Hur man gör majonnäs meatless hemma

Majonnäs var den oundvikliga följeslagare kockar och kockar, och det är svårt att föreställa sig i köket, är kylskåpet inte sås. Den etymologi av ordet "majonnäs" är inte känt, den mest stabila versionen som kom med sin franska militära chef vid belägringen av den brittiska hamnen i Mahon. Fudge tvingades, som i behandlingen av den franska för att äta var bara ägg och vegetabilisk olja. Eftersom tull omeletter ganska trött, koka ägg blandas med olja, och fick mest känsliga sås, kommer att tilltala alla utan undantag. Platsen för födelsen av en ny maträtt kallade honom och majonnäs. Men som också kallas en kall maträtt av fisk eller kött med sås.

Grundval av majonnäs sett från historiskt exempel, är vegetabilisk olja blandas med ägg, närmare bestämt med äggulorna. Denna blandning bringas till ett tillstånd av emulsion. Majonnäs hem kan kvalificera sig som att använda blandare och hand. Det finns två grundläggande teknik - varma och kalla. Cold - är alla kända visp vid rumstemperatur. Genom hot teknik piska majonnäs massproducerade i ett vattenbad. Det andra alternativet är mer tidskrävande, men det är att föredra att först från det faktum att produkten kan sedan lagras tillräckligt lång. Gör majonnäs hemma kan du använda någon av dessa metoder. Smakegenskaper inte är beroende av framställningsmetoden. Men, som det visade sig, är denna sås inte alltid möjligt att ta med till bordet.

Det faktum att det består av ägg, som anses Skoromniy produkt och kan inte användas under fastan. Jag var tvungen att tänka på hur man gör majonnäs meatless hemma. I princip produktionen av denna sås - kan en enkel process, och varje hemmafru laga det utan svårighet. Det finns flera alternativ mager majonnäs. Till exempel, baserat på valnötter. Glas krossad valnötskärnor med någon metod och triturerades med vatten för att erhålla en krämig konsistens. Vidare, i en mutter massa tillsätts till en tesked socker, lite salt (tredjedel av en tesked) och halv en sked av senap. Blandningen vispades med en elvisp gradvis tillsats av vegetabilisk olja.

Du kan göra en mager majonnäs hemma utan ägg stärkelsegelé. I fjärdedel kopp grönsaksbuljong utspädd matsked stärkelse sked och utspädd fjärdedel kopp kokande buljong. Ostuzhennoy förtjockad massa och smak med salt, socker och senap. Vispblandare eller en träsked, gradvis tillsats av vegetabilisk olja, som för konventionell majonnäs. Naturligtvis är smaken av såsen som skiljer sig från den klassiska smaken, men det kan ändras genom att lägga kryddor som dragon eller vitlök.

Du kan göra en mager majonnäs hemma med mjölk, men det är inte lämpligt för strikt fasta. För att få en strikt vegetarisk produkt, är den gjord i sojamjölk. Dess framställning är helt enkel. Behållaren är fylld med sojamjölk och när hela mängden vegetabilisk olja. Vispad massa bokstavligen tio sekunder, denna gång tillräckligt göra en tjock emulsion. Kryddor läggas till smak hushåll. Man kan även inkludera i majonnäs oväntad additiv såsom harsyra eller selleri. Förutom den ovanliga smaken kommer såsen få extra kalorier. Det finns dock en varning - det är önskvärt att använda en nedsänkning mixer. I en konventionell bländare eller mixer och majonnäs inte kan erhållas.

Dra nytta av den kulinariska upplevelsen majonnäs meatless, hemma kan du få rätter med oväntade effekter. När allt kommer omkring är det inte nödvändigt att säsongen sallader dem bara under fastan. Sådan majonnäs kan användas och i vissa dieter. Secrets dina måltider kommer att bli avundsjuka och emulering. Ditt kök kommer att vara din stolthet!