Stärkelse: formel, egenskaper och mycket mer

Chemicals - en unik och intressant vetenskap, med vars hjälp man kan förklara de många processer som sker runt omkring oss i livet. Till exempel, varför järn rostar långsamt, och varför aluminium sked värmer snabbt upp när det doppas i varmt te. Kemi helt omger oss överallt: ättiksyra eller vinäger, natriumklorid eller bordssalt känd för alla, och substanser såsom jod, blekmedel, alkohol och andra. Men det finns kemi är ett ämne som är känt för alla, och det kallas stärkelse. Stärkelse kan också erhållas genom kemisk, men de flesta av den extraheras från potatis. Låt oss ta en närmare titt, allt som är förknippat med det, börjar och slutar med den kemiska formeln för dess egenskaper och hur stärkelse kan kännas igen.

Stärkelse, är MDM formel som följer: S6N10O5, har ett antal intressanta egenskaper. Till exempel fryser allas favorit jelly endast av det skälet att den innehåller en tillräckligt stor mängd stärkelse. Det ser ut som en vanlig stärkelsepulver, luktfri, nästan saknar smak, men det intressanta är att det knakar med lite gnugga. Denna fysiska egenskap av stärkelse på grund av det faktum att stärkelsemolekylerna är stora nog.

I allmänhet, stärkelse, formel och några av dess egenskaper upptäcktes relativt nyligen. Stärkelse som produceras av växter och inte bara potatis, men även andra, såsom till exempel majs och vete. Potatisstärkelsen innehåller endast tjugo procent, och vete och majs korn den överskrider märket av sjuttio procent. Stärkelse bildas när föreningen är i fotosyntesen sex molekyler av koldioxid och fem molekyler vatten, varpå en stärkelsemolekyl en och sex molekyler av syre.

Såsom angivits ovan, den kemiska formeln av stärkelse innehåller sex kolatomer, väteatomer i tio och fem syreatomer. Detta tyder inte bara att stärkelsemolekylen är mycket stor, men också att hon har en helt organiskt ursprung, det vill säga är ett tillbehör till områdena kemi, som kallas ekologiska. Detta ämne anses vara komplexa, hänför sig till den del av polysackarider, även om socker eller liknande substanser är det inte. Också stärkelse avser organiska ämnen som innehåller syre eller på annat sätt - de syreinnehållande organiska föreningar.

Strukturformeln av stärkelse anses också komplexa, kan dess struktur ses på Internet, såsom pass på brevet är det helt enkelt omöjligt. Man kan bara säga att stärkelse, närmare bestämt dess formel, innehåller flera OH-grupper, som var och en är ansluten till en kolatom. Många människor förväxlar denna molekyl med en molekyl av en alkohol när de hör om OH-gruppen, men i själva verket i molekylen ligger S6N10O5 stärkelse.

Om du vill känna igen stärkelsen, då du inte behöver en hel del av en lång tid att tänka på det. Kvalitativ reaktion på närvaron av stärkelse i mediet är som följer: i röret bara droppa några droppar jodlösning. Om lösningen blir omedelbart Sneem, du säkert kan underteckna ett rör och vara säker på att det stärkelse. Om du vill kolla in denna reaktion i lomashnih förhållanden och sedan ta en liten potatis, klippa det, och sedan försiktigt pipett droppa några droppar jod (som säljs på apotek för att bränna sår). Efter en tid kommer du att se den uppenbara effekten av kvalitativa reaktion för stärkelse: potatis på en plats där jod gradvis börjar bli blå.

Så nu vet du om en hel del stärkelse (stärkelse dvs formeln egenskaper och kvalitet svar). Naturligtvis är alla ovanstående information inte komplett, men om du är redo att ställa ut på organisk kemi, kommer det säkert hjälpa dig.