Cookies "Savoyardy" - en universell dessert

"Tiramisu", "Panna Cotta" eller helt enkelt en kopp kaffe delas med bästa vänner - allt detta kombinerar enkla och läckra kakor "Savoyardy".

Sådan kontroversiell delikatess

Författarskap av denna enkla dessert - grunden ifrågasatt franska, italienare och även amerikanerna. Det sägs att så tidigt som det elfte århundradet Bert Savoy uppfann luft tunn bakverk, perfekt absorberar franska sirap. Senare hennes ättlingar förförde "damer fingrar", som även kallas kex Cookies "Savoyardy" hovmän bästa europeiska kungahus. Jag kunde inte motstå ens Velikiy Petr, att lura de franska konditori.

Enligt en annan version var cookies "Savoyardy" som skapats speciellt för Cosimo III de 'Medici. Eller snarare inte ens kakan och dessert Tiramisu, basen för vilken det var. Båda parter motsätter amerikanerna, hävdar att författaren till "damer fingrar" var en italiensk invandrare till USA Karminantonio Yannakone. Det var han som i den tredje versionen, och skapade en sådan gudomlig kex "Savoyardy" cookies.

Vad det än var, i dag, har hela världen så fin delikatess vars förberedelser kan behärska även nybörjare kocken.

Hur man bakar kakor

"Damernas fingrar" är perfekta för matlagning 'Tiramisu' och för 'Panna katter.' Eller för vänliga sammankomster över en kopp te. Så låt oss börja.

För att skapa 30 stycken kommer att behöva:

1. ägg tidigare separeras i äggula och vita - 3;
2. siktat mjöl - 90 gram;
3. salt - tillräckligt nypor;
4. socker - 100 gram och 30 gram florsocker (kan formuleras ensamt eller med en färdig att använda kakao eller vanilj);
5. smör - för smörjning (för att minska kaloriinnehållet med hjälp av en särskild bakplåtspapper i stället för smör).

Separerade äggulor Vispa gradvis lägga socker i dem. När massan är jämn, bör det vara jämnt in i siktat mjöl och blanda med salt. Blandningen bör vara tätt, men luft, så att processen bör genomföras vid en malorgan av en mixer eller mixer specialiserat munstycke.

Efter det att blandningen bildats äggula, placera den uppvärmda ugnen. För gasspis rekommenderade temperaturen är 150 grader, för elektrisk - 170. Samtidigt spröt vara uppskjuten proteiner i skum samma konsistens som äggulan blandningen. Sedan kombinera de två delarna, vilket innebär kex degen att fött massa.

Bakning fodrade bakplåtspapper eller kladdig smör. Nästa, är den resulterande degen satsas i en konfektyrspruta (och i frånvaro därav i en enkel påse med spetsen avskuren) och spreds på en plåt remsor 10 - 15 cm Den rå deg beredd att strös halv sträv pulver och vänta tills den löst däri.. Denna process kan ta upp till tre minuter. Efter att "Savoyardy" Baka kakor skickas i en förvärmd ugn i 25 minuter tills de når en gyllene färg.

Så snart "damer fingrar" är redo, de ut ur ugnen och beströdda med pulveriserad igen.

Hemligheter hur man bakar kakor nykomling

Som ni kan se, är processen för att göra denna delikatess ganska enkelt. Men befälhavaren på desserter erbjuder nybörjare några enkla tips som kommer att göra kakor är inte bara gott, men också lätt.

Tips One - Använd endast kylda ägg. Detta kommer inte bara lätt att separera delarna, men dessutom gör visp processen är ganska lätt.

Spets Två - Använd en bländare för att bilda en blandning avlas. Detta har sagts förut, men det tål att upprepas. Manuellt, kommer denna process att ta mer tid, och dessutom kan man inte uppnå önskat resultat.

improvisera - det tredje rådet. Ja, exakt. Med hjälp av en spruta konfektyr inte alltid garantera ett önskat resultat, och därmed tillämpa en rektangulär bakform och helt enkelt Häll smeten i den, efter läggning botten bakplåtspapper. Efter "Damernas fingrar" kommer att vara redo, är kakan skärs enligt önskad storlek.

Kex "Savoyardy" lätt utföras och passar perfekt för en blygsam familj middag eller soaré.