Bun-Smetannikov: recept

Open Burger kallas shanezhki. Det är en gammal rysk maträtt från deg. Fyllningen kan vara olika, men alltid salt. Idag kommer vi att diskutera i detalj metoder för att framställa bullar Smetannikov.

Söta och salta shanezhki

Idag, finns det recept för nämnda flertal öppna valsar med söta fyllningar.

Bun-Smetannikov, ett recept som är en klassisk maträtt, och av ett slag shanezhek. Det är öppet, som en cheesecake, men först var det bara ett mellanmål måltid, i alla fall inte en efterrätt. Fyllning var inledningsvis grädde, men inget socker tillsätts. Det används också för att stoppa keso, ärtor, potatis, och så vidare. D.

Nu kan du utan problem att laga denna maträtt som en roll-Smetannikov, receptet som innebär tillsättning av socker. Kanske du inte visar sig den traditionella shanezhki, men kommer att komma ut utmärkt cheesecake, men det är också underbart.

Noggrannhet till gram

För att förbereda Rolls-Smetannikov finns många recept, men de är oftast gjorda från jäst deg. Men de som är rädda för att arbeta med brygd, du ska inte vara rädd för att laga sura semlor, eftersom de är helt enkelt preparerade.

Prova ett recept från Julia Vysotsky. Till bullar i detta recept du kommer att lyckas, ta den exakta mängden av ingredienser, upp till tiotals gram. I arbetet med jäst deg är en nödvändig förutsättning för att den ökade.

grund~~POS=TRUNC recept~~POS=HEADCOMP

Att ta svamp 125 ml mjölk, 100 g mjöl, en tesked socker och 15 g färsk jäst och 5 g torr. Nu mjölk värms, tillsätt socker och jäst, låt stå i 5-10 minuter att svälla jästen. Tillsätt sedan mjöl, rör om och låt närma brygga i en varm plats i 15-20 minuter.

För degen behöver kom upp degen och 2 ägg, 240 gram mjöl, 80 gram socker och 65 gram smör, en nypa salt.

Vispa ägg och socker. Smält smör, kallt och tillsätt äggen, rör. Hälften av den resulterande massan lägga till i degen. ½ att sålla mjöl, för. Rör om och långsamt häll resterande ägg-sockermassa, och sedan sålla resterande mjöl. Knåda degen tills det tar stopp fastnar på händerna. Låt det gå någonstans i en varm plats i en halvtimme.

Tills degen är lämplig, göra lite fyllning.

För utfyllnad behov, naturligtvis, gräddfil med fetthalt av mer än 20% (120 gram), två matskedar smör, en matsked socker, två matskedar mjöl och en egg för smörjning av färdiga rullar.

För att förbereda fyllningen, måste du hälla det smälta smöret i en behållare, tillsätt socker, mjöl och gräddfil, blanda alla tills slät.

Nu kom turen närmade sig test som du vill rulla ut till en tjock fläta och skär i så många delar som du vill kex. Varje flagellum liten twist i ringen och sätta på en kastrull, tidigare smord.

Ge tillvägagångssätt upphandling, och sedan göra en liten buckla i mitten av varje muffin framtid, att lägga ut fyllningen. Nu kan du skicka pannan i ugnen, vilket krävs för att värmas upp till två hundra grader innan de tas till bullarna. Smetannikov att baka (muffins), behöver du bara cirka 20 minuter.

Ta bort kakor ur ugnen, vänta tills produkten lite cool, och servera. Detta är receptet från Julia Vysotsky: en lätt att förbereda även för hemmafruar som fruktade jäst deg. Nu arbetar med brygga kommer inte skrämma dig och du kommer att upptäcka en värld av utsökt bagerijäst.

Ett klassiskt recept

Vacker muffin-Smetannikov hemma och fick följande recept. Låt oss i stället erkänna det!

Förbereda för testet tre ägg, 125 g smör, en sachet av snabb jäst, 750 g mjöl, en kopp mjölk, 100 gram socker och lite salt.

För fyllning med användning av 500 ml 25% kräm, 2 ägg (äggulor separerade från de vita) två matskedar socker, fyra msk matskedar smör (behov att smälta det) och 100 gram mjöl. Äggvitor kommer att gå till fyllningen och äggulor kommer att behöva smörja arbetsstycket rullar innan du skickar in dem i ugnen.

Beredning av degen

För att förbereda de mest enkla bun-Smetannikov, klassiskt recept du behöver i första hand. Och processen börjar med beredningen av degen. En lite värme mjölken, häll socker och tillsätt jäst. Då måste de lösas upp, och under tiden du lägger mjölk ^_2/3 kopp mjöl. Allt mix, att det inte finns några klumpar, och förvara i väl uppvärmt rum en kort stund.

Nu, slå ägg med sockret och sålla mjöl separat. Efter 15 minuter, häll blandningen i brygg halv ägg med socker och tillsätt mjöl (cirka två glas). Blanda till en homogen massa och tillsätt resten av ägget blandningen, den kvarvarande mjöl och salt. Rör om igen och häll smöret. Nu knåda degen och lägg den på en varm plats att närma under en timme.

Tills degen är lämplig, kan du förbereda fyllningen. För att göra detta, blanda alla dessa ingredienser och avsätta dem. Fylla i praktiskt innan du installerar bullarna i ugnen.

När degen är lämplig, dela upp den i så många små bollar, hur många planerar att göra muffins. Placera dem på en plåt, som tidigare kostnader bevattnas med mjöl. Dessutom, glöm inte att lägga sin pergament eller smörjas.

Bullar klättra väl, så lämna dem emellan ett avstånd på några centimeter. Värm upp ugnen bör bakverk vid denna tid att närma sig på en plåt. När ugnen värms upp till 200 grader, göra små hål i kex, placera dem i fyllningen och fett äggula. Nu satte pannan i ugnen. Muffins kommer att vara redo i en halvtimme!

Vad ska skicka Smetannikov?

Hur man lagar Smetannikov (bullar), du redan vet, men vad de fortfarande gäller?

Scones med grädde fyllning - ett recept från min barndom. Du kan minnas dessa underbara år och servera rullar med kakao eller varm choklad. Bun-Smetannikov, ett recept som våra mormödrar visste kommer att avnjutas under hösten eller vintern kvällen, när övervinnas genom nostalgi. Eller längtan efter en avlägsen inhemska hem.

Varje hemmafru som älskar att baka som en roll-Smetannikov recept förberedelserna helt enkelt måste ha i sin anteckningsbok.

En mängd olika fyllningar

Förresten, kan du lägga till fyllningen av russin och / eller vanilj. Då dina bullar kommer att bli ännu bättre!

Och om du tycker att det är värt att notera att dessa recept kan kokas rullar med olika fyllningar, såsom cheesecakes. Men sedan ersätta cream cheese.

Du kan göra söta bullar med russin och ost, bara russin, keso, russin och kanderad frukt med Keso och kanel med äpplen, gräddfil och kanel. Det finns många lösningar, så valet är bara för dig!

Förresten, var möjligheten att arbeta med jäst deg i gamla dagar bestäms av hur bra programledare. Lär dig att baka bullar-Smetannikov visar dina gäster, som är den bästa programledare! Bon appetit!