Torrt rött vin "vranac" viner: beskrivning, tillverkare

Serbiska viner orättvist berövats uppmärksamhet finsmakare världen över. Och är experter på tillverkning av alkoholhaltiga drycker på Balkan landet. De första vinstockarna planterades här av de gamla romarna, som uppskattas klimatet och mark i Serbien. Sedan urminnes tider till nutid, har vissa sorter muterat och förvandlats till autokton unik för Balkanhalvön. Den mest kända av dem är Krstac - med vita bär och vranac - med svart. Utmärkande för dessa sorter är att de inte tolererar blandningar. Därför dryck uppkallad efter druva - "vranac" och "Krstac". Den här artikeln ägnas åt den första klass. Namnet "vranac" översätts helt enkelt - "The Raven". Och titta på blåsvarta bär, du vet att namnet på den sort vald etiketten. Druvor vranac mycket tjock skorpa. Detta gör det möjligt att leverera bären i ett tråg för hela värdet av vörten.

terroir

Vin "vranac" odlas och tillverkas i alla länder i före detta Jugoslavien. Denna mångfald är planterad runt sjuttio områden i Montenegro. Speciellt uppskattad terroir nära Skadar Lake. Valley i Makedonien mellan två bergskedjor Rhodopes och Pindo är också helt upptagen av vranac vingårdar. I Serbien, för denna klass ges mycket mindre utrymme. Men detta betyder inte att vranac impopulär i landet. Tvärtom, serberna tror att utan rubin vin är omöjligt att känna smaken av parmaskinka - rökt fläsk ben på kolen. Men bortom "vranac" av landet är helt okända. Det faktum att serbiska viner utvecklas i riktning mot stöd för små producent. Men i Montenegro, är situationen annorlunda. Flera stora vingårdar göra sin väg till den europeiska marknaden. Därför ryska konsumenter kan prova produkterna montenegrinska företaget "Plantage". Den producerar bland annat och populär i Balkan vin "vranac". Och försöka serbiska motsvarighet, att anlända till landet som en del av en gastronomisk turné.

Mark Zupa

Men på hyllorna i ryska alkoshopov med ett stort sortiment av produkter hittar du vin från sorter vranac. Och det kommer att förföra pris. När allt kommer omkring, innehåller drycken inget glas, och Tetra Pak. Det kallas Zupa. Om man tittar på sammansättningen och ursprungsland, det anges på etiketten: 100% "vranac" vin, Serbien. Men bekantskap med denna sort med "Župa" foodies inte rekommenderas. Klasar köptes av företaget från olika vingårdar och dricka terroir i den mest färgstarka. På Balkan, intar den lägsta prissegmentet. Men detta vin är lämpligt att följa några enkla vardagliga måltid. Han har en vacker djupröd färg, doften av vilda bär och en trevlig frisk smak. Torrt vin med syra döljer feta fläskrätter. Servera den något kylda (till arton grader).

De bästa vinerna från de olika vranac. "För Heart"

Best Wine "vranac" (röd, torrt) görs i Montenegro. Mark "Pro Corde", vilket kan översättas som "i hjärtat", företaget "Plantage" vunnit många guld och silvermedaljer vid internationella tävlingar 2013-2014. Denna ansedd tillverkare har länge funnits på den europeiska marknaden. Dess vingårdar är belägna i de bästa vin växande områden i Montenegro. Den genomsnittliga åldern för vinstockar upp till trettiosex år. Skördats i september strikt hand undvika att skada integriteten i bären. Vingård kluster undergår jäsning i en tio behållare av rostfritt stål vid en temperatur av 26 ° C. Maceration ges också till 11 dagar. Då vinet är två år eller i ståltankar eller i ekfat.

Smaka vin "Pro Corde"

Redan en dricka en intensiv rubinröd färg med en liten lila nyans sätter en festlig stämning. Pokolyshem glas. Vinet är tät, lämnar på glas "tår". Aroma? Bright frukt. Detta är en komplex bukett, som läste mörk plommon, svarta vinbär och mogna körsbär. Doften något söt: som ger vinet en touch av vanilj och färskt bröd smula vitt. När det gäller smaken, tar en klunk oss på en varm bördig söder. Känsla av tanniner, men de är mycket sammet. Sommelier säker på att smaken av den montenegrinska vin "vranac" företag "Plantage" kan jämföras med den franska Pinot Gris. Alla produkter bevaras under minst ett år i behållare av rostfritt stål. Årgångsviner som "Pro Corde" tillbringar minst två år på fat innan de buteljeras. Under denna tid tar vinet på doften av kaffe och katrinplommon, och börjar känna smaken av choklad anteckningar. av dryckesstyrkan är 14 grader.

Crnogorski vranac

Denna montenegrinska vin "vranac" företag "Plantage" känd för mörkröd, passerar in lila färg. I en komplex bukett av medelhög intensitet filt doft av mogna körsbär, vilda bär och knappt hörbar sötaktig vanilj. Smaken av vin är oändligt fruktig söderut. Mjukt rundade tanniner ger fyllig dryck förtrollande sammetslen. Eftersmaken är lång-play, svårt. Detta rödvin har en fästning tretton grader. A-socker den endast innehåller 0,16 gram per liter. Särskilt bra skördas under 2006.

Vranac Potkrajski: 100% "vranac" (vin, Serbien)

Priset på drycken i Serbien är cirka tre hundra tjugu rubel. Det är att kalla det en billig produkt kan inte vara. Tillverkar "Potkrayski vranac" liten familj vingård Jovic, som äger femton tunnland bördig jord fem kilometer från staden Knjazevac. Stara Planina Mountain och Tupiznitsa skapar ett utmärkt klimat för vinodling. Vin "Potkrayski vranac" har en mörk rubinröd färg. Buketten domineras av bitter sweet fågelbär, vanilj och plommon. Smaken av en dryck mättad. Det kändes noter av vilda bär med en knappt märkbar skugga kaffe. Finishen är lång, spela. Fästning av torrt rött vin av tretton procent. Det används med saftiga kötträtter serbiska rätter. Men det är möjligt att tjäna vin mogna ostar, snacks av salami och rökt skinka.

"Tribune"

Vanligtvis vin "vranac" gör monosortovym. Men det finns undantag. Vin "Tribune", vilket gör företaget "rostat Andelik" - är en blandning av sorter vranac, Merlot och Cabernet Sauvignon. Vad ger en Balkan union med två franska sorter? Vranac ger drycken temperament specificitet. Merlot ger vinet lätthet, drinkability. Och tack vare närvaron i blandningen av Cabernet i dryckes smak höra toner av katrinplommon och smak - en angenäm syrlighet. Glöm inte att vin är fortfarande nittio dagar åldern på ekfat, som fyller sina tanniner. Drycken har en mycket trevlig syrlighet, vilket gör den lämplig att följa fett kött. detta vin slott - 12,5%. Bottle "Tribune" i Serbien värt cirka sju hundra rubel.

"Vranac Broyanitsa"

Faktum är att företaget "Zupa" - är en stor serbisk oro, vilket ger en hel del produkter baserade på druva - från vinäger likörer. Men om vi inte fokuserar på vinerna i Tetra Pak kartonger i den lägsta prisklassen, sedan hitta och ganska anständigt drycker. En av dem är "vranac Broyanitsa". Detta bordsvin är mycket trevligt rubinröd färg. På gommen - mycket karakteristisk, med Balkan temperament, hör vi toner av södra frukter. Doften i vinet färska, med inslag av björnbär, blåbär, jordgubbe. Detta vin bör serveras vid en temperatur på arton grader till kötträtter. Lämplig som aperitif eller komp tapas.