Surkål hemma - allt geni är enkelt!

Surkål - en favorit behandla genom tiderna. En enorm mängd vitamin C i produkten bidrar till snabb återhämtning efter förkylningar. Kål normaliserar ämnesomsättningen, förbättrar matsmältningen, tarmfunktion, normaliserar blodsockernivåer, och sänker kolesterolnivåer. Den helande egenskaper det kan fortfarande vara en lång lista, måste dock sägas att surkål - en av de viktigaste rätterna på semester, och på den dagliga bordet.

Surkål hemma komplex inte. Det är bara viktigt att känna till några nyanser som ger en saftig krispig vitkål. Detta kräver en snövit, fullmogna kål med god täthet.

Du måste först ta bort de övre blad. De är vanligtvis inte mycket god kvalitet. Då måste du strimla cirka fem kilo kål. Till denna mängd tas fyra medel morötter, tre matskedar grovt salt. Iodized salt kan inte användas. Eftersom surkål hemma inte tillåter användning träbehållare, är det bäst att tillämpa emaljerade ware i form av en stor hink eller panorera till fem liter. Aluminium köksredskap rekommenderas inte för denna process, som frigörs i syrabetning korroderar aluminium, vilket sålunda isolering av de skadliga ämnen som kommer in i saltlösning.

Så strimlad vitkål, morötter bärs på ett grovt rivjärn. Nu måste vi ta en viss mängd kål, häll henne en liten mängd riven morot, lite salt och travade gnugga händerna tills saften ännu inte tala. Det är önskvärt att göra det på bordet. Sliten bit kål låg i pannan och försiktigt packas. Ta sedan nästa del av kål och upprepa slipprocessen. När all kålen läggs, är det nödvändigt att täcka den med gasväv och sätta på toppen av en platta upp och ner, med en diameter som är något mindre än pannan. På plattan måste du lägga lasten (oftast tagit tre-liters burk med vatten). Samtidigt börjar den att sticka ut juice och kål jäsning inträffar. Denna process varar i tre till fyra dagar. Under denna tid måste du ständigt punktera kål med en lång pinne, som bör nå botten. Detta gör det möjligt för utträdesgaserna ge en bitter smak av kål. Så snart försvinna från ytan av kål skum - vilket innebär att den är klar och det kan sätta i en glasburk och kyla.

Många som surkål i en kastrull med socker. När detta är gjort på samma sätt, bara med salt kål beströdda med socker efter smak. Som ett resultat av jäsningsprocessen mer aktiv. Kål bör noga komprimeras, eftersom varorna inte används här. Surkål hemma på detta sätt gör det möjligt att något minska tillagningstiden med upp till två till tre dagar. även Pierce kål nödvändigt.

En metod är att prestera kål Kål betning i saltlake.

För att göra detta, måste du ta:

• Två medel kålhuvud tät kål;
• Tvåhundra gram av riven morötter;
• polstakana grovt salt;
• Två liter kokt vatten;
• Dill spannmål.

Som vanligt, de övre bladen måste avlägsnas från kål. Finhacka vitkål och häll henne en morot. Då måste du ta ett djupt fat, häll tillbaka allt salt, tillsätt kokande vatten och rör om tills allt salt det löst sig.

I ett durkslag att sätta en liten del av kål och doppades i saltlösning så att kål är helt täckt med dem. Håll kålen i saltlake i ungefär en minut och sedan häll det i ett kärl i vilket det är kvass. Aluminium köksredskap gäller inte! Varje sats av kål måste hälla frön av dill. De kommer att lägga kål styrka och distinkt smak. I slutet häll kål saltlake så att den sträcker sig något under kål. Ovanpå det du behöver för att sätta oket. Det är obligatoriskt att ha att genomborra kål kål för att avlägsna ansamlingar av gaser.

Detta är hur surkål hemma. Om så önskas kan processen för hela vintersäsongen upprepas flera gånger, och hela tiden människor ständigt använder surkål, kommer att känna en våg av vitalitet, hälsa och ett gott humör.