Familiar recept. Burger i den amerikanska och franska

Är det värt det att laga en hamburgare hemma? Detta är en traditionell maträtt från den amerikanska snabbmat dietister och kockar, som regel, orsakar alla typer av förlöjligande och kritik. Men hamburgare, trots sin höga kaloriinnehåll, förtjänar uppmärksamhet. Hans kärlek barn, så det är lämpligt som en maträtt för en skola lunch är burger bra att ta på vägen, kan det vara till stor hjälp under långa promenader, är den lämplig för picknick, och om inte missbruka en sådan måltid, är det bra, speciellt när de framställs hemma .

Så plocka upp ett klassiskt recept. Burger - det är framför allt en kotlett. Och förbereda den från rent kött utan ägg, bröd, lök och olika andra smaker. Den enda ytterligare ingrediensen i kotlett Burger är smör, vilket ger den saftighet. För dietutföringsform i stället för olja i det malda köttet sattes krossad is. Kött patties att nödvändigtvis vara magert (ca 80% massa och 20% fett) och mycket hög kvalitet. Gör honom nötkött, ha vänt genom en köttkvarn. börjar sedan dess goda visp till färs mättades med syre och förvandlas till en homogen fluffig massa. Tillsätt smöret eller is, återigen alla blanda och bilda en bulle. Det är bäst att baka den på grillen, men du kan i pannan.

Nu kommer en annan viktig del av burger - bullar. För att spara tid, kan du ta en färdig amerikansk muffin eller två skivor vetebröd (säg cheabatty, franska baguette, etc.). Det är viktigt att hålla den klassiska receptet. Burger består av vetebröd utan extra smakämnen, vilket kan förstöra smaken av köttbiffar. Halvor bullar eller bröd är grillad på en grill eller stekpanna med ena handen, något mindre än den andra. Sprid hälften av bröd toasty uppåt - det är insidan och smörjer deras sås.

För att förbereda såsen, kan du välja något recept. Burger amerikansk stil bra komplement salsa, för älskare av orientalisk och kaukasiska mat passar någon av de kinesiska eller traditionell kaukasiska såser. Du kan laga sin egen flytande krydda, blandning, såsom majonnäs, ketchup och soja, eller tillsätt honung senap och soja. Det undre skiktet av fett bröd sås och sätta upp det på köttfärsbiff. Sätt den övre delen av en annan nödvändig ingrediens burger - plast cheddarost. Tjockleken på osten plast för att vara sådan att den, vid de heta kött oplavivshis inte droppa. Ovanpå lagret av ost spridda skivor grönsaker (tomater, färska eller inlagd gurka, zucchini och zucchini), och grönsaker saftig tunn plast lätt stekt bacon. Under andra halvan av bröd sprids sallad. Båda halvorna av bullar kombinera och strö över sesamfrön, som också är en av de klassiska ingredienserna i denna maträtt.

Hur man lagar en hamburgare på franska? Detta är en sluten mellanmål smörgås, som till skillnad från USA, kan bestå av många olika bakgrunder. Till exempel, detta recept: Burger med en bas av smördeg.

Ready tinade smördeg skär i fyrkanter eller diamanter, smörja dem med uppvispat ägg äggula, strö över riven ost och sätta i ugnen för bakning. På ostuzhennoy rutor låg puff skurna skivor tomater och gurkor, plast sätta ovanpå magert kokt kött (skinka kan vara) och en kraftig bit mjukost. Stäng den övre delen av den andra puff sandwich rutor. Om önskvärt att göra fransk burger saftigare skikt vegetabiliska tillägg liten mängd sås som framställs från en sked fransk senap, blandas med en droppe av citronsaft, honung och olivolja. Det är allt.

Franska hamburgare serveras med vin. Classic American öl kan slutföras.