Användbara tips hur man lagar en gelé

Wobbler är rik buljong av kött och ben, som förs till den gelatinösa tillståndet. En sådan konsekvens av honom, till stor del på grund av kollagen, en substans som finns i fläsk ben, öron, brosk, ben eller kyckling ben och vingar. Med dessa komponenter, är denna maträtt mycket fördelaktigt för mänskliga leder och med senap eller pepparrot lätt för honom att ge en pikant smak.

Innan du laga gelé, måste du välja de rätta ingredienserna. Inledningsvis var han förbereder enda nötkött huvud, hjärna och ben. Nu har dock skålen genomgått stora förändringar, och den viktigaste komponenten i många människor föredrar att göra fläsk. Till buljong stelnade utan gelatin måste du välja den huvud och ben gris. Var medveten om att i motsats till en gelatinerad nötkött kommer att vara mer grumlig och fet. Det är viktigt att uppmärksamma färskhet köttet. Före tillagning benen ska blötläggas i kallt vatten i ca en timme, och sedan försiktigt skrapa.

Om vi talar om hur man förbereder sylta fläsk, kommer dessa ingredienser vara tillräcklig. Men många hemmafruar föredrar att lägga här andra sorters kött. I detta fall är det möjligt att träda i kraft gelé fläsk benet och köttdelen - oxfilé eller kyckling. Det bör noteras att det inte innehåller mycket fett som en gris huvud och fötter innehåller redan det i tillräckliga mängder.

Innan du laga gelé, måste du välja lämplig behållare för matlagning och för senare måltider. I det förra fallet bör det vara stor kastrull, av inte mindre än 5 liter. För den färdiga buljongen allt med hjälp av små skålar, inte alltför djup och bred (så att det skulle vara bättre att frysa).

För att förbereda aladåb vidta följande grönsaker: lök, morot, selleri, persilja. Här matlagning teknik kan vara olika, vilket är varför det finns en skillnad i smaken hos den färdiga skålen. Vissa hemmafruar låg alla ingredienser tillsammans med köttet efter kokande vatten och avlägsnas efter en och en halv timme. Övrigt - 1,5 timmar före stängningen. Grönsaker placeras renas, i allmän form. Det bör övervakas noga så att de inte faller isär och inte vände sig till mush, och ta bort dem i tid från buljongen, efter att de gav önskad smak.

Kryddor i denna maträtt kan du använda dina önskemål. Men i de flesta fall används lagerblad, peppar, fänkålsfrön, kryddnejlika. De är bäst placeras i början av matlagning, tillsammans med köttet.

Salt tillsätts i en timme innan de slutligen förbereda gelé. Denna punkt är mycket viktigt, eftersom saltat tillräckligt maträtt är intetsägande, och kan inte saltas efter härdning där.

Förbereda denna maträtt under en lång tid, så du måste ha tålamod. Den genomsnittliga tillagningstid på 6 till 12 timmar. Efter examen separat drog ut köttet och filtrera buljongen. Kött ingredienser bättre förståelse av de fiberarmarna, så kommer att ha mer förtroende för att detta inte får benfragment. Om så önskas kan du använda en köttkvarn eller matberedare. De resulterande bitarna sönderdelas portionsvis preparerade skålar.

För att bestämma huruvida härda buljong utan att använda gelatin, kan du släppa lite på fingrarna. Om de håller ihop efter detta kan du inte lägga till något mer. Buljongen hälls i en skål, där redan lagt ut köttet och sätta på en sval plats innan härdning.

Rekommendationer hur man lagar en gelé mycket. Till exempel, vissa hemmafruar före kall maträtt sätta skivor av kokta morötter och strimlad ägg. För att ge smak, kan du lägga till vitlök, passerade genom pressen. I de flesta fall matas gelé med senap eller pepparrot.