När salt potatisen när kokta mäsk?

Potatis, potatis, potatis - det är verkligen en nationalprodukt är mest använda i köket i många nationer i världen. Och som en sida maträtt, och som en separat rätter. Använd potatis och olika fyllningar för kakor och pajer av olika färger. Och hur bra och välsmakande rätter kan tillagas av det! Men om nästan alla vet hur man kokar eller grilla knölar, när salt potatis när kokta - inte varje kvinna vet. Eller snarare, inte ge det på grund av betydelse: saltad gott och väl, men när och under vilka villkor - är inte viktigt. Och mycket fel med det! Så rätta fel och lägga till kunskap: Följande artikel är bara om när man ska lägga till salt vid matlagning potatisen. Vi hoppas att våra tips hjälper dig att förstå denna fråga.

När salt när matlagning potatis

Jag måste säga att synpunkter från kockar - proffs och amatörer - i itu med denna fråga isär. Men oftare talar en matlagningstips med motsvarande motivation: inte unga skalad potatis behöver lägga till lite salt i slutändan, strax före klar. Motiveras av det faktum att, saltade omedelbart efter vattnet kokar, för det första absorberar det mycket salt, och för det andra - kollapsar (speciellt oacceptabelt vid matlagning root på sallat, som involverar efterföljande skärning av ren). Men jag måste säga att det är en annan motivation är något partisk och övertygande. Det var möjligt att lägga till exempel mindre salt eller lätt Dowar, och då är det inte kommer att falla sönder. Så för att följa eller inte de råd som ges när salt potatisen när kokta, - du bestämmer.

vilket salt

Det är viktigt att använda en del salt. Till exempel har många hemmafruar salt nu all den fashionabla havssalt. Du behöver veta att saltet löser sig i de mineraler som gör det upp när de släpps i det kokande vattnet. Härifrån kokt potatis kan tyckas konstig smak. Så det är bättre för kokning potatis använder alla samma bekant för alla matlagnings koksalt (företrädesvis natursten, utan tillsatser).

ett annat sätt

Det finns en annan metod som ofta används när det är nödvändigt att lägga till salt vid matlagning potatisen. Knölar föra beredskap (genomborrad med en gaffel ganska fritt). Kasta bort vattnet, och först därefter Solim potatis. Stäng locket på pannan, lägga till mer och smör och en liten pratstund, alla blandas ihop. Och salt potatis tar mycket mindre, och kommer inte att falla sönder i sina beståndsdelar. En sådan metod används ofta vid framställning av hela potatisar som en sida skålen.

unga

Young just kokt utan att ta bort skalet, kan hela potatisar vara enligt många yrkesverksamma från kulinarisk konst, salt, när som helst. Detta kommer inte att orsaka knölarna, kokt i deras skinn mycket skada, behålla sin integritet.

Så när saltet vid matlagning potatisen i mosade rätt?

Det märks att potatisen i saltat vatten för längre bryggt. Dessutom förvärvar ibland en smak. Och om du lägger till det och diskutabel uppfattning av forskarna att när tillagas i salt vatten, många näringsämnen "kör bort" från potatisen, sedan alla argument konvergerar för att säkerställa att saltet i rotfrukt mäsk i slutet, före start. Och om du känner otillräcklig saltning när du tar bort provet, kan det vara något dosolit infusion av mjölk och blanda väl.