Hur att steka kantarell: enkla recept

Plocka svamp är så spännande att du bara kan avundas de människor som har möjlighet att delta i en tyst jakt varje år. Om du gick till skogen, träffa en spridning av ljus orange ogonechkov med vågig hatt, du vet - du hittar kantarell mycel. Bara vara försiktig - det finns falsk kantarell, samla in och äta som är omöjligt i alla fall. Men de är lätta att skilja från ätliga. I falsk Hat har släta kanter, prismtorites så noga på toppen av svamp.

Kantareller är inte bara vacker, men också överraskande goda svampar. De växer nästan hela territorium vårt land, där det finns björk, barr- eller blandskogar. Samla dem kan vara från tidig vår till sen höst. Vad gör de sticker ut från alla andra svampar, utöver sin fest färg, är det faktum att det aldrig maskäten. Men inte bara den här funktionen gör kantareller så populärt - de är också mycket smakrik. Förstöra svamp, måste du arbeta hårt, eftersom yngel kantareller ger även en komplett okunnig i kulinarisk konst. Nu är du i det och se själv.

Innan du steker kantarell bör de blötläggas i en halvtimme i vattnet för att göra det lättare att tvätta bort sanden och stack sina nålar, som alltid finns på ytan av svampar. Du vill inte sand knaprande i tänderna, nålar och gjorde en underbar smak av stekt kantareller. Därför bör alla svamparna tvättas noggrant i rinnande vatten, allt som inte ger pengar - avskuren, och själva kantareller i bitar ungefär samma. Om de är tillräckligt små, kan du lägga dem i pannan helt.

Hur att steka kantarell med grädde

Tvättade och skivade champinjoner placeras i en djup kastrull fylld med vatten och sätta eld på. Lock täcka är inte nödvändigt, eftersom de yngel kantareller kommer att vara möjligt först efter det att vattnet har avdunstat. Medan våra svampar kokar i pannan, skär löken och stek den i smör. Unga potatis , koka tills den är mjuk och vik i ett durkslag. När vattnet kokar bort i en kastrull, tillsätt smör och potatis. Rör om, tillsätt salt, strö över peppar och koka i ca 5-10 minuter. Låt potatisen också täckta med en aptitretande skorpan. Slå sedan ner elden, tillsätt gräddfil i en skål, täck pannan med ett lock och låt sjuda i cirka fem minuter. Servera, beströdda med finhackad greener behöver.

Hur att steka svamp kantareller utan grädde

Med början nästan densamma som i föregående recept - my, klippa, sätta i en kastrull, fyll med vatten och hålla en stor värme tills kokande vatten. När vattnet har avdunstat, kasta pannan klick smör (du kan naturligtvis ta och grönsaker, men ändå bättre krämig som yngel kantareller på den för att få mycket godare). Tillsätt sedan de skivade potatisen och stek, inte att förglömma att röra ca 10 minuter. Nu måste du lägga till salt, lägg i svamp och potatis hackad lök och fortsätta att koka tills den får en gyllene nyans. Vid slutet av tillagningen kan du strö skålen greener, och du kan dekorera de färdiga svamp med potatis och det helt enkelt i plattan.