Hur man lagar fläsk läggen?

Traditionellt Knuckle framställts i Tjeckien, där det kallas en klangfull namnet "veprevo knä", och i Tyskland. Våra turister som har besökt dessa länder, med glädje och även med viss förvåning minns den berömda tjeckiska skaft, tillagas i mörkt öl (väl där göra utan honom i Tjeckien!), Och den så kallade aysban, som är känd i Tyskland och hur en del av fläsk benet kan vara relevanta för rink (aysban), är det absolut inte klart, eftersom det förbereder med surkål, liksom andra kända rätter av bayersk mat. Men kanske är det tyska namnet härstammar från andra ord eller har en märklig historia? I vilket fall som helst, det är något att tänka på ...

Men här är hur man lagar fläsk läggen är inte i Tyskland eller Tjeckien, och rätt hemma? Och det visade sig överraskande välsmakande samt? Det viktigaste i hennes matlagning - renlighet och prydlighet även tyska. Men samma kan sägas om beredningen av andra rätter, korv, till exempel. Detta innebär att en bit av gris fötter bör noggrant tvättas och skrapas med en vass kniv så att ingenting hindrade njuta av denna utmärkta smak.

Hur man lagar fläsk läggen billigt och samtidigt mycket välsmakande? Billig och välsmakande maträtt kan visa sig, om du använder rostade grönsaker. För detta ändamål nästan tyska rätter, men utan surkål, måste först och främst naturligtvis knoge - utan det händer ingenting. Men om du tar två morötter, en eller två av paprika, lök stort, pumpa, paprika (ärtor), vegetabilisk lite salt och peppar, från kryddor - oregano och rosmarin, majonnäs och även då kommer det att bli ännu bättre.

Till att börja shin bra att tvätta och skrapa med en kniv. Lägg sedan i en kastrull och sätta eld på, glöm inte att hälla i vattnet pannan. Koka upp, koka två eller tre minuter, vattnet dräneras. Det är bättre att tömma ut vattnet inte kastas bort, och laga henne en läcker måltid för din älskade katt - det bara kommer att le välvilligt som Cheshire Cat "Alice i Underlandet" från Häll sedan vattnet tillbaka och här är det koka tills gjort - det kommer att bli en och en halv timme, kanske två. En kock måste du Lavrushka och kryddor.

Nu redo skaft, skild från benet köttet, sätta allt i form fluff majonnäs i strikt proportion av den mer desto bättre, och sätta i en varm ugn - även bakat.

Nu grönsaker till garnering. De måste tvättas, skuren i stora bitar, lägg dem i en skål och grädda i tjugo minuter eller lite mer om det behövs. Efter alla manipulationer kokta och doftande outsägliga smak av skålen kan serveras på bordet, lade ut på en stor plan platta. Under lunchen är katten bättre att ta bort gården, annars kan det bli galen.

En annan maträtt som är ganska lockande dofter föra tankarna inte bara grann katter och hundar, men också för att tvinga magen att smälta sig med otålighet, som kallas rulle fläsk knoge. Denna rätt är inte mindre populär än fläsk bakas i hylsan, men att laga det lite lättare.
Förbered dig på att religiös rit två fläsk läggen, efter tvätt, skrapa och torka. Låt oss göra marinaden: krossad vitlök (en kryddnejlika, men det är möjligt och två, om du vill), två skedar av soja, en matsked olivolja och majonnäs, sked våningen ketchup, peppar, rosmarin, basilika och blanda väl. Nu fick marinad smear Shank (tjock) och helt enkelt avstå från över natten för att suga.

Ren, tvätta och torka smalbenet. Gör en marinad - blanda krossad vitlök, soja, basilika, svartpeppar och rosmarin, tillsätt smör, majonnäs och ketchup. Shin smear beredd marinad, avsatt åt sidan för trettio eller fyrtio minuter, men det är bättre för hela natten. På morgonen, lägg i formen, täck med folie och grädda i cirka två och en halv timme. På ytan en underbart aptitlig skorpa och köttet skiljer lätt från benen, och det behöver göras. All roll fläsk läggen redo.

Detta är naturligtvis bra, men som försökte skaft i Tjeckien, det undrar hur man laga en fläsk Knuckles i öl. Det är enkelt. Ben, morötter, två lök, selleri och paprika att sätta ett par av ärter i kokande vatten, tillsätt salt och koka i en halvtimme. Ja, glöm inte att lägga till en öl buljong. Shank få, riv vitlök, peppar, rosmarin och timjan, sätta på nätet och ner - bakning, som hälls en liten öl. Grädda i cirka två timmar, var 15 minuter att hälla ben Bavarian ofiltrerat öl.

Well. Hur laga fläsk knoge vet vi nu. Men det är inte alla recept. Ändå är det möjligt att göra gelé, helt enkelt utsökt fläsk knoge bakas i hylsan, med surkål och många andra läckra rätter.