Karljohansvamp: beskrivning och recept

Allt vi inte bara hört talas om karljohansvamp, men de åt dem, i soppor, stekt, stuvad och inlagd. De växer i planteringar, tallskogar, tallskogar. Opretentiös, kan även odlas på konstgjord väg. De är familjen svamp. Det bör finna ett omedelbart narezhesh hel hink. Hattar - från brun till gult, med rörformiga porer. Det verkar efter regnet, som vanligtvis följer efter en varm natt. Låt oss ta en närmare titt karljohansvamp, finns en beskrivning av vilka i många böcker.

Kännedom sopp

Vår svamp tillhör familjen Boletovye, typ av rör. Den har fått sitt namn på grund av de oljiga, slick hattar, för vilka det och känner igen. Enligt det där alltid omfattas, vilka bildar en ring. Denna svamp - traditionella i vårt område, har mer än fyrtio representanter. Men du kan inte hävda att det växer i Ryssland. Det kan också finnas i Australien och i Afrika, på platser med mer eller mindre tempererade klimat. I våra kända platser Greasers höst eller vanlig, med halvsfäriskt motorhuven och i centrum - en liten kulle. Skal från köttet separerar lätt. Pulp - mjuk, saftig, har ofta en gulaktig färg. Benet cylindrisk diameter och tre centimeter i höjd och 11 i den nedre delen - mörkare. Vi lärde oss en liten gul karljohansvamp, vars avslöjande skulle kunna fortsätta under en lång tid, och riktigt. Tänk bara att svamp frukt data börjar i juli och slutar i oktober. Och kommer inte oätliga, som skiljer sig i färgförändring på en paus, en röd svamplager och en mörk hatt.

Som är gjord av olja?

För framställning av den halvfärdiga produkten för vidare bearbetning, behöver vi oss själva svamp, smör eller vegetabilisk olja, vatten och salt. Innan starten av matlagning måste de rengöras av oljiga skinn på hattar. För att underlätta detta, kan det vara lite torr, utspridda tvärtom och att sätta ett par timmar under solen. Rengöring måste vara torrt. Koka vatten och tillsätt lite salt det. Skivade champinjoner i små bitar tas i kokande vatten. Koka fem till tio minuter, filter, och kan ätas. Speciell smak kommer inte att vara, så dessa svampar är de mest färdigmat. De kan omedelbart steka i smör, lite peppar och servera. Det kommer att bli mycket godare. Så vad skulle du karljohansvamp, hur man förbereder dem - lätt att förstå.

frysning olja

I så fall när du vill lämna tomt under en längre tid, frysa den. Stek i ca tio minuter tillagade svamp i en kastrull i solrosolja, kyla dem och placera i behållare som finns tillgängliga. Till exempel är det möjligt för detta ändamål att använda plastburkar av majonnäs. Sedan frysa dem i frysen och lämna dem där för förvaring. Lagras på ett sådant sätt att det kan vara upp till ett år. Vid användning av animaliska fetter för stekning hållbarhet minskar kraftigt - upp till en månad. Föreställ dig hur mycket roligt komma på vintern, förbereder stekt potatis med svamp.

Smör svamp pickle: den förberedande fasen och ingredienser

Den svåraste delen av detta recept - processen för att ta bort filmen med hattar, eller bitterhet kommer att visas, som kommer att förstöra smaken av inlagda svamp. Ta karljohansvamp, beskrivningen av reningsprocessen enligt följande: skållning det inte är nödvändigt, försiktigt nog att bända knivseggen och dra den mot dig. Den fortsatta förlopp betning liknar hur det görs med vita champinjoner, svamp eller svamp. Smaken påminner smaken av vita svampar och Obabkov, de är bara lite hal och tät. Köpa svamp stensopp, hur man lagar, berätta. Nödvändiga ingredienser: två kilogram av svamp, 0,5 liter vatten till marinaden, två matskedar av salt, en matsked socker, 4-5 ärtor av svartpeppar, 2-3 kryddnejlika knopp, 3-4 vitlöksklyftor, en halv matskedar 9% vinäger och som tillval - särskild krydda. Nu ska vi förbereda marinerade svamp raggare, foto och beskrivning av processen kommer vi att hjälpa till med detta.

Recept inlagd olja

Tvätta sin vilja efter avlägsnande av blad och jord, innan - det är inte nödvändigt. Så det kommer att vara mer exakt och resultatet blir bättre. Börja laga svamp raggare, följande recept:

1. Rengöras och sköljas luteus koka väl i surgjordes med ättika eller citronsyra, saltat vatten. Vatten bör finnas gott.
2. 15 minuter senare, när de börjar sjunka till botten, ta bort kastrullen från värmen och kastar i ett durkslag.
3. Shift svampen i steriliserade burkar och torr, tillsätt vitlöksklyftor, skuren i skivor.
4. Matlagning marinad koka vatten med sand socker, salt, peppar och kryddnejlika över tre minuter.
5. Ta bort från värmen, tillsätt vinäger och ger cool.
6. Fyll smör svamp, och gör det så att mellan svampar fanns inget ledigt utrymme, och de var helt översvämmade.
7. Stäng burkarna kapron lock och skickas för lagring i kylskåp.

Bevarande var säkrare själva samla svamp boletus, beskrivning du angav. Rådets finsmakare - marinera locket och hejda i olika banker, från varandra.