Hur läcker salt kål? Recept för All Seasons

Som bekant, under perioden från senhösten tidiga skördar nästan alla grönsaker som kan ses i butikerna, är drivhus ursprung. Ring dem bra för hälsan kan bara vara en sträcka, som är "inte skadligt". Men det är inte samma sak, du ser. Varifrån härleda viktigt för kroppen av vitaminer och andra värdefulla föremål? Naturligtvis från ämnen görs även under den varma årstiden och pripasonnyh i de kallare månaderna. Nu ska vi ta reda på hur läcker salt kål recept ärvt från våra mödrar och mormödrar.

Till att börja med låt oss ta reda på vad är de ingredienser som vi behöver. Så på stranden av 3 liter kommer att vara tillräckligt för att ta:

• 3 kg kål;
• 2 matskedar (inga diabilder) iodized salt;
• 2 matskedar socker;
• 1 liter kokt svalt (men inte kallt) vatten;
• bit av morot smak.

Som ni kan se, alla produkter - billig och lättillgänglig. Och nu är det dags att gå vidare till hur välsmakande salt kål.

Till att börja fylla banken, förtvättad med bakpulver (i och utanför), vatten. I vatten och tillsätt salt och socker, rör sedan grundligt, så att de var fullständigt upplösta.

Vidare är det nödvändigt att hugga mycket kål. Detta kan göras med hjälp av en konventionell kniv, men mycket praktiskt i sådana fall, använd en matberedare med funktionen att skära grönsaker. Speciellt om du kommer att förbereda mer än en sådan burk, och lite - då tillagningen kommer att gå mycket snabbare. Om du väljer att lägga till även morötter, då måste det grate på en grov rivjärn, blanda sedan med kål.

I nästa steg passerar vi den resulterande massan i en tidigare framställd burk med saltlösning. Det är lämpligt att lägga kål så hårt som möjligt, men det är viktigt i detta fall för att se till att vätskan inte stänker runt. Här är du nästan insett hur välsmakande salt kål förblir affärer för små.

Laid top kål blad pjäs. Detta kommer att bidra till det översta lagret av grönsaker inte zavetritsya. Bank bör sätta sig i en bred och djup tillräcklig kapacitet. Snart kål börjar vandra, och det är i denna egenskap kommer att hälla saltvatten. I bör stå i rumstemperatur under 2-3 dagar bank. Efter avslutad jäsningsprocesser började bosätta sig säga toppskikt kål. När han lägger sig helt kommer saltvatten behöver hälla tillbaka in i burken.

Nu vet du allmänna råd om hur man salt välsmakande kål. Snabbt ta itu med det, försöka komma ihåg en mer viktig punkt. Om du upptäcker att din saltvatten blev grumlig, förtjockad, eller ens täckt med mögligt film, använda det igen bör inte vara, eller kål kan vara alltför mjuk och kommer att smaka bittert. Om en sådan situation uppstår, bör saltlake vara beredd på nytt. Bara du behöver göra, och om en lösning är okej, men för att fylla burken till toppen, var det inte tillräckligt.

Burkar med surkål lagras i en sval plats (källare eller kylskåp). För saltlake nivå behöver regelbundet övervaka - om det blir mindre som kål lägger sig, bör det fyllas på med lite mer vätska.

Det finns många recept på hur välsmakande salt kål skivor eller remsor. En variant på temat den föreslagna metoden - lägg till morötter och kål, som vi använder riven rå rödbetor (tillräckligt för 1-2 frukter per burk).