Hur man koka mjölk: rätter, tids tips

Många hemmafruar är vana vid, utan att tveka, koka mjölk, särskilt om den är avsedd för små barn. Låt oss inse det, är det nödvändigt att koka och vilka detaljerna i denna process.

Varför koka mjölken?

Boiling hjälper desinficera obehandlad mjölk, befria det från bakterier. Som med alla produkter, är det en grogrund för skadliga mikroorganismer, som dödas genom värmebehandling. Och om bakterierna förstörs, sedan kokt mjölk sparas längre än råa.

Koka eller inte?

Visserligen har detta förfarande nackdelar. Höga temperaturer inte bara dödar bakterier utan också förstör de vitaminer och mineraler som finns i den obehandlade mjölken, samt ändrar strukturen av mjölkproteinet. Ju längre en produkt kokas, desto mindre vitaminer i det återstår. Men även efter detta förfarande, en tillräcklig mängd näringsämnen som lagras i mjölken. Men om du köpt med den mjölken inte koka, finns det en risk att smittas av någon otäck sjukdom, såsom E. coli eller Salmonella. Så se till att koka opastöriserad mjölk!

Mjölk från butiken

Således produkten köpte på marknaden eller på landsbygden mormor, vara säker på att koka. Vad sägs om mjölk från butiken eller stormarknad? Denna produkt har redan passerat genom alla stadier av värmebehandlingen till tiden hyllan påslagen och är klar för användning. Om paketet visade att pastöriserad mjölk, UHT eller smält, koka det inte är nödvändigt. Detsamma gäller för modersmjölksersättning - som regel är de berikade med vitaminer och mineraler som är viktiga för barn, som kan förstöras genom värmebehandling. och laktosfria steriliserad mjölk kan ses i vissa butiker. Det är lämplig för personer med laktosintolerans. Denna produkt kommer också behöver inte kokas.

Välja kokkärl för kokning

Hur man koka mjölken? I en kruka är det bättre att göra? Vid botten av krukan för kokning bör vara tjock, eller till och med dubbel, minskar risken för bränning. Som för materialet, är det föredraget att ta rätter tillverkade av rostfritt stål. Om en sådan inte hittades i gården, är det också lämpligt aluminium, glas eller keramik behållare. Men användningen av en emalj skål rekommenderas inte - det kan lätt bränna på mjölk och tvätta denna kapacitet kommer inte att bli lätt. Förresten, vissa tillverkare av vitvaror producerade molokovarki skapats exklusivt för denna procedur.

Hur koka?

Hur man koka mjölken? Skölj pannan med kallt vatten innan du sätter på plattan, kommer det att spara produkten från att fastna. När botten av skålen sätta en liten fat mjölk förmodligen inte kommer undan: knacka på sidorna och botten av behållaren kommer tefat Penke inte bildas på ytan, när vätskan börjar koka.

Sätt kastrullen på spisen, häll i det lite vatten och vänta tills det kokar. Tillsätt kokande vatten lite mjölk, och om det inte stelna, häll alla de övriga. Period omrörning, bringa produkten att koka över medelvärme, och sedan minska den. Efter en till två minuter pan kan avlägsnas från plattan.

Under kokning av mjölken kan köras av skum, som är bildad på dess yta och förhindrar de stigande luftbubblorna att brista. Ta bort det bara i färd med att koka, men inte efter. På svalnat filmprodukt är bäst eftersom det är det innehåller de flesta av de näringsämnen.

Hur mycket tid att koka?

Hur man koka mjölken? Dietister oense om hur lång tid det måste kokas. Vissa läkare rekommenderar att göra det i tio minuter eller ännu längre, så säkert förstöra alla skadliga bakterier. Men många dietister rekommenderar att koka mjölken upp till det ögonblick tills det börjar koka.

Så hur mycket är nödvändig för att koka mjölken? Man tror att skadliga bakterier neutraliseras, även för en kort tid. Dessutom mindre än varaktigheten av värmebehandlingen av mjölk, desto mer näringsämnen förblir däri.

Kan jag koka i mikrovågsugn?

Läkare notera att i mikrovågsugn att koka mjölk är också möjligt. Men efter detta förfarande, kommer vitaminer och mineraler i det vara mycket mindre än efter kokning på spisen.

Hur man koka mjölken i mikrovågsugn? Exakta receptet värmebehandling av produkten i mikrovågsugnen kan ges - varaktighet beror på den vätskevolym, och kraftenheten. Dessutom, när man använder mikrovågsugn svår att upptäcka när mjölken börjar att svämma över, föreslås därför att hälla den i en glas eller annat djup behållare.

användbara tips

Experter och erfaren värdinna rekommenderas att lyssna till följande tips:

• Till kokt mjölk under en lång tid inte förstöra, tillsätt en tesked socker per liter av produkten tills den kokas.
• Om så önskas, kommer fatet ersätta den speciella cirkel eller "lodge" - dessa verktyg kan köpas på någon järnaffär.
• Varken cirkel eller ett fat är inte nödvändigt, om väggarna i pannan smord något över nivån för mjölk - så det inte heller kommer att fly.
• Nypa bakpulver startar inte unken mjölk, om du tog det att koka.
• Om mjölk ännu brända, häll det i en annan skål, genom att lägga till en halv tesked salt per 2 liter produkt och sänka skålen till en stor behållare fylld med kallt vatten (t ex bäckenet). Burnt vätska är bättre att inte ge små barn, men du kan lägga till bakverk.
• Om du inte vill dricka mjölk direkt efter kokning, häll det i en tätt försluten behållare, så det inte absorberar lukter från andra livsmedel och kyla.
• Plack, vilket bildas efter kokande mjölk, krävs för att tvätta noggrant. Det är bättre att ha en separat tank, som du kommer att använda bara den här proceduren.
• Om du inte kan lagra steriliserade mjölken i kylan, koka det två gånger om dagen (morgon och kväll) och täcker endast efter fullständig kylning. Så att produkten kommer att pågå i två till tre dagar.

Nu vet du hur man koka mjölken. Vi hoppas att denna information kommer att vara användbar för dig.