I sommarvärmen, när tanken på heta soppor är skrämmande och magen är klart ber om något glesa, rödbetor, botvinya, hash blivit en riktig kulinarisk frälsning. De gör utan de höga kostnaderna för arbete och tid, som regel väl tillfredsställa hunger och även törst och bland annat är mycket näringsrik, vitaminer och mycket hälsosamma rätter.
Rödbetssoppa med ägg
Vi erbjuder det första receptet på hur man lagar en kall soppa. För dess framställning, förutom de vanliga ingredienserna - potatis, gurka, grön lök poryshek - behöver lite äppelcidervinäger för försurning och korv dina favorit sorter. Visserligen är det bättre om det kokas, men kom upp och leverpastej, rökta etc. D. Om det bara kunde skäras i bitar. Nu mer om hur man lagar en kall soppa. 2 liten betor rengöras, skuren i små remsor, in i en kastrull, tillsätt vatten (2,5-3 liter). Låt det kokar. Sänk värmen, tillsätt salt, tillsätt en tesked vinäger och koka rödbetor tills de är mjuka. Under denna tid, koka hårdkokta ägg 6 stycken, samma antal av potatis i sina jackor. Skala och finhacka. Ta fyra färsk gurka, skuren i kuber, häll i ägg och potatis. Smula korv (300 g, är det möjligt och mer - som du vill), en lök bun, dill. Om du har en burk konserverade gröna ärtor, och han kommer att göra. När betorna laga mat, låt buljongen cool, måste du hälla i en kastrull alla ingredienser, rör om, låt en timme eller mer infusioner.
Smak, tillsätt salt, om nödvändigt, och peppar. Här är hur man lagar kall borstj (rödbetssoppa). När du häller det i skålar, placera en sked gräddfil eller fetthalt yoghurt. Sätt på bordet fan. Tro mig, det är gott! Ja, om du vill ha en morot, det också, koka, ren, hacka och lägga till Borschik. Detsamma kan sägas om bönorna, men det bör först blötläggas, sedan kokas, avlopp, skölj och häll i skålen.
Holodnichok med ängssyra
Den andra erbjöd ett recept på hur man lagar en kall soppa innebär ängssyra - en mycket användbar och välsmakande våren-sommaren greener. Dessutom, för dess fyllning, behöver du en riktig kvass, naturligtvis, ett hem eller yoghurt (yoghurt). Och kött. Det bör klargöras att borstj, såsom de som beskrivs i den här artikeln, det finns också vegetarian, och kött - som gillar vad. Om förslagen ovan recept du är nöjd med allt utom korv, eliminera eller ersätta den allmänna skinka, kokt griskött. Det kan också sägas om detta recept. Men tillbaka till hur man gör en kall soppa. Vänligt koka 450-500 gram av magert kött, 2 medel rödbetor, 3-4 ägg. Rödbetor, förresten, och du kan baka i ugn eller mikrovågsugn - det kommer att smaka bättre. Och färgen på kommande kurser blir rikare och ljusare. Big gäng ängssyra ska rengöras, koka i saltat vatten (bara ta det lite till syra i bladen kom inte ut hela), sedan slipa till mos. Därefter ostuzhennoy kött, borstad rödbetor och ägg, ett pund av färsk gurka (se till att inte vara bitter!), Ett gäng grön lök och dill finhackad, salt och strö över peppar svart. Häll 2 liter kvass komponenter eller yoghurt och låt stå i en halvtimme för att ingjuta. Innan servering, tillsätt en matsked gräddfil.
Friedge mager men rik
Som redan nämnts, kan beredningen av kalla borsjtj vara utan kött. Ett exempel på detta - receptet för den så kallade "dagliga" första kursen. För honom du behöver: alla samma rödbeta - 1 huvud, 2 medelstora morötter, 4-5 medel pomidorin, en lök, en halv kål huvudet, endast färska, 4-5 bitar av potatis, 3-4 paprika, några vitlöksklyftor, lagerblad, kryddpeppar peppar och andra kryddor och rötter persilja, selleri. Lean olje zazharki och greener för smak. Instruktion: Skålla tomaterna, ta bort skal och finhacka. Sätt att koka potatisen separat i uniform. Bara hacka kål. Resten av grönsakerna ren, skär i små strimlor, blanda med tomat (tomat) och skicka den till potten. Tillsätt olja, salt, till kryddor och släcka under locket tills vätskan har avdunstat. Tillsätt sedan vatten (pint eller c. 600-650), om än pokipit ca 15 minuter. Efter fylla kål och koka tills gjort. Under denna tid kommer potatisen redan vara klar. Hon skalade, skuren i kuber och kasta i soppan, kål när kokta. Ta bort från värmen skålen sätta dunkade vitlök, tillsätt varm paprika. Servera skålen med gräddfil kallt. Det är bättre att ha det på den andra dagen - en underbar smak. Därför kallas "dygnsrytm"!