Tips: hur man röker fisk i ett rökhus

Rökta produkter är alltid välkomna på ett festligt och vardagsrum. Med hjälp av rökning är det möjligt att lagra de positiva ämnena i produkten, vilket ger den en rik smak. Men bara produkterna från affären tycker inte alltid om kvaliteten. Det är mycket bättre att röka fisk i ett rökhus hemma. För detta finns det många speciella recept.

Hur man röker en fisk i ett rökhus

Det första villkoret för ett kvalitativt resultat är ett bra rökhus. Lämpliga rostfria alternativ är utformade för arbete på trä eller träkol. I ett sådant rökhus kan du laga inte bara fisk, men kött eller kyckling. Så, hur man röker en fisk i ett rökhus? Välj en fisk för att röka. Bra för både öring och havsabborre. Innan du lagar mat, rengör du fisken från ingångarna och skär den från gälarna till svansen. Efter rengöring ska den sköljas ordentligt och hållas lite i saltat vatten för att bli av med obehagliga lukt. Sextio minuter innan rökt fisk bör placeras i en saltlösning, som består av två glas vatten, två matskedar salt och eventuell smaksättning av fisk. Gourmeter kan till exempel använda vin, peppar eller till och med sojasås. Efter en timme, ta ut fisken och torka den på en pappershandduk. För ett rökhus, använd chips av ek, äpple eller alder och värm upp enheten till 65 grader. Först efter detta kan du börja röka, lägga fisken på gallret. Denna metod, som rökig fisk i ett rökhus, involverar bearbetning vid låg temperatur i en halvtimme, varefter temperaturen ska stiga till hundra grader. Fisk av medelstorlek kommer att vara redo om en timme. Denna metod kan röka någon typ av fisk. Efter förberedelsen kan det krydda med vitlök eller citronsaft, men resultatet blir bra och utan några tillägg.

Viktiga rökning regler

Före tillagningen är det nödvändigt att förstå i detalj hur man röker fisk i ett rökhus. Det är viktigt att förstå hela processen, inte bara kunskapen om dess steg. Så måste rökhuset vara tätt stängt. Om det finns lufthål, kommer produkterna helt enkelt att lagas på röken. Dessutom påverkar storleken på enheten hur man röker fisk i ett rökhus. Dess djup bör låta produkterna vara placerade på ett avsevärt avstånd från brinnande trä eller kol. Om rökhuset har en liten volym, fyller ångan från fisken hela rökaren och produkterna kokas. Det är inte svårt att observera sådana regler, det räcker bara för att förbereda noggrant. Resultatet av sådana ansträngningar kommer nödvändigtvis att vara motiverat, eftersom hemrökprodukter skiljer sig positivt från butiksprodukter och få människor är likgiltiga. Dessutom är de mycket mer användbara för hälsan, eftersom de inte har några artificiella konserveringsmedel, smaker eller för stora mängder salt och kryddor. Ja, och priset på en sådan produkt kommer att kosta mycket mindre - butikshallar levereras alltid med "biter" prislappar, och för hemlagning behöver du inte så mycket. De som är förtjust i fiske och fiskar sig själva, och behöver bara direkt rökhus och lite sågspån.