Matlagningsgrädde "Anglia". Recept och tips

Bara tanken på en mängd olika krämer för efterrätter och kakor aptitretande. Protein, vaniljsås, olja ... Var och en av oss måste personliga preferenser och favoriträtter, som dregla drivet.

Inte alla vet att krämer och fillers som vi älskar med hela mitt hjärta, kommer till oss från andra länder och har en lång historia som en ovanlig söt sås "Anglia". Det är dags att lära sig om vad som är "Anglia" grädde. Recept och bilder hittar du i den här artikeln.

Vad är det?

Cream "Anglia" i de gemensamma kallar vaniljsås eller vaniljsås. Denna populära filler förbereder i 20 minuter och är lämplig för att göra desserter och för arkivering som en oberoende skål.

Cream "Anglia" - är en enkel sås konsistens av gräddfil, som är gjord av äggula (och ibland hela ägg), socker, helmjölk, grädde och vanilj. Vanligen i form av värme, sprider han ut och kyler, tjocknar. Klassas rörs kustardov. Med andra ord är det vaniljsås, som tillagas i en djup gryta med kokande mjölk och äggulor.

Kustard (custard) - är en vätska eller sås. Termen används ofta i bakverk. Det kan fungera som en fristående dessert med choklad, kakor och glass. Men oftare är det används som fyllning för bakning (kakor, pajer, eclairs).

Cream "Anglia" historien om ursprunget

Vaniljsås, trots dess engelska namn är av franskt ursprung. Den första omnämnandet av den kan hittas i frågan om «Ecole des Cuisinières» 1876 (översatt från franska "kokbok").

Som den franska och engelska har denna kräm anges helt enkelt som vaniljsås. För halv sekel, denna sås var förfadern av flertalet fyllmedel variationer. I den ursprungliga versionen av "Anglia" som utarbetats jag bara med hjälp av äggen och mjölk, och senare började lägga vanilj, choklad, kaffe, rom och citrus. I England är denna maträtt vanligtvis serveras varma och tät och i Frankrike, tvärtom, kall och vattniga. Du vet inte hur man ska laga cream "Anglesey"? Recept med bilden nedan kommer att hjälpa dig!

Ett klassiskt recept

Cream "Anglia" - en populär recept, eftersom det är enkelt att förbereda. Processen tar mindre än 20 minuter, och endast produkter av ägg och mjölken behövs. Även för att få en riktigt god dessert förberedelse systemet kan ändras.

ingredienser:

1. Äggula - 5 st.
2. Mjölk 3,2% - 300 ml.
3. Cream (eller konditorivaror, eller fett-) - 100 ml.
4. Socker - 3 matskedar
5. Vanilj bönor - 1 st. (Kan ersättas med vaniljpulver).

Matlagnings steg:

1. All mix mejeri och fyll i djup kastrull, tillsätt vanilj (frön, jord pod pulver), koka upp.
2. Så snart mjölken och grädden koka de måste tas bort från spisen. Vid denna tid du behöver för att vispa äggulor med socker (tills helt upplöst). Igen, sätta mjölkblandningen till plattan och ge en koka.
3. ägg-sockerblandningen i en tunn ström häll kokande mjölk blandningen, blandas sedan grundligt, sätta i ett vattenbad och hålla tills krämen tjocknar.

Tips: för att förhindra uppkomsten av klumpar, måste du noga röra grädden i det sista steget.

Frukt Clafoutis med rom grädde engelska

Clafoutis - en annan dessert av franskt ursprung. I sin form liknar en vanlig fruktkaka, och framställningsmetoden är liknande grytan. I Frankrike, denna dessert traditionellt tillverkas med körsbär. Låt oss titta på hur man förbereder Clafoutis (recept är särskilt populärt bland "Anglia" grädde).

Ingredienserna för kakan:

1. Cherry Pitted (färsk och fryst) - 400g
2. Ägg - 3 st.
3. Mjölk - 100 ml.
4. Vetemjöl - 6 msk
5. Socker - 5 matskedar
6. Bakpulver - 1 tsk
7. Salt - en nypa.
8. Smör (för smörjning) - 1 tsk

Ingredienser för grädde:

1. äggulor - 3 st.
2. Mjölk - 200 ml.
3. Cream - 75 ml.
4. Rohm - 2 tsk (Endast används för smaksättning, helst i kombination med ett körsbär). Det är möjligt att använda en smak - 1 ml.

Matlagnings steg:

1. Förbered degen för Clafoutis. I en djup skål måste du lägga ägg och socker. Vispa visp eller elektrisk mixer tills sockret löser och massan sig inte fördubblas.
2. När blandningen är klar, måste den vara små portioner lägga mjöl, bakpulvret och salt.
3. I en homogen massa, häll mjölken, medan den fortsätter att vispa visp deg. Försöka upprätthålla en halvflytande konsistens. Om det behövs kan du lägga till lite mer mjöl eller mjölk.
4. Smörj formen smör, och sedan lägga ett lager av körsbär. Körsbär på toppen av försiktigt sprida smet. Clafoutis skickar i en ugn förvärmd till 200 grader. Grädda i ca en halvtimme, tills gyllenbrun.
5. Vid utarbetandet av kakan, kommer vi att genomföra beredningen av filler. Cream "Anglia", vars receptet är mycket enkel och populär, idealisk för Clafoutis paj. I en djup skål måste blanda grädde, mjölk och rom (aromämne). Sätt på spisen.
6. visp äggula med socker tills fullständig upplösning. Kokt mjölk och grädde i en tunn stråle måste sättas i äggsmeten tills den skulle kunna tillföra en homogen massa.
7. Placera flytande grädde i ett vattenbad tills Kustard tjocknar. Vid det här laget bör kakan vara redo.
8. På en lätt kyld pie är nödvändigt att hälla grädden "Anglia", och spreds jämnt över ytan. Låt svalna. Som regel tjockare sås, förvärva en stabil form.

Förbered en tjock kräm "Anglesey" cake

Denna sås är inte bara lämpar sig för pajer. Hur man laga en tjock kräm "Anglesey"? Receptet för kakan, kan du se anvisningarna nedan.

ingredienser:

1. äggulor - 5 st.
2. Cream (kylda, bakverk) - 200 ml.
3. Socker - 50 g
4. vanilj, choklad, pistasch, rom smak- och färgämnen - efter smak.

Matlagnings steg:

1. Mosa äggulorna med sockret tills du har en jämn konsistens.
2. I grädde, lägg fyllningen och slå med en bländare för att bilda en stabil toppar (det kommer att bidra till att fylla kakan tät och tjock grädde), sedan lägga på en långsam brand. under konstant omrörning, koka upp.
3. Häll en tunn ström in i ägget varma grädden blandningen, häll i en metallskål och sattes i ett vattenbad. Rör om tills dess, tills krämen tjocknar och stannar droppar från en sked.

För att göra en tjock sås och trådiga, rekommenderas att använda fet kyld kräm. Cream "Anglia" - ett recept som har vunnit hjärtan miljontals kvinnor. Fantastisk filler används för dekoration av frukt, muffins, eclairs och kakor.