Affärsplanen i baren. Komponenter för framgång

Om du har 100-150 tusen dollar i ledig order och en stor önskan att försöka dig själv i restaurangbranschen kan du börja med en pub eller en sushi institution. Oavsett den valda riktningen kommer det att vara nödvändigt att sammanställa en affärsplan för en pub eller ett litet café. Som exempel kan du överväga att öppna en sushi bar. Först måste du bestämma de primära och sekundära affärsaspekterna. Allt detta kommer perfekt att återspegla barens affärsplan.

vi börjar

Till att börja med är det värt att analysera befintliga institutioner, inte bara i distriktet utan även i staden. Om det finns ett stort antal konkurrenter är det värt att gå in i ditt arbete någon form av zest som skiljer den nya baren från den totala massan. Lär dig Japans nationella helgdagar. Nytt år i östra kalendern eller Sakura bloomfestivalen kan göras tematiska dagar i restaurangen. Efter allt kommer klienten inte bara för att försöka Japanska köket, utan också för att röra vid sina traditioner och kultur. I affärsplanen för sushi-baren kommer kostnaden att hyra utrymme krävas. Det är önskvärt att den framtida institutionen var i gången. Ett bra alternativ för sin plats kan vara stadsdel och köpcentrum

Rummet

Dess affärsplan för en bar är bättre att initialt förlita sig på ett litet rum, vars storlek inte överstiger 100 kvadratmeter. meter. Detta område rymmer cirka 30-40 platser. Dessutom måste du ta lite utrymme under köket, ca 50 kvm.

Inredning

Rummets dekoration är bättre kvar i händerna på professionella designers. Hallen ska vara rymlig, ljus, med en färgskala som förbättrar stämningen. Ge företrädesvis en mjuk pastellfärg med element i kontrastfärger. Japansk stil tolererar inte för pompös situation, och inte alla kunder kan så här. Den ursprungliga inredningen kommer att använda enkla raka linjer av inredningsprodukter med silke och rispapper. Det är inte nödvändigt att stapla en stor mängd möbler i baren, det är bäst att hantera det med ett minimum.

utrustning

För att förbereda sushi behöver du inte mycket köksutrustning. Därför är affärsplanen för baren värt kostnaden för att köpa några grundläggande typer av enheter:

- Professionell riskokare;

- en termos avsedd för förvaring av färdigt ris

- kylutrustning

- Olika köksredskap och specialredskap.

När det gäller kylskåpet, skynda inte det i din affärsplan för en bar. Kanske behöver du inte köpa den. För vanliga kunder kan leverantörer vänligen tillhandahålla utrustning för lagring av produkter.

kök

För att vinna popularitet i detta segment av restaurangbranschen krävs utmärkt kvalitet på maträtten. I det japanska köket importeras alla ingredienser. Spara därför inte på produkter, eftersom en liten blunder kan påverka institutionens rykte kraftigt. Att köpa rätt ris och rätt fisk är bättre för beprövade och väl beprövade leverantörer.

Personalen

En hög servicenivå kommer att krävas för att höja restaurangens betyg. Personalen på sushi baren omfattar följande anställda:

- Kocken

- flera sushi

- servitörer

- Administratör.

För restaurangen i orientalisk mat är servitörer bättre att välja människor med orientaliskt utseende. De kommer att kunna skapa en unik atmosfär och lägga till lite charm för din etablering.