Tiramisu kaka - en riktig delikatess för gourmet

Tills jag besökte Rom för mitt namn "Tiramisu" inte betyder någonting. Träffade på menyn - och passerade utan större intresse. Men en dag min vän och jag gick runt Rom i regnet, full av intryck, fruktansvärt hungrig, trött och våt. Och sedan nära Palazzo Barberini såg vi en liten restaurang. Detta är vad vi behöver! Inuti det var fullt av turister, men vi hittade en tabell. Vi började studera menyn. Traditionell bruschetta, vissa lokala soppa, då, ärligt talat, jag minns inte. Något vi beställt. Och sedan servitören frågade, "och dessert." Urvalet var små, men en vän sa en gång andlöst! "" "Cake" Tiramisu Här rätter anlände, den ena efter den andra. Det var utsökt, jag kan inte klaga, men kom ihåg bara dessert. Gorgeous, delikat, minnesvärd, läckra! På den sista natten innan flyger ut från Pantheon, vi sprang tillbaka till Palazzo Barberini för söt glädje ...

Sedan, om jag ser menyn brownies eller kaka "Tiramisu" - måste försöka. För mig, kvalitet "Tiramisu" var en indikator på kvaliteten på caféet.

Men vilken typ av kakan? Vad är hans historia? Och vad är denna process - beredning av "Tiramisu"?

Namnet på dessert kan översättas med "Lift Me" .Nachnom med historia. Legender om denna maträtt går en hel del. En av dem är att denna kaka först myntades i Siena för hertigen av Toscana, Cosimo III de 'Medici, men kallade det 'Zuppa del Duca' - ' hertigen soppa' Namnet på "Tiramisu" dök upp senare. I detta fall kan denna dessert prova den berömda Giovanni Giacomo Casanova.

En annan version av den mycket mer prosaisk, och ger uppfinningen av denna söta behandla vår tid. Enligt de uppgifter som ges i Wikipedia, den första kaka "Tiramisu" förberett någon konditor i restaurangen "Alla Bikierere" i Treviso (data om namnet på denna mäster uppfinnare variera). Men om smakade denna kaka eller inte är en stor älskare av kärlek är så viktigt att inte. Det är viktigt att om du prova en gång kulinariska läckerheter, kommer du att leta efter det igen och igen. Out? Gör det själv.

Hur man lagar kakan "Tiramisu"?

Ett klassiskt recept innehåller mascarpone ost, espresso, ägg, socker och Savoiardi - kex i form av damer fingrar med socker korn (känd sedan 15-talet, den officiella Savoy kex). Top dessert kakaopulver själv.

Det är klart att inte alla ingredienser är lätt tillgängliga i våra butiker. Sedan sätter vi frågan annorlunda: hur man lagar kaka "Tiramisu" hemma?

Svaret kan hittas i berömda kokbok "Sex Kitchen Dzhakomo Dzhovanni Casanova" Natalia Starostin.

Så vi behöver ett pund av färskost "Mascarpone" eller mycket fett gräddfil, fyra matskedar strösocker, fyra ägg, förpackning av smaksatt kex om 250 gram, den genomsnittliga kaffekopp espresso (100 ml) glas stark dessertvin som "Marsala "(substitut likör eller konjak utspädd i vatten) och 2-3 matskedar kakaopulver.

Vi börja förbereda "Tiramisu".

Separera äggulorna, vzobom dem med florsocker och introducera "mascarpone".

Proteiner vzobom ett fast skum med en nypa salt och även införa i-tvorozheno ägg grädde.

Vin mix med kaffe.

Formuläret kommer att publicera kex indränkt i kaffe och vin, täcker den övre delen av grädden. Upprepa proceduren så många gånger som skikten kan placeras i form.

Form sätta i kylskåp över natten. Innan servering strö med färdiga kakao dessert och slickar väntan på en läcker måltid!

Mycket lätt att göra, eller hur? Förresten, kex och du kan laga mat själv, eftersom det kräver bara ägg, socker och lite mjöl ...

Så kan du enkelt överraska dina gäster och familj genom att förbereda dem cake "Tiramisu". Kom bara ihåg, det är beroendeframkallande, som en drog! Så om du är villig att falla i beroende av denna behandling - bon appetit!