Svavelriska eller svamp gul Lactarius

"I för ett öre, in för ett pund." Så går det berömda ordspråket. Men visste du att skogarna finns flera olika arter av svampar, förenas i enlighet med denna gemensamma namnet? Och förutom den vanliga ryska hjärtat i saltat och inlagd som vanligt, det finns också pergament, blåaktigt, svart, asp, gul paprika och svamp. Den senare beskriver vi i detalj i denna artikel.

Yellow Lactarius Russula tillhör familjen, släktet Mlechnik. På latin låter sitt namn ganska komplicerat - svavelriska. Tja, populärt känt exakt dess andra namn: podskrebysh, gul eller gul volnuha podgruzd. Det var under dem veta i olika delar av vårt land , denna svamp. En vanlig gul agaric i den norra delen av de ryska skogarna i Sibirien, i taiga. Möt honom oftare bara gran, tall, gran grove, och han väljer oftast platser där unga derevets. Men ibland kommer de över dessa svampar och björkskog och blandskog, där de växer i lerjord. Genomsnittlig förvärvs tid för dem - perioden från augusti till oktober, då temperaturen inte gå under 8-10 grader. Även om dessa svampar korta men frekventa regn. Men efter kraftiga regn, kan de bara visas för en kort tid och sedan försvinna.

Vad är en företrädare för svampriket? I allmänhet, är det mycket likt konventionell mjölk svamp representant: hatt den har en diameter av ca 7-10 cm, i centrum av en konkav insida med slemhinnor lipkovatoy yta av typen filten. Men här är färgen på det skiljer sig mycket från andra arter - gul agaric fått sitt namn på grund av locket. Detta ljusa gyllengul nyans med ingenting att förvirra. Och det är den största skillnaden från andra svamp mjölk svamp.

Köttet av svampen när den är vit, men tenderar att gulna från beröring. Det kan också ändra färg mjölkig juice gula mjölk svamp. Smaken av denna typ av svamp är mycket bitter. Leg i gula mjölk svamp i höjd kan vara upp till 8 centimeter. Vanligtvis är det platt, vit till färgen.

Man bör komma ihåg att det är villkorligt matsvamp. Gul agaric obearbetad eller enkelt rostade, inte mycket välsmakande på grund av den bittra mjölkaktig saft. Därför innan användning är det oftast indränkt i kallt vatten under en lång tid, släppa bitterhet. Efter det finns det inget mer delikat för den ryska själen än inlagd svamp. Men i andra delar av världen gul agaric och hans följeslagare är oätliga svampar.

Denna typ av svamp är mycket användbart för att äta rätt. Den innehåller en hel del vitaminer B, PP och C, och dess kaloriinnehållet är ganska låg - endast ca aderton hundra kilokalorier per gram. På grund av den höga halten av svamp protein kan helt ersätta köttet i vegetariska menyn. Förresten, invånarna i Sibirien, några hundra år sedan och känner inte igen andra svampar, men denna typ, lämpliga som livsmedel. För att bli besviken på ätbarheten gul GRUZDEV rekommenderas blöt innan matlagning i minst tre till fyra timmar, byta vatten varje 20 minuter.