Baklava: kalori, sammansättning, diet recept, turkiska honung dessert

Den första versionen av baklava eller baklava, dök upp i 1453, men även efter århundraden hennes recept har förändrats lite och traditionellt består av mjöl, ägg, smält smör och honung eller mjölk fyllningar. Baklava, en kalori är 400-415 kcal och är 1/5 av den normala dagsbehovet för kvinnor - ganska rik produkt bestående huvudsakligen av fett och enkla kolhydrater.

Han är inte särskilt attraktiv för dem som är noga titta på deras siffra, som doftande orientalisk sötma verkligen något mellan en flerskiktad kex och kakor, honung kaka. Men att hänge sig åt små njutningar, överväga kompromisser som skulle tillfredsställa både de sanna finsmakare och ivrig idrottsmän.

Pahlava: kalori egenskaper och ingredienser

Pahlava har verkligen ett högt näringsvärde. Men inte alla dess komponenter är så skadlig effekt på midjan, som det verkar vid första anblicken. Till exempel:

• Valnötter är rika på kostfiber (6,8 g / 100 g), essentiella fettsyror (6,1 g / 100 g) och kaliumjodid ansvarig för normal drift av sköldkörteln, som i sin tur påverkar den jämna fördelningen och klyvning av fettceller i kroppen. De är helt saknar kolesterol.
• Paradoxalt nog gör äggulor inte orsaka viktökning, eftersom det inte innehåller en enkel fett, vilket skapar en stabil kroppsfett. Tvärtom, under loppet av flera experiment har visat att intag av 1-2 äggulor per dag signifikant minskar nivån av kolesterol, och som råder i kompositionen av mono- och fleromättade fettsyrorna är inte produceras av kroppen - väsentliga i kosten för idrottare Nutraceuticals.
• Det verkar som om det kan vara kost om utbredd med snabba kolhydrater och enkla sockerarter? I själva verket, med hastigheten av honung smältbarhet matchas bara av det vatten som passerar alla stadier av delning endast 20 minuter. Så utan att orsaka stagnation och andra negativa fenomen inneboende i hög kalori mat, ökar produktionen av galla, hjälper till att eliminera toxiner. Konsumerar det i små mängder, kan öka tonen i kroppen och tillåter dig själv att ge upp mer kalorier och mycket mindre användbar socker.

När det gäller andra produkter, är deras utbytbarhet värt att nämna separat. Till exempel, från havre, majsmjöl eller linne kan framställas utan jäst deg och smörersättningen fetthaltig torr ostmassa.

Om vi talar om radikala dietary recept utan mjöl, olja och socker, såsom baklava, kalorier per 100 gram vilket är ca 130 kcal, används främst i allvarliga restriktioner i dieten.

En traditionell turkiska recept

I allmänhet, turkiska baklava, är en kalori mindre än 140 kalorier, inte mycket skiljer sig från vanliga hushåll, som vanligen används recept. Men fortfarande rekommenderas att utföra en del av konventionerna.

För beredning behöver du:

• 300 g vetemjöl (2 fasetterad glas);
• 8 Art. l. mjölk;
• 200 g smält smör;
• En kyckling äggvita och äggula 2;
• 2 msk. l. komprimerad jäst;
• halv kopp hackade valnötter eller hasselnötter;
• Artikel 7. l. florsocker;
• 3 msk. l. honung;
• en nypa malda kardemummafrön och salt.

förberedelsestadiet

Först måste du lösa jästen i varm mjölk och lite prisolit. Efter lägga de vispade ägg och mjöl, som är i färd med att blanda tillsätt olja. Nästa, bör degen tas i pannan och varm filt insvept eller sätta i en skål med förvärmd, men inte högre än 30 ° C vatten. På vintern kan du sätta en nära batterierna och se till att degen inte svalna eller överhettad.

När den stiger, är det nödvändigt att dela upp den i 45 bitar och rulla ut platt på en mycket tunn skorpor, borsta dem med olja. Om på baka kakor, arrangerar vi dem på varandra, att man till varje andra, utom den första och sista fyllnings framställd från jordnötter, socker, honung och kardemumma. Därefter erhålls stack prydligt skuren i avlånga block och smörjer äggulan.

Gräddningstiden är i genomsnitt en halv timme, temperatur - 180 ° C. Vid slutet av baklava, kan du hälla smöret.

Petite orientalisk dessert är klar!