Rice för rullarna. Beredning av rullar hemma kök

Traditionella japanska rullar och sushi blivit mycket populär maträtt i Ryssland. Många restauranger och kaféer med intrikata japanska namn tävlar erbjudande att smaka dessa små "trick" av ris fyllning, insvept i tång. Den ökande populariteten för japansk mat har lett till det faktum att i någon stormarknad kan du köpa nu och en mängd halvfärdiga ämnen för tillverkning av rullar hemma - alger, särskilda såser, ris, etc. Så nu är det möjligt att behärska denna teknik i hemmet köket. Det finns bara ett "men" - som om vi inte har provat denna japanska rullar vi inte lyckas, men något liknande, i alla fall, ser ut som rullar och välsmakande nog att bli ganska kan.

Den viktigaste och viktig ingrediens är ris rullar. Du måste veta hur man lagar ris för rullarna. Matlagning ris viss beredskap och klibbighet är framgången för denna händelse. Så, hur man lagar ris för rullarna? Dess förberedelse börjar med en grundlig sköljning i flera vatten spannmål. Glöm inte att du måste köpa en speciell rissorter, som utformats speciellt för sushi. Efter återförsäljaren kommer noggrant tvättade, häll det i ett durkslag till vattenglas. Därefter tvättas riset torkas med en handduk, skickas in i pannan och vatten hälldes i 1x1 bildförhållande. Pot sätta på hög värme, koka upp och koka riset i 3-4 minuter med locket på hög värme. Efter att branden Bates och fortsätta att koka på medelvärme i ytterligare 5 minuter. Ta inte bort locket och störa ris inte heller nödvändigt. Slutskedet av massafortsattes under 8 minuter på låg värme. Då riset avlägsnas från värmen, täck pannan med en handduk och låt stå i ca 10 minuter. Vid denna tid, måste du ta hand om sötsur sås, som fuktas med ris för rullarna. Förberedelse av såsen tar bara några minuter. Den djupa kopp blandade gaffel eller kvast vinäger, socker, salt och värmdes upp till ca 80 °, tills upplösning av alla komponenter. Därefter denna blandning väts föreliggande Figur för valsar, som i detta skede av beredningen är avslutad. Nu kan lägga till en mängd olika fyllningar och insvept i tång.

Steg för steg framställning av rullar. Låt av kokt ris insvept rulle med lax och omeletter. För detta ändamål, på en bambu matta eller bindan sätta macererade alger ark på vilket ett tunt skikt införa Fig. Välta ark nori rice ner och lägga den saltad lax skivor, tunna skikt omelet kilar och gurka. Linda pad med rulle och försiktigt fäster den önskad form. Ta sedan bort rullen från mattan, rullade i sesam eller fin kaviar (japansk användning ägg från flygande fisk, och vi kan ta ägg från lax och gädda), och sedan skärs i bitar à la carte. Omelett förbereda för denna roll är mycket enkel. Vispad ägg med två matskedar vatten, blandningen stek i pannan som en pannkaka på båda sidor.

Insvept i ris och tång kan vara en mängd olika produkter. Vad behöver du för att göra rullar. Kontrollera först att ris och nori sjögräs (köpa dem i en butik i komprimerad form och indränkt i vatten). För det andra, alla typer av fiskrätter, räkor och andra skaldjur. För det tredje, mjukost (Philadelphia), en mängd färska grönsaker (paprika, gurka, etc.). För det fjärde speciell matta av bambu och slutligen kryddor - ingefära, wasabi, sojasås.

Rolls inte av misstag blivit så populär. Detta är en enkel, mycket lätt och hälsosam maträtt som är beredd helt enkelt, men det ser mycket imponerande och är en underbar dekoration av snack tabellen.