"Madame Clicquot" (champagne): Historia, typer, bilder

Madame Clicquot - Champagne och en kvinna. Detta är kanske den bästa kombinationen av mousserande och förfining, uppfanns i mänsklighetens historia. "Madame Clicquot" (champagne) har redan blivit ett känt namn. Det var en utsökt dryck, varvid en lätt berusande arom och är tillverkade av de bästa druvor skördade i regionen Champagne. Den bästa komplimang att du kan göra en flicka eller en kvinna - är att erbjuda henne ett glas "Madame Clicquot".

Champagne: History

Skapandet av denna dryck är tätt sammanflätad med historien om vinet huset Veuve Clicquot, och dess smak och egenskaper återspeglas ofta i de välkända verk av Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, och så vidare. D. Det är inte förvånande, eftersom klassiker världslitteraturen kan prirovnyat till klassikerna vinkulturen.

Det hela började på den tiden då det mormorsmor av den löpande verksamheten dam dansade på bollar och graciöst svimmar. I början av artonhundratalet Nicole Ponsardin på ålder 27 tog han upp utvecklingen av familjeföretag och blev den första kvinnan i näringslivet, som kunde lyckas på egen hand. Och anledningen till att Madame Clicquot beslutat att ta ett sådant steg, mycket sorgligt - han dog 1805, hennes make, som var son till ägaren av destilleriet Clicquot. Således blev Nicole änka Clicquot.

Att förbättra kompetensen hos vinet

Det första en ung hemmafru beslutat att förbättra kvaliteten på mousserande vin. Vid den tiden, Madame Clicquot champagne var molnigt på grund av det faktum att den bestod av jäst. Den här kvinnan var annorlunda en briljant sinne. Kanske är det därför som hon kom med en bra idé. Vad händer om flaskan butiken upp och ner? Då jästen sediment kommer att samlas på proppen, och sedan kyla den med korken kommer att flyga ut. I detta fall kommer vinet vara helt transparent.

Denna teknik kallas remuage, och det uppfanns enbart Madame Clicquot är champagne idag känt över hela världen, och de metoder som den som används i dryckestillrednings har blivit klassiker vinindustrin.

Som Clicquot plocka vindruvor?

Remuage teknik - det är inte allt som kunde en legendarisk kvinna. Hon förstod att råvaran spelar en viktig roll, så det började att utöka sin plantage och odla de bästa druvorna. Hittills plantager Veuve Clicquot klassificeras som "Grand Cru" och "Premier Cru", vilket indikerar den utmärkta kvaliteten på druvorna. För att skapa drycken används en tredjedel av druv saker som pågick territorium Champagne. Allt annat fördes från närområdena. Weinhaus Madame Clicquot för beredning av mousserande vin används traditionellt sådana druvsorter som Pino Nuar och Chardonnay. I vissa fall kan tillsats av Pino Mene.

champagne matlagning teknik destilleri Madame Clicquot

Druvor börjar bara att samla när det uppnåddes den optimala förhållandet mellan syra och sötma i bären. Blandning höstskörden vin var oftast i december eller januari. Hela processen sker under strikt styrning och övervakning av mästare professionella destillerier med hänsyn till den klassiska formuleringen House Clicquot.

Sedan kommer åldrandet och den redan kända GÅTORNA. Först då, vid det sista steget, gjorde dozazh champagne. Just nu i mousserande vin inget socker. Enligt formuleringen tillsätts in i den en doseringsvätska, beroende på antalet av vilken bestäms av en ytterligare typ av dryck. Vid slutet av produktions diktning - bör degorgering processpluggning flaskor, trådinstallations betsel. Efter alla flaskor skickas till källaren för ytterligare några månader.

"Madame Clicquot" - Champagne på ryska

Ryska medborgare kunde uppskatta smaken av den legendariska mousserande vin. År 1805, nästan en fjärdedel av de 10 tusen flaskor gick just i Ryssland. Flera år senare, skulle hela världen uppskattar överlägsen kvalitet och förfining av den nya champagne Veuve Clicquot VINTAGE - mousserande vin med en syrlig smak, vilket beror på högt innehåll av Pino Nuar.

Sedan dess, från den personliga representant av huset Clicquot det fanns en speciell kontor i S: t Petersburg, och ständigt hade ett mousserande vin på borden ryska härskare. Furst ville inte känna någon annan dryck - bara "Klikovskoe" krävde.

förtjänade popularitet

Champagne Clicquot erövrade snabbt i hela Europa. Även Filipp Kliko skickade det första partiet till Ryssland 1790, och senare direkt till Madame själv arbetat nära med dessa och många andra stater. Till exempel i 1825 endast 252 452 flaskor mousserande vin fördes till Ryssland. Under tiden, i hela Europa täcktes av eld kriget har Madame Clicquot utvecklat leverans till andra länder, där denna dryck var lämpligare. I slutet av fientligheterna var en annan triumf för den legendariska champagne. Royal and Imperial domstolar var bokstavligen erövrade skapandet av franska destillerier.

Madame Clicquot levt upp till 80 år. Deras ättlingar hon lämnade den största arv - inte bara direkt till destilleriet, utan även de äldsta traditioner och klassiska recept som gör världen veta vad en legendarisk champagne "Madame Clicquot".

Funktioner gnistrande dryck

"Madame Clicquot" - champagne med klassisk gul etikett - är den mest kända typen av mousserande vin från den legendariska House of Clicquot. En harmonisk kombination av druvsorter såsom Pino Nuar (65%) och Chardonnay (ca 35%) och erhöll en förfinad och ädel smak, som är känt för hela Frankrike. Mousserande vin Veuve Clicquot Brut olika karakteristiska gyllene färg, speciella smak infunderas små bubblor. Smaken av denna läckra dryck - en unik kombination av ljusa fruktsmaker och kryddiga toner av druva.

För att göra champagne "Madame Clicquot" foto som gör det möjligt för läsaren att identifiera egenskaperna hos tillverkaren, har förvärvat mest raffinerade smak, den hålls i källare i ungefär fem år.

Den äldsta mousserande vin

I en gammal skåp Torosey Castle (Skottland) flaska hittades mousserande vin Veuve Cliquot, som förseglades 1893. Idag är det den äldsta kopia av franska mousserande vin.

Rarity fann den nuvarande ägaren av en skotsk slott. Han var oförmögen att självständigt öppen buffé - bara endast med låssmed återfanns den gamla vinkällaren av den tidigare ägaren - Banker Arbuthnot leggings. Förutom den distinkta flaskan med en gul etikett, var några fall av exklusiva drycker finns i ett skåp. Så, en speciell karaff finns kvar för portvin, en flaska whisky och rödvin och i hörnet - en mousserande franskt vin, vars ålder har gått 100 år. Nu är det hålls vid huvudkontoret för Veuve Cliquot i franska Reims.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - champagne, som förtjänar särskild uppmärksamhet. Oöverträffad smak "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" är resultatet av en månghundraårig verk av mästare i franska destillerierna. Ljus mousserande vin med rik frukt smaker och oöverträffad doft kommer att bli en riktig dekoration av festbordet. Champagne skiljer uttalad hallonsmak, röda vinbär och jordgubbar, som smälter in i de karakteristiska noter av fikon, mandel och bergamott. För att skapa den här typen av mousserande vin från druvor av högsta klass - vanligtvis en Pino Nuar och Chardonnay. Den karaktäristiska rosa färgen uppnås genom långsam pressad juice av druva.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" kommer inte att lämna likgiltiga någon kännare av fina drycker. Dess rosa färg och en perfekt kombination av frukt nyanser kommer att kasta i atmosfären av soliga Frankrike och dess stora vingårdar.

Karim Rashid är speciellt skapad för denna ursprungliga vagga champagne, som belyser mycket flaskan själv delikat rosa nyans, vilket gör det ännu mer romantik och sensualitet.

Typer och champagne

"Madame Clicquot" - champagne samlare. Det finns flera typer eller arter är det mer praktiskt att någon. Klassificering av mousserande vin beror på druvsorter och åldrande. Det finns dock följande "Madame Clicquot" (champagne) typer:

• "Det är inte årgång." Är en årlig mousserande extrakt vin, vin förbättras genom tillsats av en bättre kvalitet. Denna champagne hålls under tre år.
• "Vintage". Är mer förbättrad mousserande vin, som produceras genom en unik blandning av de bästa sorterna av franska viner. Denna dryck är lagras i källare under minst sex år.
• "Rose" är en delikat kombination av röda och vita viner. Kännetecknas av en förfinad smak och karakteristiska färg.

Champagne "Madame Clicquot" - inte en billig njutning. Detta beror på flera orsaker. För det första är det nödvändigt att samla en verkligt hög kvalitet råvaror och de nödvändiga druvorna växer i ett begränsat område för att skapa en exklusiv dryck. För det andra leder regelbunden testning av produkten till dess betydande förlust. Och för det tredje, dyra förvaring av mousserande vin och betalning av provsmakare, som väljs på riktigt hög kvalitetsvin.

Men resultatet är en vintage "Madame Clicquot" - champagne smak som lätt motiverar dess kostnad. En flaska fin champagne - det är en stor gåva som är fullt kapabel att uttrycka de mest känsliga och vackra känslor. Ett glas av denna dryck - en unik möjlighet att kasta sig in i själva atmosfären i Frankrike och känner aristokrati som är tillgängliga är de bästa vinerna och den bästa tiden i världen.