för detta ändamål nylon strumpbyxor och strumpor.

De ser bra ihop olika sorter: fören av gyllene färg med en lila och vitt, vitt med mörkröd, för dekoration, kan du lägga till en gren av Viburnum eller plast frukter och grönsaker. Kom bara ihåg några grundläggande regler:

• Lök fjädrar själva är sköra, så du behöver i början av spettet Lägg till förstärka väva några surr ett bandage eller remsa av tyg. Av denna anledning är det inte nödvändigt att väva flätor för stor och tung.
• Det är inte nödvändigt att väva glödlampan bredvid varandra - det är önskvärt att lämna lite utrymme mellan dem för ventilation.
• Weave bör förvaras upphängda - och ventilationen är bättre, och skadedjur kommer inte att nå.

Men den "spotta" - är inte det enda alternativet, liksom torkad lök och lagra den kan vara i påsar med nylonstrumpor, strumpor och strumpbyxor, liksom i mesh påsar. Men innan du hämtar in dessa verktyg bör glödlampor vara torr brunn, och de behöver för att trimma fjädrarna - de är inte bra.

Lök lagringsbetingelser: temperatur, luftfuktighet, ventilation

Helt torkad lök akut och subakuta sorter kommer att ligga stilla hela vintern, om den förvaras i rätt förhållanden. Vid låg fuktighet torr temperatur vid förhöjd - de börjar gro, kan sjukdomen utvecklas, till exempel hals röta. För Peninsula sorter som är anpassade t ° från 0 till -1 ° C och 75-90% luftfuktighet för akut - från -1 till -3 ° C med samma fukthalt. Andra utföringsformen - temperatur från 18 till + 22 ° C. Det finns tredjedel: höst- och vårlökar organiserings från 18 till + 22 ° C, och under vinter frost - från 0 till -3 ° C.

Leek: en särskild strategi

Förutom lök, finns det andra intressanta typer av lök, varav - en purjolök.

Hur man förbereder för vintern fören av denna typ - en separat konversation. Öva tre grundläggande sätt (oräknat konservering) torka som kryddor, hålla färskt (i sand eller kylskåp vegetabilisk departement) eller frysa.

Den första metoden är inte mycket annorlunda från zasushki lök. På samma sätt är bladen krossas till små kvadrater eller halvringarna, torkas i ugn eller Elektrotorkare.

I den vegetabiliska delen av kylskåp med rätt förberedelser purjolök lagrats i 4-5 månader - hela tiden han var helt ätliga och av sig själv, och i sallader. Freeze - också ett bra sätt: det beredda purjolök, barer det i form av blad och stjälkar behöva skära. De bör sedan lägga ett tunt lager av plastpåsar och skickas till frysen.

Recept för vintern: löken och sätt att dess förbättring

Preservation - mycket välsmakande och enkelt sätt att göra en båge ännu bättre, ge det en ovanlig smak, utseende och egenskaper. Det enklaste sättet att bevarande - betning lök. Den behöver ett lagerblad, peppar och lök i sig, vatten och salt. I denna enkla recept lökringar bör skäras, placeras i en kastrull, till peppar och lagerblad och häll den varma saltlake, som är gjord med en hastighet av 200 gram. salt per 1 liter normal, och det bästa - ren brunnsvatten.

Allt som är kvar under två dagar i en sval plats, varefter bågen skiftas till banker (med peppar och lagerblad) och hälldes varm pickle (pickle - ¾ kopp vinäger utspädd i 1 liter vatten). Rullade banker, som vanligt, vände upp och ner, slå in, och sedan gömma sig i garderoben och vänta på sin tid.

Bortsett från denna mycket enkla recept, det finns många andra: en båge gjorde marmelad, knipa det speciellt för sallader, burk som förrätt till smörgåsar, även kokta som en sida skålen. Alla dessa är enkla och inte särskilt recept för vinter lök gör annars, ge det en ny smak, lukt, utseende. Men det gör det inte bättre eller sämre än de klassiska glödlampor. I själva verket är allt och zasushivanie som en krydda, och vävning i "flätor" och marinering - två olika sätt att laga en god och favorit grönsaker kallas lök.