Hur man lagar lever Stroganoff. Recept för en klassisk och inte bara

Den mest populära maträtt av slaktavfall - en lever Stroganoff. Receptet är känd för en lång tid. Varje familj är en kulinarisk skapelse är traditionell. Men kanske finns det små hemligheter som förs vidare från generation till generation. Hur kan laga lever Stroganoff? Recept för nötkött, fläsk och lamm lever. Teknik för beredning ändras inte.

Lever Nötkött Stroganoff ställdes enligt följande. Tja, det tvättas och rengöras från de stora kanalerna. Sedan kan du försiktigt slå av levern med hjälp av baksidan av kniven. Bort från filmen. Nu behöver du en liten stek mjölet i en kastrull utan att lägga till fett. Av detta följer att mjölet inte ändrat färg. Sedan, när den har svalnat, tillsätt lite buljong och rör om väl för att undvika klumpar kvar. Lök skuren i halvringar och lätt stek i vegetabilisk olja tills det blir transparent färg.
Nästa du behöver för att koka grädden och kombinera det med en utspädd mjöl och stekt lök. Denna blandning bör kokas i ca 5 minuter. Nu hacka levern tunna långa stänger. Sådan skärning anses vara en klassiker för detta recept. Tillsätt salt och eventuellt peppar. Lever spred sig sedan i en kastrull, förvärmd med en liten mängd av vegetabilisk olja. Stek bitarna tills brynt. Vid stekning är nödvändigt att utrymmet lämnas mellan styckena. Om levern mycket, då steka den i delar. Då måste du lägga till det lite tomatpuré och blanda väl. Kombinera levern med lök och mjölblandningen i grädden och ge skålen koka. Ett kilo nötkött lever, behöver vi ca 300 gram gräddfil och så mycket buljong, 30 gram mjöl och 60 gram tomatpuré. De återstående ingredienserna tillsättes till smak och önskad. Det är hur du kan laga levern Stroganoff.

Receptet kan kompletteras och modifieras. Varje hemmafru gör sina egna justeringar, och eventuellt göra det mer originellt. Men den klassiska versionen av denna maträtt är oförändrad.

Du kan laga kost lever Stroganoff. Receptet är utformad för att använda grislever, men det kan ta några. Det tar ungefär 600-700 gram lever. Det är nödvändigt att tvätta den väl och ta bort filmen. skär den sedan i tärningar lång. Lök skuren i halvringarna, och tre morötter på ett grovt rivjärn. Därefter stek löken tills genomskinlig. Se till att det inte har ändrat färg. Lägg till pannan och vänta på levern när det blir brunt. Om du använder en stekpanna med non-stick beläggning, kan det samtidigt rostning ingredienserna inte lägga olja.

Nu behöver du en stekpanna häll lite vatten och koka i vissa lever och lök på ett tag. Sedan lägga den rivna morötter och 300 ml yoghurt utan tillsatser. Alla blanda väl och låt gryta under lock i 30 minuter. Det är ett originellt sätt du kan laga levern Stroganoff.

Receptet för att göra levern kan ta några. Huvudsaken att det kom ut mjukt och saftigt. Jag föreslår att laga levern i en lantlig. För att göra detta, skuren i lager i levern och något stöta bort det. Tillsätt salt och eventuellt peppar. Sedan, för att varje del av rullade i mjöl och stekt i olja, få en fin skorpa. Nu stek den hackade löken halvringarna. Vi sprida sig i form av en båge. Det sätter levern. Nu tar 10 ägg och lite vispa dem. Lägg till dem mjölken och vispa väl igen. dbavlyaem också en nypa salt. Denna blandning fylla i formuläret. Sätt skålen i ugnen, som är förvärmd. Grädda tills degen är helt klar. Tillagningstiden är ca 30 minuter.

Lever - en produkt från vilken du kan laga en hel del originella och traditionella rätter.