Industriell skivare för skärning: Typer

Produktkvalitet förädling av råvaror är grunden för framgång för alla företag inom livsmedelsindustrin. För sådana uppgifter, använda elektronisk utrustning av olika slag. Varje enhet är inriktad på specifika funktioner. Det finns också multifunktionella maskiner, men deras tillförlitlighet och effektivitet är inte så hög jämfört med specialiserade modeller. Således är industriell skivare används för utförande av mål-operationen skivning kött och fisk. Även köttprodukter anses vara huvudskär på sådana enheter, att deras möjligheter är inte begränsat.

Allmän information om utsnitt

Enheten är en enhet med en liten storlek av tvättmaskinen, vilken är bildad av: ram, paneler för att organisera en korrekt fixering och provtagning av produkten, och skärmekanismerna. Man kan säga att det är en typ av skär slicer linje som kan köras i automatläge. Med avseende på material, som den industriella slicer för skivning produkter vanligen tillverkade av anodiserad aluminium gjuten. Vid tillverkning av blad tillverkare använder på grundval av härdade stållegeringar. Jag måste säga att ett kännetecken för skärmaskiner är förmågan att bilda den i tunna skivor, som uppnås till följd av förkromad metall.

Dessutom moderna slicers nästan inte kan göra utan skyddskåpa, inbyggd pennvässare och en särskild flik. En annan sak är att det i varje modifiering av en industriell skivare har individuella funktionella komponenter i arrangemanget konfiguration.

Klassificering efter typ av skärande produkter

Igen, det finns mångsidiga skärmaskiner, som är lämpliga för ett stort utbud av olika produkter. Men de stora specialiserade företag, restauranger och matsalar orienterade fortfarande på en modell utformad för att fungera med en viss produkt. Framför allt finns det ändringar, som arbetar med korv. Kännetecknande för dessa modeller är närvaron av disk vassa knivar med en slät yta. Populär och industriell skivare för att skära fisk, som är utrustad med speciella knivar med små tänder. Det finns en annan version av enheterna för bearbetning av fiskprodukter. Hon förmodligen inte gör ont och riva fibrerna. Kanten på bladet med tandade används i modeller avsedda för bageriprodukter. Speciella ändringar används för ostprodukter. I sådana konstruktioner är bladen används tillsammans med en teflonbeläggning, vilket eliminerar vidhäftning av produkten.

Automatiska och icke-automatiska maskiner

De flesta moderna skärmaskiner är automatiska. Endast enkla hushållsmaskiner i vissa versioner stöder inte de automatiska och halvautomatiska lägen. Detta beror på det faktum att sådan utrustning arbetar med små volymer av produkter. I sin tur har den automatiska industriella slicer också olika nivåer av robotteknik. Till exempel, vissa versioner utrustad med ett system som sätter cellofantejp mellan de enskilda skivor av produkten. Andra ändringar kan du automatiskt justera skärvinkeln, bildar bitar med vissa egenskaper.

Kriterier för att välja den optimala slicer

När definierat omfattningen av utrustningen och den önskade produkten kan du gå vidare till bildandet av kriterierna för att välja specifika egenskaper. Så måste välja att basera vara på elkraft, märkspänning och parametrarna för bladen. Ström potential beror inte så mycket på skärkvalitet, utan snarare på hastigheten på operation. High Power lämpar sig för servering stora företag med in-line produktion och montering av låg effekt optimalt klara behoven hos en liten restaurang eller café. Inte mindre signifikant och dimensioner, som har i synnerhet en industriell skivare modifiering. Det bör inledningsvis ge möjlighet till dess installation på arbetsplatsen, ta hänsyn till förekomsten av skyddssystem och sättet att ansluta. Säkerhetsanordningar avsevärt öka kostnaden för utrustning, men minimera risken för haverier.

tillverkare

I segmentet inhemska modeller presenteras av StarFood utrustning, GASTRORAG och familj Prima. Det aggregat av små och medelstora kapacitet som finns tillgängliga på marknaden till priser från 10 till 20 tusen. Rub. Genomsnittlig spektrum och utgör fräsar Fimar Convito. I detta fall kan vi tala om en tillräckligt hög grad av automatisering, funktionalitet och tillförlitlighet av utrustningen. Högkvalitativ industriell skivare för att skära kött är italienska tillverkaren Amitec. Dessa produkter säljs till priser mer än 50 tusen. En del modifieringar av denna linje är kompletta produktionslinjer universella ändamål. Med hjälp av olika uppsättningar av blad, är du på en sådan utrustning kan effektivt betjäna en mängd olika produkter - från bröd och ostprodukter till köttet.

slutsats

skärande funktion utförs inte bara slicers. Flerkomponent industriell utrustning stöder också genomförandet av sådana operationer. Behovet finns i skivaren, om du vill få hög kvalitet platt och tunn kapning. Dessutom är vissa modeller tillåter oss att diversifiera och egen bearbetning format. Till exempel, det är en industriell skivare för skivning bitar av kött, fisk samma enheter via tandade blad fungerar spaltfibrer. Om du vill ha en mångsidig enhet, är det nödvändigt att införa möjligheten att använda olika utrustning på en linje. De arbetande delarna levereras ofta i en enda förpackning med skärorganet och kan i processen för att tillhandahålla utgångs produkter med ovanliga egenskaper i form och storlek. Visserligen är kostnaden för sådan utrustning är mycket högre jämfört med standardmodeller.