Lambrusco: ett uttryck för glädje och plask i ett glas

Lambrusco - vin speciell. Enligt rykten var denna sort togs i norra Italien av de gamla romarna. Enligt en annan version var vinrankorna utvalda gamla etruskerna, som gav namnet på drycken. Men för första gången klassificerat vingårdar "Lambrusco" snarare nyligen - bara 1867. Denna mångfald - anständigt stolthet skapelse av en stor vinregionen Em Iliya Romanya. Den producerar årligen en stor mängd - sju miljoner hektoliter! - olika märken av vin. Och bland dem Lambrusco - en riktig pärla.

Drycken kan klassificeras som fritstsante (Frizzante), dvs "kittlande". Det är inte riktigt champagne, eftersom den inte producerar shampanua metod, där vinet är på flaska, där den fermenteras. Det mousserande viner trycket inuti flaskan når tre atmosfärer. Propp fritstsante av flugor utan bedövande bomull, och vinet inte bildar en så rikligt med skum. Lambrusco jäses i rostfria ståltankar, men tillverkarna har hällt en dryck flaska och förseglas, utan att vänta på slutet av denna process. Denna metod tillåter drycken Sharma utsöndrar naturliga koldioxid, utan endast ökar trycket till 1,5 - 2,5 atmosfärer.

Lambrusco är - som champagne - vit, rosa och rött, torrt, halvsött och dessert. Den senare härrör från en mängd olika blandnings: De huvudsakliga sorter läggas till vörten vinstockar nedobrodivshee Antselotta. Alla dessa drycker fritstsante mycket välsmakande och lämpligt under frukt, pizza, desserter. Men kunnig sommelier säker: det mest höger är en torrt vin rött Lambrusco. Den kännetecknas av intensiv röd rubinröd färg och lukten av frukt och viol.

Lambrusco drickas lätt, som ett slags sofistikerad Coke. Alkoholhalten i det - bara 11 procent. Men två glas är fullt tillräckligt för att känna ljus, besläktad med ungdomlig kärlek, yrsel, som dock sker inom några minuter. Fritstsante ger en levande nöje, en busig glädje och känslomässig hiss. Mjuka tanniner, en doftande blommor bukett, rik smak och en mild stickningar tunga skilja den från andra drycker i regionen, liksom många "mousserande" viner minst lika Prosecco. Även som den sista drink som serveras väl kyld Lambrusco - maximalt 8 - 10 grader. Håll flaskan är inte nödvändigt - det ska drickas som ett ungt vin. Ett par månader men hon kan stå - i en sval mörk plats, alltid i horisontellt läge.

Vad dricker vin Lambrusco? Om det är torrt, det tar en imponerande gastronomiska bas. Det kan kombineras med kött- och fiskrätter, grönsaker sallader, fisk och skaldjur. Semisweet varumärke lämpar sig fruktsallader. Det serveras i en ljus och italienska desserter. En söt sorter är perfekt för glass, choklad eller ost.

Vad vin Lambrusco är bäst att köpa? De flesta ansåg eliten i Italien Beverage kategori DOCG. Denna förkortning betyder att namnet på vinet garanteras motsvarar ursprungsorten av vinstockar och att det smakade och godkända specialister som har en statlig licens. Märkningen ska också anges «Frizzante», i stället för Spumante - mousserande vin shampanizirovannoe. De bästa märkena är Solomin di Site Crone di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.