Funktionerna hos proteiner: molekyler av liv

Det verkar som om moderna dietister bokstavligen besatt av protein. Den som bestämmer sig för att bli vegetarian, börjar skrämma även människor långt från medicin - inte djurfoder - du inte har tillräckligt med protein. Naturligtvis framtida veganer måste noga närma sin ratsionu.Sleduet ta hand om tillräckliga mängder protein. Varför just denna del av hälsosam kost så viktigt? Detta kan förstås genom att betrakta funktionen av proteiner i den mänskliga kroppen. Men veganer misströsta inte - och de kan äta helt.

Vi består av ett protein med 45%, alla vet att för förvärv av mänsklig muskelkraft i kosten bör vara tillräckligt för ämnet. Proteinet är rikligt förekommande i musklerna, eftersom den består av hud, naglar, slemhinnor, hår, en hel del protein i blodet. Varför är det så viktigt att få mat nog av detta näringsämne?

Proteiner består av mindre enheter - aminosyror. De används aktivt av kroppen endast 20 och många av dem kan inte syntetiseras i kroppen, kallas de med nödvändig (oumbärliga). Några kan bilda endast den vuxna organismen, dvs de kan betraktas villkor väsentlig. Och esstsentsialnye definitivt behöver äta, annars kroppen helt enkelt inte kan bygga vävnad. Man på en låg-protein diet snabbt förlorar vikt, men det är muskelmassa, vilket är mycket tung. Efter en tid börjar det ett tillstånd som kallas proteinfritt ödem. Ja, termen "svullen med hunger" no ironi eller metafor, människor utan proteinet inte leva länge och kan lida av det "svullna". Såsom kan ses från det skrivna, den första funktionen av proteinet (vilket krävs det mesta av substansen) - konstruktion.

De flesta av reaktionerna i kroppen att gå ut ur det ensam inte kan. Hur man kör den "magiska" av reaktion? Detta kräver speciella "spelare" - reagens, som inte konsumeras i reaktionen. Dvs enzymer. Det är inte den andra, som katalysatorer, av vilka långvariga evolutionen. De kräver väldigt lite, men ett liv utan dessa katalysatorer är inte möjligt. De är mycket noga, eftersom protein är lätt förlorar sin struktur. Därför funktionen av proteiner i form av starkt påverkar de fysikaliska betingelser. Sådana substanser har inte bara rättigheter utan också för sjukdomsframkallande ämnen. Och temperaturen hos kroppen ökar eftersom många enzymer, bakterier är oförmögna att arbeta vid något avvika temperatur. Samtidigt lider av detta tillstånd och vår kropp. Sålunda, den andra funktionen - katalytisk. En liten mängd enzym kunna skapa underverk kemiska i kroppen.

Funktionerna hos proteinerna är inte begränsade till, finns det ett annat problem för de komplexa molekylerna av livet. En viktig funktion - humoral -regulyatornaya flesta hormoner är precis den typ av protein. Men det är ofta det enda sättet för centrum för att påverka organ och vävnader - att allokera ett hormon eller hormonliknande ämnen. Förresten, är denna typ av reglering kallas humoral.

Ovanför du läsa om proteinfritt ödem. Du kan gissa att proteinet fungerar som en regulator av vatten metabolism. Det är upp till ett belopp av protein i blod och vävnader beror på den rätta balansen injiceras i kroppen och komma upp ur vattnet. Med denna process är förknippad ett uttryck, såsom onkotiskt tryck.

Det går inte att glömma den här funktionen av proteiner som skyddande. Om en person inte har tillräckligt med protein, börjar det att skada oftare. I bildandet av immunceller, spelar detta näringsämne en nyckelroll. Celler som skyddar oss varje dag, byggs från protein.

Kan man vara vegan och fortfarande vara frisk? Funktionen av proteiner i kroppen kan väl utföras och vegetabiliskt protein. Endast proteiner av olika slag att kombinera till exempel äta ris och bönor i taget. Och många typer av soja innehåller samma aminosyror som vanligt kött. Så du kan vara vegan. Om noggrant.