Kulinariska tricks: Hur att rengöra en fisk

Fisk är en värdefull produkt, ofta inte bara i medelhavsköket, utan även i många andra länder. Det framställs som för semester och i veckan, men innan tillagning någon maträtt väcker frågan om hur man rengör en fisk. Vanligtvis, rengöring fisk är en obehaglig sak som tillbringade mycket tid, men om rätten att organisera arbetsplatsen och följer några tips, kan du minimera den tid och ansträngning.

Innan du rengör fisken fryses, måste du frigöra det, det tar att lägga den i någon maträtt, som satte i kylskåp för en gradvis upptining. Det rekommenderas inte att hålla fisken på bordet, eftersom den plötsliga temperatur släppa det förlorar sin vackra utseende och smak. Om tid att förbereda mycket små, kan produkten sättas i kallt vatten, tillsätta salt att eliminera den märklig lukt.

Hur man rengör fisken på rätt sätt: några knep och tips

Fisken kommer att rengöras mycket lättare om det gnugga med salt. I detta fall kommer det inte att glida ur händerna. Sutare och ål smakar bättre om med dem när stekning inte att ta bort skalor, eftersom det förbättrar deras smak. I extremfallet med dessa typer av fiskfjäll avlägsnas tillsammans med huden.

Abborre, gärs eller annan fisk från den grunda och hårt skalor är mycket lätt att rengöra med vanliga rivjärn för grönsaker (endast nödvändigt att fördela för detta ändamål en separat rivjärn). Ibland används för detta ändamål specialanpassning av konstruerade flaska proppar spikades upp på en liten planka. Eftersom rengöring bas levererar en stor mängd problem, rekommenderas att utelämna några minuter i kokande vatten för att snabbt ta bort vågen.

väger hur man rengör en fisk, t ex, abborre, det bör noteras att först av allt det skärs alla fenorna, och sedan nedsänktes under flera minuter i kallt vatten eller i några sekunder i kokande vatten. Efter det gör vågen mot en gaffel flera spår som det ger snabb borttagning.

När vågen tas bort från fisken, är det nödvändigt att skära av huvudet, ta bort gälar och fenor, klipp magen och ta bort inälvor. Det bör ta bort den svarta film, som ligger på insidan av magen, måste du ta bort fisken smakar inte bitter. Renade och rengjorda fisk sköljdes under kallt vatten för att avlägsna filmen och skalet återstoden.

Du måste veta att abborre och ruff rensning sax för att undvika risken för skärsår. För slakta fiskfiléerna i den första delen av magen skära tunna, åtskilda av ett huvud, ta bort inälvorna och svart tejp, skär sedan köttet längs baksidan upp till nock, varefter den skärs, separera filén från ryggraden, och tas bort från hans ben.

Dock måste varje kvinna att känna inte bara hur man rengör fisk men också hur det ska se ut på denna arbetsplats. Man måste komma ihåg att alla verktyg som används och behållarna som ska bearbetas tvättmedel eller rengöringsmedel, och arbetsytan - med desinfektionsmedel. Således för rengöring en fisk ska ha en separat rivjärn eller annan enhet som inte kommer att användas för något annat ändamål.

Därför måste du veta inte bara hur man rengör fisk men eftersom det ordentligt gut. Så kan du inte krossa gallblåsan som galla rastokshayasya ge fisken en bitter smak, så det tas bort helt och hållet. Gälarna bör avlägsnas efter behov. Om det händer att en fisk av någon anledning kommer att ges till bitterhet i kokande vatten med fisk bör läggas på några minuter en bit av kol, och bitterheten försvinner.