Hur man lagar ärtsoppa - ett recept och rekommendationer

Ärtsoppa - alla bekanta med den första skålen, speciellt lämplig för den kalla årstiden. Varför kallt? Detta är min personliga förening, på något sätt inte dra mig smaka i värmen, men på vintern och hösten, så även efter en lång vistelse i det fria, från de små plattor av varma doftande och rikedomen i Ärtsoppa jag vägrar att bara kunna (liksom alla mitt hushåll). Därför tror jag att rätten att laga ärtsoppa på Väderklint och frostiga dagar, även om många av mina släktingar och vänner är glada att tillaga den i varmt väder - smak och färg, som de säger, det finns inga vänner.

Så låt oss börja. Hur man lagar ärtsoppa, känd för många, eftersom det är traditionella för vår mat. Men det finns saker som du bör ägna särskild uppmärksamhet åt soppan visade sig väl. För det första måste rätten till ärtsoppa kokas i buljongen och i kvaliteten på köttet är bäst lämpade fläsk eller nötkött revben. Alternativ med hönsbuljong, är också helt acceptabelt, men den magra ärtsoppa ... Jag vet inte, förmodligen, och han har fans, men enligt min mening är detta inte exakt vad du behöver.

Hur man lagar ärtsoppa: ta en halv kopp ärtor, gå igenom det och skölj noggrant, fyll med vatten så att det täckte honom helt, och låt stå ett par timmar (det är bäst att göra det på kvällen, blötläggning ärtor över natten). Efter ärtorna sväller, måste häll i redan förberett buljongen och koka i ungefär en timme. I princip är tillagningstiden inte alltför begränsad och beror på ärt sorter och preferenser kunder: om du behöver en ärtsoppa, måste du stänga av elden innan, och vice versa, om du vill soppa såg ut som en ärta gröt (eller för att göra puré soppa) sedan koka ärtorna behöver lite längre. För buljongen, som redan sagt, det passar alla kött, men om du kan, är det bättre att tillaga den på revbenen. Buljongen bör tillägga lagerblad, salt och olika kryddor. Att tala om hur man lagar ärtsoppa, bör det nämnas att Ärtsoppa kokande på ytan av skummet verkar som om du vill ta bort med en hålslev eller vanlig sked.

Tills kokta ärtor, måste du ta ett par morötter och lök, finhackad (morötter galler) och stek i vegetabilisk olja. Det bör också rengöras och tärnad potatis 6-7. När ärtorna nästan sjuda bör buljongen läggas till potatis och morötter och lök samt dosolit om det behövs. Efter ca 15 minuter av ärtsoppa är klar! 2-3 minuter innan du stänger i soppan kan du lägga till hackade färska örter (alla: persilja, dill, grön lök). Om så önskas, vispa erhållas mixer skål, och sedan få en vacker ärtsoppa (i detta fall, till en början är det bättre att lägga lite mer av ärter, för att uppnå den önskade densiteten).

Det framgår av det ovan anförda att kocken ärtsoppa är inte svårt, men resultatet kommer alltid att väcka aptiten. Intressant i ett klassiskt recept för ärtsoppa inkluderar inte potatis, men det kan beredas i rökt fläsk revben. General resonemang om hur man lagar ärtsoppa, för att inte nämna att denna maträtt verkligen "älskar" rökt. kan tillsättas för att smaksätta lite hackad bacon (bäst att steka den med lök och morötter). Feeding soppa till bordet, kan det vara på en separat platta att sätta toast (krutonger) av vitt eller brunt bröd, och ännu bättre att klippa dem och fylla varje platta. Det visar sig mycket välsmakande och ovanliga, bara för att äta soppan snabbt att crunches inte har tid att smälta helt.

Att tala om hur man lagar ärtsoppa, måste det sägas om det okända för många stunder. Till exempel, för ärtor snabbare att laga mat, kan du lägga till vid matlagning i buljongen lite bakpulver (på spetsen av en kniv). Även naturligtvis mycket bättre, bara dra det i förväg, så att inte lägga till soppan tvivelaktiga ingredienser.

Alla njuta av din måltid!